登春台五階，讀好書一本。今天分享作者十余年在普洱茶領域「深耕」得來的成果【生熟有道】，@薄荷實驗出品。
中國是茶的故鄉，無論是「琴棋書畫詩酒茶」，亦或是「柴米油鹽醬醋茶」，「茶」的身影總是位列其中，從未遠離中國人的生活。唐代陸羽在【茶經】裏說，「茶者，南方之嘉木也。」每逢驚蟄一到，生長於南方大地上的叢叢嘉木便綠芽萌動，先報春來早。全世界已發現百余種茶樹，在中國就有60種以上，而又以地處北回歸線南北附近，屬副熱帶雨林氣候地帶的雲南省為最多，這裏天公作美，高峻的地勢，起伏的山巒，造就最適合茶生長的環境。
每當我們聊起雲南茶，許多人第一時間就會想到因產地雲南普洱而得名的普洱茶，中國特色名茶之一，是雲茶亮麗的名片，獨特的地理孕育與寒、溫、熱的環境變化間，孕育了一杯馥郁滋味，湯如琥珀，古老而溫潤，茶香入口，口腔遍生津，可清飲或混飲，經久耐泡的特性也生出品飲藝術 。其歷史也非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶的先民濮人就以茶獻給周武王，古濮人馴化栽培的茶樹遺留也成為了「活化石」。
簡單的一品「茶」味，竟融合了空間與時間、用水與火候、器具與溫度，從而成了「道」，雲南紅土高原上的普洱，升騰起獨特茶氣氤氳，因制作工藝，特別是發酵程度的不同，成就出湯滋味、口感等各美其美的普洱「生熟之道」。物質、飲食、消費和影視人類學為主要研究領域的張靜紅教授，以敏銳的目光和種種工作契機看到了中國普洱的價值和特殊性，開展了深入的調查研究，也深度的經歷了普洱國內的「黃金年代」。
對於90後一代應該是有些印象，跨世紀前後的十年多時間裏普洱曾紅遍大江南北，悠久的茶馬古道及歷史是普洱茶深厚的文化積澱，獨特的功效灌註健康改變，讓其成為最具歷史感、最神秘、最原生態、最具品飲價值的中國茶，更是跨界投資和收藏領域，大量民眾瘋狂追捧，也令普洱因炒作而價格飆升，對比今天的跨界來看，可謂遙遙領先。正是這個時期之後，張靜紅教授形成【生熟有道】首版，呈現其全面、細致的研究成果。
【生熟有道】英文首版獲國際亞洲研究學者大會 （ICAS）2013－2015年度英文社會科學傑出圖書獎，在相關主題作品中可謂得到最大的認可，也讓國際學術界看到了這一領域的重要研究價值。ICAS的頒獎詞說到，「該書引領讀者遊歷茶山、茶館和茶市，運用經典人類學方法進行敘述並輔之紀錄片再現。作者以‘江湖’為主題，引喻式地反映現實，並借此有效聯結起了當代中國正在發生的與消費、階層、知識表述乃至網路群體相關的諸多事件。」
自獲獎十年來，張靜紅教授從未停止她對普洱的繼續研究，將更新的研究成果書寫在茶山田野，對【生熟有道】進行了大振幅的修改修訂，近期中文版由華東師範大學出版社薄荷實驗出版團隊出版，作為一個多年的飲茶和研究愛好者，我第一時間買來閱讀，也是第一次閱讀到以人類學研究手法記述的茶文化書籍，全新的視角，更深刻的呈現，豐富了個人的普洱茶知識積累，也感受到關於普洱茶更加值得期待的未來正在悄然來臨。
可能也是賴於中國茶的豐富與多彩，茶的各大類別一直以一種「潮汐」式的火爆走進百姓生活，幾年綠茶中的某幾個品種當道，幾年又換紅茶的幾個類別流行，亦像是一年的四季交替，【生熟有道】以「春生、夏熱、秋愁、冬藏」四季分四部份，八章內容富海研究邏輯的呈現，對普洱進行了一個全景式的展現，也對上一輪普洱茶的火熱進行了「追溯式」呈現並「解剖式」研究，明白了更多背後的邏輯，杯中小小一撮茶，暗藏玄機。
無論你是愛飲一杯者，還是投資收藏家，這本書是你深入普洱茶的最佳途徑，茶自身有著萬千奧妙，本就值得好好品嘗一味、研究一番，而茶本身之外的價值所在，更是充滿文化、商業等諸多元素碰撞的火花，其中充滿大量智慧與思路，「茶馬古道」依舊在，今時茶客商賈各不同，歷經四季輪轉，現在正是「冬」有所「藏」，不光越陳越香，亦是面「春」而「生」的又一時間節點，更是獨具時代特色的全新出發，一切都值得期待，【生熟有道】不容錯過。
