邱奶奶今年70岁，自3个月前开始，时不时感到头晕、头痛，夜间睡眠也不好，每晚只能睡2~3小时。1天前，家属先带邱奶奶去做了脑部CT，而片子中明显可见呈现弥漫性脑沟加深、加宽。
对此，医生告知邱奶奶，她患上的是 老年性脑萎缩 ，所幸问题不大，平时多注意休息，可以多食用些高卵磷脂菜来帮助缓解脑萎缩。
大家知道哪些菜富含卵磷脂吗？这篇文章带大家了解一下。
一、身体出现3个反应，或需多吃4种蔬菜「补脑」
众所周知，年龄高低代表着身体衰老的程度，除了皮肤松弛，新陈代谢减慢外，大脑中的神经细胞也会逐渐减少。
要知道，刚出生时，人类的的神经细胞数量大约是 1000亿 个。过了40岁后，神经细胞更是以每天1万个速度减少，因而年龄越大，记忆力和协调能力就越差。
通常，这类情况过于严重时便会出现老年痴呆以及脑萎缩，但两种疾病可不一样。脑萎缩可能是引起老年痴呆症的原因之一，可若是得到及时干预，是有可能成功避免 老年痴呆 。
也就是说，脑萎缩可干预逆转，但老年痴呆却无法通过医疗手段彻底治愈。
大脑萎缩多发于50岁以上人群，病程可持续几年至几十年，像是脑血管疾病、血管畸形等疾病也会引起脑萎缩，但更为常见的还是生理性脑萎缩。
实际上，不管是生理性脑萎缩，还是病理性脑萎缩，初期的临床表现基本有3个：
第1个是性格改变，即老人逐渐不愿意与别人交流，丧失对生活的热爱；
第2种是 运动障 碍，最常见的是走路不稳，摇摇晃晃；
第3种则表现为类似经常丢三落四，忘记回家路线之类的 记忆力衰退 。
这3种反应可能以单一的形式出现，也有全发生在一个人身上的案例。因此，若是家中有老人有类似的表现，一定要及时前往医院诊断。
实际上，在疾病管控方面，预防的重要性远大于治疗，而饮食管理则是一种较好的预防方式。
据生物学专家所言， 卵磷脂是形成神经细胞膜的重要物质，而且神经细胞与其它细胞的链接纤维也需要卵磷脂构成 ，遗憾的是，人体无法自行生成或合成它， 只能通过吃喝来摄取 。
所以说，多吃富含卵磷脂食物能起到营养神经细胞，减缓脑细胞衰老和凋亡速度等作用。这里给大家推荐4种食物。
首先，中老年群体可多吃点水煮蚕豆， 它不仅富含卵磷脂，而且还有钙、锌和锰等微量元素，既能滋养脑细胞，还能帮助修复衰老血管。
其次是蛋类，鸡蛋、鹌鹑蛋都可以，但鹌鹑蛋中的卵磷脂比鸡蛋多出4倍 ，所以家庭条件允许的话，可以多吃点水煮 鹌鹑蛋 。
再者，小米、黑芝麻等谷类食物 也推荐老年人多食用，因为它们除了含有卵磷脂外，还有丰富的 LPS泛菌糖脂质 。
据国外专家透露，他们曾从优质谷物中提取LPS泛菌糖脂质，同时混合高浓度假马齿苋提取物，患者摄取后能帮助抑制大脑中谷氨酸的过度活性化，因而能在一定程度上能缓解脑疲劳，并改善认知功能。
最后一类食物比较推荐胖头鱼 ，因为它是少有的富含 DHA （二十碳六烯酸）和 EPA （二十碳五烯酸）的淡水鱼，而这两种物质早已被证实对心血管系统有保护作用。
总而言之，对于50岁以上，且尚未有任何疾病发生的中老年人，多吃蚕豆、鹌鹑蛋、黑芝麻以及胖头鱼等富含卵磷脂的食物，有助于缓解大脑萎缩。
然而，与相对健康的中老年群体而言，消化系统出现病变或者有服药需求的患者，他们所遇到的饮食问题或许更为棘手，尤其需要避免禁忌食材。
基于此，接下来再给大家简单举2个例子。
二、饮食禁忌知多少？如何做到理性忌口？
1.胆囊息肉患者，3种食物要少吃
与胆囊炎和胆囊结石不同，早期胆囊息肉患者往往没有不适症状，多数确诊者是经腹部B超才偶然发现的。据临床观察统计，当胆囊息肉直径小于 10毫米 时，癌变的概率仅为为1%，但当息肉直径大于 30毫米 时，癌变的概率则会高达 10% 。
除了 恶性腺瘤样息肉 外，医生不会对无症状的良性胆囊息肉患者做特殊治疗，反而建议患者们重视饮食调养；患者需要少吃或暂时戒掉3种食物：
一是要尽量少吃蛋黄、猪肝、鹅肝等胆固醇高的食物。
从现代医学的角度来看，与肝脏相比，胆囊似乎只是一个储存胆汁的仓库，只有在吃饭时才会集中释放胆汁来消化脂肪。但这一项功能，却对人体起大作用。
对于那些罹患胆囊息肉患者而言，胆囊狭窄的空间，已经没有办法与正常人一样储存大约 800~1000ml 的胆汁，而少量的胆汁储是无法消耗太多胆固醇的。
二要做到不喝啤酒、白酒等酒精类饮品。
众所周知，酒精需要肝脏来解毒，并且它还会直接伤害到肝细胞。更可况，肝脏与胆囊本就是相辅相成的关系，当肝脏功能失调时，过多的胆汁释放极有可能会刺激 息肉增大 ，甚至发生癌变。
三则需要暂时戒掉奶油蛋糕、糖果、糯米丸子等甜腻食品
事实上，甜食会刺激胰岛细胞分泌更多的 胰岛素 ，胰岛素同样会促使更多胆固醇的合成，而这种结果则会增大 胆结石 形成的概率，进而诱导胆囊息肉增大或癌变。
2.服药期间，这3种饮料真不能喝
同样的病，同样的治疗药物，同样的身体素质，为什么有的人病好的快？有些人恢复时间相当长？究其原因，可能是平时爱喝的饮品削弱了药效。
有些吃着感冒药的年轻人，并没有注意到服用咖啡对身体恢复的影响。
实际上，治疗感冒的药物通常不会只有一种，有些药物存在使人犯困的 扑尔敏 ，如酚麻美敏片；而有的药物则会含有同样兴奋神经的咖啡因，比方说 感冒灵颗粒 、复方乙酰水杨酸片等。
众所周知，咖啡具有兴奋神经和利尿作用，如果 感冒药与咖啡同时服用，有可能会破坏布洛芬等药物对胃粘膜的保护，从而加重药物对胃粘膜的刺激，严重者有可能出现胃出血。
再者，有些患者吃药时也比较喜欢用牛奶或者果汁进行送服，其实这也是不对的。
比方说 牛奶 ，牛奶虽然是个好东西，但 它里面的金属离子容易与环丙沙星、氧氟沙星等抗菌药物形成不溶性螯合物，进而削弱药效，两者同时服用等于没用过治病药。
有研究报道， 西柚汁富含呋喃豆香素、柚皮素等活性成分，而这些物质会参与到非甾体类抗炎药物、他汀类药物以及其他抗癌药物的代谢消化过程。 也就是说，西柚汁与这几种药物服用，也有削弱药效的可能。
当然也有个例，学者发现有些患者在喝了柚子汁后，药效反而极速上升，甚至能维持7天左右才消失，但西柚汁加大药量的效果有可能诱发有心脑血管患者出现心绞痛、 心肌梗死 等致死症状。
因此，为了安全考虑，建议大家在服药前3天开始一直到服药期间，尽量避免吃柚子或喝柚子汁。
结语
如果担心老年后出现大脑萎缩，建议尚未犯病的50岁以上群体平时多吃蚕豆、鹌鹑蛋、黑芝麻以及胖头鱼。
对于那些有基础病的患者们而言，他们所遇到的饮食问题或更为棘手，不仅要考虑各种食材对病灶是否会产生刺激，而且服药时还要注意饮食禁忌。
最后，再提醒大家多留意着自身健康，有病情要及时就医，健康时更要爱护身体。
文献：
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