人类的胃是一个非常脆弱并且复杂的器官，作为消化系统中的重要一部分，人类胃的功能使得它能够胜任不同种类食物的消化工作。
然而同时，人类胃在与其他动物的胃相比也更要适应不同种类的食物，那么这是为什么呢?
人类作为杂食动物，为什么又有一个非常脆弱的胃呢?
大多数动物的消化系统都由五大部分组成:口腔、食管、肠子、胃和阑尾，然而由于不同的动物的生活和吃食习惯有巨大的不同，在这五个消化部分中，各部分的大小和功能也有着相应的改变。
在人类中，胃是和食道紧密相连的一个器官，胃一般可以细分为三四个部分:贲门、胃底、胃体和幽门。
胃的主要功能就是将食物进行泡软。
人类几乎任何种类食物进入胃腔后都需要经过胃的作用，胃在将食物泡软后便会对食物进行初步的消化，然后在两个半小时时间内将消化好的食物向下排出。
因此胃在消化系统中可以将食物食物中的养分提取出来，让人体进行进一步的吸收和利用。
而除了人类以外，其它动物的胃的作用更加多样化。
比如在鸟类中，它们有一种叫做砂囊的器官。
砂囊通常位于胃器官的前方，是鸟类用来辅助消化的微小器官。
鸟类在进食的时候通常会将种子和其他食物带入嘴巴，然后咽入食道，经过食道将食物排入砂囊，砂囊会将这些食物打磨成非常细软的碎屑，然后再排入到胃。
因此砂囊的功能就是将鸟类所吃食物进行初步研磨，然后带入到胃，从而提高鸟类摄入食物的消化率。
而像牛、羊这样的草食性动物，它们的胃就有着更为复杂的结构，胃可以被分为四个部分:瘤胃、网膜胃、书房胃和皱胃。
这四个部分的结构让草食性动物能够利用发酵方法将食物进行消化。
草食性动物在进食的过程中会大量的将食物嚼碎，然后吞入食管咽入到瘤胃中，瘤胃中有着大量的微生物，这些微生物在帮助瘤胃完成对食物的消化过程时还会产生大量的气体。
这些气体在体内积累到一定程度的时候就会通过嗳气的形式排出体外。
在进食的过程中，瘤胃中的微生物会根据环境中食物的种类将相应的团块细菌细分出去，然后再根据食物的营养成分发酵出不同的物质，从而帮助瘤胃完成细胞对食物营养的提取并将残渣排出体外。
同时，由于瘤胃中会产生大量的气体，因此瘤胃还有一个储存气体的功能，可以将体内积累的气体有效地进行排泄。
因此不同动物的消化系统中的胃有着不同的功能。
人类的胃虽然不像鸟类胃那样像砂囊一样可以将食物泡软，也不像草食性动物的胃一样可以进行发酵。
但是概括来说，人类的胃即不是像单胃的草食性动物胃那样专一，也不是像砂囊一样只起到将食物泡软的作用，人类的胃的适应性有着独特的地方。
人类的肠胃消化系统进行本质上是非常相似的，然而与人类相似的灵长类动物中，有一种大型灵长类动物叫做古猿，人类的肠胃系统受到的影响最大的就是古猿。
与古猿相比，人类的体型已经大大缩小，人类体内的消化腺体积也在相应的减小，与此同时，人类的肠胃消化系统中的发酵腔也在同时减少。
因此，人类的胃相对于古猿来说，比古猿更能适应多样化的食物，并且比古猿更能够适应不同种类食物的烹饪方式。
在历经了数万年时间的生存和进化过程中，人类在与外界食物交流的过程中积累了大量有关吃和不吃的经验，人们在饮食中能够很快的就能够找出对自己身体有利的食物，然后将这些食物作为主要成分进行选取。
同时，随着人类对食物的认知程度的提高，人类对食物的烹饪方式也在不断发生变化。
人们在烹饪食物的时候首先肯定要考虑到将食物烹饪成可口的美味，但是人们不止满足于这一点，人们还在更深一步的研究中发现，通过将食物烹饪，可以使食物更容易被人体消化吸收。
比如人类在远古时期的时候，食物通常是半生不熟的，未经烹饪的食物在其中存在大量的有害的微生物，这些微生物一旦被人体摄入体内，就会在人体内繁殖，从而可能对人体产生危害。
而人类在将食物进行烹饪的时候，可以将食物烹饪成热的，人们在摄入食物的过程中就很大程度上减小了感染食物中微生物的风险。
相比未经烹饪的食物，在将食物烹饪后，食物中的营养成分也会变得更易被人体消化吸收，因此，人类的胃也在这种进化的过程中逐渐变的比较脆弱。
人们在研究中发现，人类的胃中有大量的细胞，这些细胞能够细胞分裂，并且可以进行一定程度的自我修复和自我调节，因此，人体在饮食过程中的吃东西并不一定都会对胃造成伤害。
我们更多的时候要注意的是自己的饮食和作息习惯，因为这些习惯很可能对自己的胃造成伤害。
因此，如果在长期的生活中过于饮食不节，或者经常饮食大鱼大肉，或者常吃辛辣刺激性食物，这些都会让自己的胃受到伤害，在久而久之中容易引发各种胃病的产生。
因此在生活中要养成良好的的饮食和睡眠习惯，禁烟戒酒，并且要定期的进行一些体检，保证自己身体的健康。
另外，在饮食方面要多吃一些蔬菜水果，适量的摄入蛋白质和矿物质，补充一定的维生素，这样可以增强自己的身体免疫能力，保护自己的胃部健康。
同时，营养齐全的饮食结构对自己的身心健康都有着非常积极的影响。
人类的胃虽然相对来说在与外界食物、微生物之间的交流过程中要比其它动物的胃更加脆弱，但是这并不妨碍人类从食物中获得营养的吸收和转化。
相反，正是由于胃部相对来说要脆弱一些，从而促进了人类的食物消化系统的进化，并且最终人类建立了能够适应多样化食物和烹饪方式的肠胃系统。
