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见手青已经很努力告诉大家它有毒了

2024-07-08健康

近日,20多岁的小林在短视频平台上

看到有人称

一种叫 「见手青」的蘑菇 十分鲜美

网上一搜索200多元1斤价格可不便宜

但小林却没犹豫直接下单

收到货后

她在 一天之内将一斤见手青全部吃完

过了3个小时

小林发现

家里突然有很多小「人」跑来跑去

手机上的字变得「群魔乱舞」

甚至有模糊的「人影」想钻她被窝

「患者来的时候喋喋不休,语无伦次,沟通起来很困难,好不容易才搞清楚她食用过见手青。」医师介绍,根据小林的症状表现,结合一系列检查,明确她的情况属于 神经精神型野生菌中毒

「临床中,见手青中毒的患者可表现为幻觉,甚至被害妄想,没有特效药,主要是对症治疗,安抚镇静后予以催吐、洗胃。」经过住院治疗,小林于7月1日出院,后续需根据情况定期复查。

什么是「见手青」?

不妨认识一下「见手青」

见手青的种类

见手青是一类具有 显色反应 特征,一般受伤变为 靛蓝色 牛肝菌的统称,菌肉 压伤或手碰伤 后呈靛蓝色,故名见手青。见手青物种数量庞大,隶属于 牛肝菌科 ,大部分归到 牛肝菌属 ,也有其他一些属。

浙江城市之声

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其实,见手青至少有粉、黄、红、紫、黑 五种外观色彩

  • 粉见手 有粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌;
  • 黄见手 有黄褐牛肝菌、华丽牛肝菌、黄柄牛肝菌;
  • 红见手 有兰茂牛肝菌、血红牛肝菌、火红牛肝菌、红脚牛肝菌、砖红绒盖牛肝菌;
  • 紫见手 有紫牛肝菌、櫈紫牛肝菌等;
  • 黑见手 有茶褐牛肝菌、褐盖牛肝菌等。
  • 见手青形态学甄别图谱

    见手青中毒表现

    见手青中毒表现有2个类型:

    其一为胃肠炎症型 ,本类患者以黄见手青中毒多见,一般在食用后0.5~1小时后即可发作,早期表现为恶心呕吐、腹痛腹泻,治疗不及时后即出现严重并发症,如腹绞痛、频繁水样带血腹泻,之后患者可有严重脱水,同时伴有电解质紊乱,以及谵妄昏迷,甚至休克致死等。

    其二为神经精神型 ,本类以红见手青中毒多见,一般食用后1~6小时发病,除了出现胃肠道症状外,其主要以神经精神异常为主,如致幻、精神错乱、抽搐、流涎、大汗、视觉畸变、癫痫、严重者昏迷。

    兰茂牛肝菌 为最常见的见手青之一,也是云南省特有且最常见的致幻菌。

    见手青中毒怎么办?

    如食用野生蘑菇后

    出现 恶心呕吐、腹痛腹泻、幻觉、视力模糊 等症状

    就要高度怀疑毒蘑菇中毒了

    此时,我们该怎么办呢?

    1. 第一时间催吐。 可用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。反复尝试,尽量把胃内的食物呕吐出来,以减少毒素吸收。
    2. 及时就医。 目前对毒蘑菇中毒尚无特效药,出现中毒后立即到正规医院接受催吐、洗胃、导泻、补液、血液灌流或连续肾脏替代疗法(CRRT)等对症治疗。
    3. 同餐者应就医。 一起食用过同样蘑菇的人,需密切关注其身体状况,无论是否发病,都需要立即到医院检查。
    4. 保留毒蘑菇样本。 食用过的剩余蘑菇,应留存检验,以便查明中毒原因。

    为何有时会出现见手青中毒?

    见手青中毒大多是因为进食没熟透的见手青所致。 加工时温度或时间不足、切片太厚或炒制不均(存在夹生片)是导致中毒的危险因素。安全享用见手青的烹制方式是先开水煮熟透,捞起再下油锅加调味料炒制。

    终于真相大白!

    「小人飞舞」原来是他们食用加工不当的见手青致中毒而产生的幻觉。

    如何预防食用见手青后
    「小人来相见」呢?

  • 第一,不采摘、不购买、不食用野生蘑菇,预防毒蘑菇中毒措施同样适合预防「见手青」中毒;
  • 第二,烹饪前处理。 烹饪前用水冲洗见手青,注意彻底去除杂质、切掉不新鲜的位置;
  • 第三,切片应均匀。 「见手青」切片时尽量将菌子切得厚薄均匀,这样子翻炒时可避免生熟不一致;
  • 第四,注意煮熟炒透。 炒前要焯水/蒸15分钟,油要足够多,油多菌子受热更均匀,把菌子中的水分炒干。避免锅上沿或锅铲上有蘑菇切片余留,不停翻炒,确保每一片菌子都能炒熟。
  • 第五,预防交叉污染。 装过生见手青切片的盘子/容器,建议清洗干净并高温消毒后方可盛装其他食物。