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老人言「三伏吃一寶，夏天不顯老」，常吃此羹湯，對健康極好，可別不知道
開局就想吐槽，真的是太熱了。之前連續下雨非常討厭那樣的天氣，而現在突然盼望下雨下幾天。每天艷陽之下，我覺得溫度至少有40度上。
這樣的氣候讓人很不舒服，不過想想馬上就是三伏天了熱也是正常的。三伏天的意思大家可能比較不了解，你可以理解為夏天最熱的階段。
在這樣的季節氣候裏，不管是誰。食欲都要下降很多，此時此階段大家必須做足防暑降溫才能避免中暑的事情發生。
在三伏裏除了「補水」必要的營養攝取也要跟上，所以今天推薦給大家這一道非常營養、開胃的好菜。首先說一下番茄，大家都知道番茄的營養非常高。其中所含的維生素C、維生素B含量不低，而維生素C可以修復、幫助肌膚恢復原有的狀態。對於怕「曬黑」的親們來說更要經常攝取維生素C，此外搭配的鱈魚亦是公認的遠洋深海上等魚類。兩者的搭配、碰撞不僅僅是美味，更像是一場「營養補給」。
番茄鱈魚羹
食材：鱈魚塊2大塊、番茄4個、水澱粉2匙
調味：羅勒碎1撮、黑胡椒粉2轉、鹽1小匙、細砂糖1小匙
烹飪步驟：
1、今天的這一道羹湯，主要食材是「鱈魚」。鱈魚在之前也介紹過了它是一種非常好的深海魚類，其營養食用價值非常高。當然了最重要的是它的肉質足夠鮮美細嫩，其質感和無多余細刺的情況下特別適合家中男女老少為此建議經常食用。
鱈魚富含多種營養元素，其中的高品質蛋白質及多種胺基酸更是健康身體必要的物質。依照要食用的人數自行定量，把鱈魚的皮去除清洗幹凈之後切成小塊 。接著轉碾兩三轉的黑胡椒粉再撒上少許的羅勒碎拌勻，腌制十分鐘。
2、腌制鱈魚的期間開始準備所需要的其他配料，其實的水澱粉可以用少許的水與生粉勾兌一下。準備好所需的水澱粉，避免後續烹飪制作手忙腳亂。
3、接下來準備好輔食也是主要的味道來源，這就是番茄底湯。根據需要準備好幾個大又紅的番茄，成熟度高的番茄不僅營養好做出的色澤食欲感也會更好。
在番茄的表面劃割上一個「十字痕」待鍋中水開之後，放入鍋中浸泡捲動一分鐘。然後撈出來就能輕松地撕下番茄皮了，這個過程可以增強食用感所以番茄皮還是去除的好。
4、把番茄蒂去除之後切成番茄丁備用，接著鍋中熱少許的橄欖油。倒入切碎的番茄丁慢慢炒慢慢熬，把番茄的茄紅素炒出來。炒至番茄成糊狀，倒入多一點的水。
5、水量根據制作的量自己調節一下，待鍋中水開之後攪動攪勻然後加入所需要的調味料攪拌幾下。這個時候放入腌制好的鱈魚塊，片刻之後分 兩次加入少許的水澱粉攪勻（水澱粉使用前必須攪拌均勻）。
水澱粉不要一次倒入很多，分次並且每一次加入都要攪拌均勻。該步驟不能省略，因為一點點的水澱粉勾芡。不僅能讓菜肴看起來更具食欲感，還能讓味道緊緊鎖住在魚肉上。
6、營養與美味共存的一道美食，該菜的味道特別好酸酸甜甜極其開胃。我相信只要你嘗過一定會喜歡上這一道美食，收藏制作品嘗試試吧。
地主小貼士：
1、番茄去皮食用口感更好
2、水澱粉勾芡別太濃稠
3、用來做蓋澆飯也非常適合
