在上世纪，散装酒绝对是「香饽饽」，因为它不仅是纯粮酒代名词，还是酒水界「性价比之王」，毕竟一斤才四五块，即便是装满一壶也要不了几个钱，深受大众喜爱。
但随着酿酒业不断发展，大众对散酒的看法逐渐出现了分歧。有人认为其好喝又实惠，是日常口粮酒的最优选择；但也有人认为，现在的散酒界几乎成了酒精勾兑酒的天下，早已不适合经常饮用。
双方争论不下，谁也不能说服对方，那5元一斤的散酒究竟能喝吗？咱们今就来探讨一下这个话题。
而事实上，5元一斤的散酒是能喝的，但要提前知晓这3个风险。
风险1：所用原材料劣质
众所周知，真正的纯粮酒都是用粮食酿制而成的，而且不同的工艺和香型，所使用的原材料也不同。
比如贵州的优质酱酒，用的都是高价且难得的糯红缨子高粱，而像两广区域的米酒，用的主料则是大米。虽所用原料有所不同，但整体来说，正规酒厂酿酒所用的原料都是经过精挑细选，颗粒完整的谷粮。
但由于散酒酿制过程不透明，如今很多散酒贩子为降低成本、提高利润，会选择使用劣质原材料进行酿制，而这些谷粮大多都是残缺不完整的，或是颗粒不饱满的劣质粮，这种粮食酿出的酒，多酒质浑浊、口感一般，整体饮用价值并不高。
风险2：酿制环境不达标
达标的酿制环境是好酒重要条件之一，要严格消毒，以防酿制中细菌进入酒体，导致酒液变质。
但现在有不少散酒商都是在自家露天酿制，酿制环境并不达标，空气中的灰尘很可能飘落酒中，导致酒体含较多杂质，喝着并不放心。
再加上很多酿酒师没有经历过严格且系统的学习，酿制工艺不如大厂，这导致酒质和口感不稳定，饮用价值大打折扣。
风险3：掺杂假酒和勾兑酒
之所以还有很多人选择喝散酒是因为觉得其是纯粮酿的，但事实上，现在的散酒中夹杂着很多假酒，为控制成本，其会采取半纯粮酿制、半勾兑的方式，口感上与散酒无异，但喝完后却易上头，甚至是犯恶心，大家一定要谨慎饮用。
当然，不能一棒子打死所有，如今还是存在优质散酒，但大家在选择时要多下功夫，认准真正的老牌散酒铺。
若大家对其来源没有100%把握，最好还是选择大厂瓶装酒，酒质等有保证，挑选时相对也更为容易，而今天也正好给大家分享2款这样的纯酿，感兴趣的可以做个了结。
风云酱父
其精心打磨者是李兴发前辈，他是茅台酒厂前任管理者，也是酱酒界核心人物。
上世纪60年代，为帮助茅厂实现扩产目标，有关单位协商后定下「两期试点」计划，因此李兴发主动与白酒行业大佬联手，耗尽心力的建造实验基地，直至研发出茅源窖池。
这种窖池一问世就直接被投入使用，酿出的酒沉淀5年后便被投放市场，并命名为「风云酱父」。
因为其窖池与高粱都很优质，酿制团队又得到过李老指导，所以口感上几乎与茅台如出一辙，再加上其成交价较低，因此在多个省份受到追捧，更是得到了「平价茅台」之称。
入口上，其充斥着酱香与陈木香，更得到了老故事节目专访，以及大众常饮的民族酱酒。
仰韶彩陶坊 地利
它是同系列中性价比极高的一款，更是众多河南酒中的一匹黑马。
单就工艺而言，其用的是传世古法工艺，酒液则是「酒头、酒尾」两种设计，个人自行调配度极高。
就酒头而言，与别的酒相比，它的香气算不上浓郁，但却是恰到好处，同时能感受到粮食与花果交织的气息。
入口上，70度的酒头气化感很不错，酒体比较绵甜，虽度数不低，但不显烈，同时酒体的绵甜感很持久。而酒尾则具有粮食的香味与明显的窖香，整个品鉴中的顺滑度要比酒头好。
