每年臨近春節，都是車厘子大量上市的時候。它顏值高、口感好，價格更是吊打絕大多數的水果，時不時還會占領網路上的熱搜位置。
不過，車厘子和櫻桃之間的瓜葛讓很多人都捉摸不透，搞不清楚它倆到底有什麽區別。車厘子的價格是普通櫻桃的十幾倍，是不是營養也翻倍？
別撓頭，這篇文章我們就來捋一捋車厘子和櫻桃的關系，比較一下它們的營養，最後再給大家一些購買上的建議。
車厘子和櫻桃 到底有啥區別？
要解釋這個問題，就不得不說一下薔蜜科李屬櫻亞屬的果樹， 在櫻亞屬果樹中，世界上主要有4種在大面積栽培，包括中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。 甜櫻桃主要用作鮮食，中國櫻桃和毛櫻桃既可鮮食亦可加工，酸櫻桃主要用作加工果醬、果脯和罐頭。
① 中國櫻桃 ： 俗稱櫻桃、小櫻桃，距今已有3000多年的栽培歷史，素有「果中珍品」和「春果第一枝」的美譽。果實較小、比較圓、果皮較薄，不耐儲存也不方便運輸。
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② 歐洲甜櫻桃 ： 也叫大櫻桃，這就是大家口中的 「車厘子」 ，來源於櫻桃的英文名為Cherries，音譯為「車厘子」。
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果實較大、顏色鮮艷、汁水豐富、甘甜可口，一般呈心形或寬心臟形，皮厚耐運輸。甜櫻桃起源於歐洲，16世紀開始正式被栽培，18世紀初引入美國栽培，19世紀70年代開始在中國栽培，目前在中國山東煙台、遼寧大連、北京、天津等地均有栽培。
③ 歐洲酸櫻桃： 果實較大，直徑約10mm~20mm，顏色為鮮紅色至暗紅色，原產於亞洲西部及黑海沿岸。由於口感較酸，主要用於加工果醬、果脯、果汁、果酒、調味品等產品，幾乎很少直接鮮食。
④ 毛櫻桃： 俗稱山櫻桃，廣泛分布於中國華北、西北及東北各地區。口感有酸有甜，果實較小，呈球形，直徑約1cm，有深紅色和黃色兩種，仔細觀察會發現果實上有短絨毛。
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整體來看， 車厘子其實就屬於櫻桃的一種，跟中國櫻桃的區別就是品種不一樣。 只不過大家習慣把進口來的甜櫻桃叫做「車厘子」，而把國產的甜櫻桃稱為大櫻桃。
車厘子VS櫻桃 誰的營養價值更高？
櫻桃和車厘子既然都是櫻桃，那麽二者的營養成分有什麽區別呢？
車厘子口感好，外觀好看，身價也高，花了大價錢買的水果，有些人可能也會想車厘子的營養價值會不會更高？甚至還有傳聞說：「吃車厘子能補鐵、補維生素C。」
這點可能會讓大家失望了，價格高≠更有營養。整體上來看，車厘子和普通中國櫻桃的營養差別較小。
營養數據來源於美國農業部營養資料庫，中國櫻桃營養數據來源於【中國食物成分表】；*中國櫻桃的膳食纖維為不溶性膳食纖維。
-維生素C： 無論是車厘子還是中國櫻桃，都不是補充維生素C的理想水果。車厘子的維生素C含量為7mg/100g，還不如中國櫻桃（10mg/100g），僅為橙子（33mg/100g）的21%而已，不過強於蘋果（3mg/100g）。
-鐵： 車厘子果實顏色較深紅，直觀上給人感覺很補鐵。但其實車厘子和櫻桃的鐵含量都很低，分別為0.36mg/100g、0.4mg/100g，僅為豬瘦肉的約1/10。它之所以顏色深紅，是因為含有豐富的花色苷。
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-鉀： 雖然它倆的維生素C和鐵含量都較低，但鉀含量還不錯，每百克都為230mg左右，平時多攝入鉀能幫我們維持血壓的健康，也有利於改善心肌收縮能力。
-膳食纖維： 和中國櫻桃相比，車厘子的皮厚，膳食纖維含量更高一些，為2.1g/100g，對預防便秘、保護腸道健康有益。
-生物活性成分： 櫻桃中含有生物活性成分，具有抗氧化作用，車厘子中含量更為豐富，含有大量酚類、黃酮類、花色苷等生物活性成分，果肉中含量較高的酚類物質是表兒茶素、對香豆酸、兒茶素和蘆丁，它們都有助於減輕身體的炎癥反應、預防癌癥和心血管疾病。
此外，二者的熱量較低，對血糖指標也較為友好。
-熱量低： 車厘子和中國櫻桃的熱量都不算高，但中國櫻桃的熱量相對更低，為46kcal/100g，僅為車厘子的73%。對於有減肥需求的小夥伴，炫車厘子得稍微控制點，如果一次吃下去20來顆，幾乎相當於半碗米飯了呢。
1個車厘子約10克 圖片來源：作者提供
-對血糖較為友好： 櫻桃血糖生成指數GI只有22~29，屬於低GI食物，GL也很低，屬於低血糖負荷的水果，即便血糖偏高也能放心吃。
不過，顏色太深的車厘子可能GI會相對較高，也許會達到63，屬於中等GI的水果，如果買來的車厘子顏色很深，少吃幾顆就好。
都是櫻桃 為什麽車厘子那麽貴？
市面上的中國櫻桃也就不到10元/斤，甚至更低，而車厘子的價格高達上百元/斤，即便是在車厘子大量上市價格腰斬後，也是幾十元/斤。為啥車厘子就這麽貴呢？
近兩個月北京新發地批發市場車厘子售價 圖片來源：新發地官網
其實這也不奇怪，首先車厘子比較嬌氣，對生長環境要求較高，種植方面有些難度，在雨水少、溫差大、濕度低的地方生長較好。
國外的氣候條件比國內更適合種植甜櫻桃：夏季溫度較低，晝夜溫差大，雨水少濕度小，適合果樹生長，病蟲害少，樹體營養積累充足，品質優良。
簡單來說， 車厘子沒有中國櫻桃那麽好養活，栽培起來費心、費精力、費錢。
而且相比於國內種植的甜櫻桃， 進口車厘子口感普遍更好，個頭兒更大，質地脆硬 ，所以即便價格高也有不少人會購買。
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其次，畢竟進口車厘子是「漂洋過海」過來的， 路費就花了不少 ，有的走海運、有的走空運，海運相對於空運過來的車厘子價格較便宜一些。
這些條件綜合在一起，車厘子價格貴也是情有可原。
車厘子、櫻桃怎麽挑 好吃又劃算？
看外觀
選個頭大、顏色鮮艷，飽滿有光澤，輕捏手感偏硬的甜櫻桃。如果看起來就抽抽巴巴，捏著較軟，基本就是不新鮮了。一般情況下， 顏色偏深的會更好吃。
看果炳
首先要選果柄青綠色的，更為新鮮。並且甜櫻桃的 果柄越是粗短 ，果實就越大， 口感越甜 。
選手感重的
甜櫻桃的可食率與果糖含量、葡萄糖含量呈極顯著正相關。果實大、手感較重的甜櫻桃，可食率較高，果實也更甜。
看櫻桃的等級
如果對甜櫻桃的大小有需求，可以直接問問商家櫻桃的等級。進口車厘子的分級普遍是以果粒直徑大小作為判斷標準的，使用「ROW」和「J」來區分。以「ROW」標準劃分的車厘子，數位越小，果實越大； 以「J」為標準的，「J」越多，果實越大。
字母代表的含義：
G =GIANT 巨大的
P =PREMIUM 特級的
S =SUPER 超級的
X =EXTRA 額外的、更加的
J =JUMBO 較大；L=LARGE 大
雖然劃分等級不能完全等同於車厘子是否好吃，但果實大小往往都與車厘子發育成正比，所以按照大小進行選擇往往是簡單有效的方式。而中國甜櫻桃分級與進口車厘子不同，中國多以果實單果重量作為分級標準。
如果你不知道買到的進口車厘子是什麽等級，可以和1元硬幣對比一下，1個1元硬幣直徑為25mm。
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車厘子口感爆汁甜美，只是價格不便宜，營養上值得一提的就是補鉀還行。如果喜（yǒu）歡（qián）就吃吧，畢竟能讓人心情愉悅，但也別吃太多，小心變胖！另外，最好冷藏保存，及時清理壞果。
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本文為科普中國-星空計劃作品
出品｜中國科協科普部
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作者丨薛慶鑫 註冊營養師
稽核丨阮光鋒 科信食品與健康資訊交流中心副主任
策劃丨王夢如
