天冷，無論多忙！這肉記得給家人吃，比牛肉便宜營養，暖身不怕冷。今天很多地區都開始出現大振幅降溫，生活在海南島的我們也都開始翻出壓箱底的厚外套出來穿了，南方很多地方、廣東和廣西北西一些的城市都開始出現降雪了，是非常難得一見的，可見這一波降溫來得真的很「凜冽」。
降溫變冷，最適合給家人燉上一鍋香噴噴的肉菜吃了啊，姜母鴨就是非常不錯的「暖身菜」，降溫天氣吃非常適合哦，鴨肉滋補搭配上生姜的暖身驅寒，冬天吃非常營養還增強身體免疫力，家人愛吃身體暖洋洋。
姜母鴨是福建省閩南地區的特色美食，我本人非常愛吃，以前都是在外邊買來吃的，其實自己做味道也非常贊哦，關鍵是營養好吃，做法還非常簡單哦。
【家常姜母鴨】
食材：番鴨半只、老姜多一些、黑芝麻油。
1、食材都處理好，鴨肉洗凈切塊、生姜洗凈切厚片。鴨肉提前用生抽、蠔油、少許老抽、白糖、鹽和蔥姜水腌制20分鐘入味。
2、耐幹燒的砂鍋燒熱，倒入多一些的芝麻油燒熱。
3、下入姜片煸炒出姜片的香味來。
4、下入腌制入味的鴨肉一起。
5、加入適量的米酒。（沒有米酒可以放點清水或腌制鴨肉的料汁一起）。想要吃原汁原味就不要放水。
6、蓋上蓋子燜煮。煮沸轉小火燜煮25分鐘左右，開啟蓋子翻面煸炒均勻。
7、然後蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘左右，鴨肉變得焦香入味，湯汁收差不多幹，剩下油和汁水即可。
Lily美食談碎碎念：
1、首選番鴨肉，這種鴨肉做的姜母鴨才正宗好吃。
2、姜需要的量多一些，建議老姜切厚片，拿來煎香味真的很濃郁。
3、鴨肉提前加入配料腌制入味，老抽上色，這樣燜出來的姜母鴨色澤更誘人，更入味好吃。油一定要用黑芝麻油。用白酒替代清水。
