來源:幹件無聊的事
想不想去春天的田野裏去遛遛自己?
看,各種各樣五顏六色的小花都開了,是春花耶。
這是復蘇的季節,也是蓄力的開始,我們都應該去到春天裏充電,讓接下來的夏天過得滿滿當當。
春天的田野裏,充滿了能量,那是你的口和胃都喜歡的野味。
誰不喜歡這種把春天的吃到嘴裏的感覺呢?一起來看看春天必吃的野菜裏,有沒有你愛吃的哪一種吧。
1,薺菜
薺菜有一種特殊的香味,吃過的人基本上都會覺得好吃。每次和小夥伴們一起去挖薺菜都會比賽看誰挖的多,誰的大窩。
薺菜營養豐富口感鮮嫩,包餃子和打湯都很美味哦,我個人偏愛涮火鍋。
2,野油菜
野油菜的品種很多,但是都會選擇起苔的摘。
口感脆嫩,不管是清炒還是涮火鍋,菜苔斷生就吃口感是最好的,特別的鮮脆。
3,春筍
春天的筍子是春天的第一口鮮,不僅營養豐富,吃起來也是相當的美味。
春筍炒腌菜、春筍炒臘肉、筍子炒蛋……不管是怎麽炒都好吃。不過我最愛的還是做酸辣湯,湯鮮味美,我一口氣能喝3碗。
4,草頭
草頭的葉子和花生的很像,不過仔細辨認還是很好區別的。
草頭洗幹凈可以根據不同的做法選擇性的焯水,不管是清炒還是涼拌都是清爽的口感,首選吃法是草頭炒年糕哦。
5,核桃花
核桃花吃起來是真的香哦,小時候吃過一回一輩子都念念不忘。還記得第一次吃是在核桃樹下撿的掉下來的花,拿回家奶奶給煲了湯,我連湯帶花都吃掉了,奶奶說要是新鮮采摘的花會更好吃。
核桃花非常鮮美,可以清炒、涼拌、煎蛋、煲湯。
7,鼠曲草
有的地方也叫清明草,清明草全身長有綿密的絨毛,所以吃起來口感比較特殊,是春天綿長的鮮味。
大多數人會用來做青團吃,我個人偏愛炒蛋,青團糯糯嘰嘰,炒蛋又鮮又香。
8,野豌豆
我的老家野豌豆叫「響響草」,那是我們小時候的玩具,摘下的「豌豆」可以做成口哨,每次都會和哥哥比賽誰吹得更響亮。
現在長大了才知道這貨可以吃。選擇嫩苗打湯或者清炒、涼拌涮火鍋都可以哦。
9,灰灰菜
灰灰菜的葉片比較特殊,摸起來粉粉的,嫩葉子中心向外延伸會有紫紅色。
灰灰菜可以涼拌、清炒,涮火鍋,在雲南那邊特別受歡迎。
10,野蔥
野蔥質地爽脆,有蔥的辛辣感,可以生涼拌,也可以作為香料配菜炒制其他菜肴,也可以做餡料包包子等,都很好吃哦。
味道濃郁飄香四溢,深受大家的喜愛。
11,苦菜
野苦菜也叫曲曲菜,清涼的哦。
上圖左邊的是敏督利,右邊的就是野苦菜,可以涼拌、涮火鍋,也會有人曬幹後煲湯喝。
12,敏督利
敏督利會開黃色的小花,挺漂亮的。
敏督利微苦,會有白色的汁液,可以生吃涼拌、涮火鍋,我自己很喜歡敏督利煮粥,特別的鮮美;曬幹泡茶也是不錯的選擇哦。
14,不知道
這個真的不知道叫什麽,只知道可以吃,但是味道也不是很好,有一種澀的口感。有認識的小夥伴可以告知一下名字嗎?謝謝哦
15,馬蘭頭
馬蘭頭是一種會開紫色小花的植物,開花特別驚艷呢。
質地脆爽,吃起來像春天一樣鮮美,經典做法是馬蘭頭拌香幹,也可以清炒、涮火鍋。
16,龍葵
龍葵也叫白花菜,廣西人民最愛的野菜之一。
可以涼拌、清炒、涮火鍋。這個菜在其他地方爭議挺大的,很多人說龍葵有毒所以不敢嘗試,不知道你吃過沒?
17,艾草
艾草也是一味非常牛的中藥,尤其對女性友好。
采摘新鮮嫩尖艾葉可以煮蛋煎蛋吃,也可以打湯,比較廣泛的做法是艾草青團,QQ彈彈糯糯嘰嘰的很受歡迎哦。
去吧,去到田野裏摘野菜吧,順便摘把野花裝扮生活。