12月1日至3日，由省商务厅、市商务局指导，福州日报社主办的 「2023闽味100年度颁奖盛典」系列活动 将在榕举办，聚焦新闽菜发展，致敬满分的家乡味道。
本次「闽味100」系列活动，将颁发「金茉莉餐厅」「金榕树品牌」「新闽菜文化名宴」等奖项，打造权威闽菜认证体系。
同时，「闽味100」系列活动将邀请著名美食评论家、【舌尖上的中国】美食顾问董克平以及来自北京、上海等全国十大美食热门城市的餐饮达人来榕，以「闽菜朋友圈」搭建新闽菜文化传播载体。 久负盛名的「董克平餐桌」也将以「侯官福宴」为主题举办。
新闽菜抢「鲜」破圈
「闽味100」致敬满分家乡味道
▲闽菜宴席
近年来，一些依靠口传身授的闽菜技艺逐渐失传，闽菜文化的复兴与传承迎来挑战的同时，也与机遇相逢。 食材「新鲜」、味觉「鲜美」、宣传「鲜明」的新闽菜，成为闽菜产业发展的强劲动力。
▲闽菜荔枝肉
新闽菜继承传统闽菜擅烹山珍海味的菜系风格，立足于福建人民就地取材、因地制宜的饮食习俗，融味山海，并蓄八方，深刻打造 「敢为天下鲜」 的菜系标签，也赋予八闽饮食崭新的文化内涵。
▲「有福之州 美食之都」闽菜宣传推介会上海站
近日，省政府办公厅印发【福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025）】，拓展闽菜发展新思路又成为福建餐饮业的一大发力目标。
基于此，「闽味100」系列活动将汇聚超百家福州闽味餐厅和闽味品牌，通过线上宣传矩阵与线下「品牌—达人」互动，建设一流的新闽菜品牌形象与权威的闽菜认证体系，致敬满分家乡味道。
食客尝鲜风向标
新闽菜的首场「董克平餐桌」
「去哪儿吃？吃什么？怎么吃？找董克平，不会错！」 近年来，携手全国多个知名菜系、布局各地精品餐厅的「董克平餐桌」名噪美食圈，成为老饕们争相尝鲜的美食风向标。
▲董克平餐桌
什么是「董克平餐桌」？ 为让更多美食为大众熟知，董克平携手美食达人们，奔赴各个城市的餐饮名店，寻找当地极具代表性的人间至味。从食材搭配、风味调和、菜品设计和用餐环境等方面谋求高水准表现，以此打磨出精彩的宴席，供食客享用。
▲「董克平餐桌至侯官福宴」菜单
新闽菜的发展机遇与「董克平餐桌」的饮食追求不谋而合。凭借本次「闽味100」系列活动，以「闽菜朋友圈」为全新载体， 新闽菜的首场「董克平餐桌」将于12月1日在福州旗山梅园酒店举办，主题为「侯官福宴」。
「闽菜朋友圈」齐聚「侯官福宴」
新闽菜的首场「董克平餐桌」
▲福州旗山梅园酒店
在名店云集的福州，新闽菜的首场「董克平餐桌」为何落地福州旗山梅园酒店？
▲福州旗山梅园酒店内景
从融汇山海深耕闽菜领域到创新味型发展「新闽菜」，从守护城市「根」与「魂」到一席之间传扬闽都文化，梅园酒店凭借鲜明的饮食特色与文化理念在餐饮界脱颖而出，自然成为「董克平餐桌」宴席首选之地。
2000多年前，「侯官」曾作为八闽大地的代名词。这片钟灵毓秀的土地，培养出林则徐、沈葆桢等众多引领时代的精英人才，也孕育了辉煌灿烂的侯官文化。
▲福州旗山梅园酒店内景
侯官福宴以此为设计源泉，围绕 「花屿清茶满梅园，江澄塔影话侯官」 主题，精选梅园酒店经典闽味珍馐，用一桌宴席再现闽都卓绝风味。
▲梅园非遗酱鸭
从入驻福州开始，到如今在榕城多点开花的梅园酒店，长期致力于焕发闽菜活力，弘扬闽菜文化。这里既有佛跳墙、荔枝肉等食客们耳熟能详的经典闽菜，也有 「梅园非遗酱鸭」「田园绿卷」 等梅园酒店探索新闽菜创意融合的招牌闽味。
▲福州旗山梅园酒店内景
品闽味美馔，观闽都风华，二者缺一不可。马鞍墙、四水归堂、汉白玉廊……在梅园酒店内，富有闽都特色的传统建筑景观穿插其中，牛角梳、脱胎漆器、油纸伞等「福州三宝」展示馆布局内外，被业界誉为 「醉美闽都文化特色酒店」 。一席「侯官福宴」将以梅园酒店珍馐为笔触，绘就千年闽都文化的优美长卷。
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新店古城遗址是「福州第一城」，是战国晚期闽越国故域所在，是福建文明有文字记载的开端，是福州历史文化名城中轴线的北部起点，是福州根之所在、源之所系。它所承载的闽越文化记忆，是闽文化的重要组成部分，是今天闽都文化的重要源流。
