俗话说「冬养肝，病不沾」，这8道养肝菜要多吃，养肝护肝气色好
酸辣鸡胗
食材：鸡胗，辣椒，泡椒，生姜，大蒜，酸豆角，香葱。
做法：1.鸡胗处理干净后，切成小片，冷水下锅加料酒，姜片焯水，片刻后捞出。酸豆角切碎，辣椒和泡椒切碎，生姜切丝，大蒜切片。
2.热锅凉油，爆香姜蒜，辣椒和泡椒，鸡胗下锅煸炒片刻，加料酒，生抽，倒入酸豆角继续翻炒均匀，加少许盐，鸡精调味，起锅时撒上葱花点缀。
黄金肉蛋卷
食材：鸡蛋，猪肉，胡萝卜，香菇，香葱。
做法：1.猪肉洗净剁碎，胡萝卜，香菇，香葱切碎。
2. 将胡萝卜碎、香菇碎、葱碎、蚝油、盐、香油加入猪肉馅儿，沿着顺时针搅拌均匀。
3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4.电饼铛放少许油加热，倒入薄薄一层鸡蛋液煎至两面金黄。
5.蛋皮做好后，把猪肉馅均匀平铺在上面，从一侧往另外一边卷起来。
6.全部卷好后摆放在盘子里，上锅蒸十几分钟就搞定啦！
海带豆腐汤
原料：海带：适量；豆腐：适量；青菜（如菠菜或小白菜）：适量；姜：适量；蒜：适量；鸡精（可选）：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 海带提前浸泡至软化，洗净切成小段备用。豆腐切块，青菜洗净切段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入适量清水，放入海带煮至出味。
4. 待海带煮至七八成熟时，放入切好的豆腐和青菜，继续煮至豆腐熟透。
5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，稍微搅拌均匀即可。
油焖大虾
食材：大虾：约500克，去头去壳，保留虾尾备用；姜蒜：适量切末备用；青葱：适量切段备用；料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、清水、淀粉：适量调味；葱花：用于点缀（可选）
制作步骤：
1. 将处理干净的大虾过冷水，沥干备用。
2. 热锅，倒入适量的油，油温稍高时放入大虾，翻炒至大虾变色。
3. 另起锅，留少许底油，加入姜蒜末、青葱段爆香。
4. 将炒好的大虾倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，加入适量清水。
5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮片刻，直至大虾熟透入味。
6. 在水淀粉中加入少许水调成水淀粉备用，最后收汁时勾芡，使汤汁稍浓稠即可。
7. 出锅前可以撒上葱花点缀，增添颜色和香气。
番茄鸡蛋炒牛肉
食材准备： 番茄、鸡蛋、牛肉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净番茄，再切成小块备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，然后加入适量的食盐、白糖调味提鲜。
4.最后继续翻炒出番茄汁，然后把炒好的牛肉和煎好的鸡蛋倒入一起翻炒均匀，裹上番茄汁，即可出锅开吃。
羊腿炖萝卜
准备羊腿、白萝卜、香葱、生姜、料酒、食盐、花椒、香菜、桂皮、八角。
1、羊腿剁成小块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水能去除腥味，洗干净后沥干水分。白萝卜去皮洗干净，切成大块。起锅加水放入羊腿，加入花椒、料酒、姜片，大火煮5分钟。
2、煮出的浮沫是血水，用勺子撇掉，没有浮沫后捞出羊腿，用温水冲洗干净，沥干水分。砂锅里加入清水，放入羊腿，水要多一点，放入葱姜、八角、桂皮、花椒。
3、大火煮开后转小火炖1小时，放入切好的白萝卜块，放入适量食盐、酱油，继续炖半小时，萝卜炖至透明后撒上香菜末，即可出锅。
红烧鸡块
材料：鸡腿肉，生姜，香葱，八角，香味。
制作步骤：1. 首先将鸡腿肉洗净，剁成块状，放入碗中备用。
2. 生姜切片，葱切碎备用。
3. 烧一锅热水，将鸡块放入锅中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、葱段翻炒出香味。
5. 加入焯好水的鸡块，翻炒均匀，使鸡块表面微黄。
6. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
7. 加入生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，让鸡块上色。
8. 加入八角、香叶，继续翻炒均匀。
9. 倒入足够的水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约30分钟，直到鸡块熟透，汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜、葱、红椒。
1、首先将鲈鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，刮去鱼鳞，并进行适当的改刀。
2、接下来，在鱼身两面均匀地撒上盐，撒上切好的葱姜水，腌制10分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
3、然后，在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架，水烧开后放入切好的葱丝和姜丝，增加蒸鱼的香气。
4、将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，以中火蒸7分钟，或者根据鱼的大小酌情延长时间。
5、最后，准备一个小碗，加入适量的生抽、蚝油和少量食用油，搅拌均匀，可以加点香油提味。蒸好的鲈鱼上面撒上切好的葱丝和姜丝，淋上调好的汁，即可食用。
