紅燒牛肉
食材：牛肉（腱子肉）500克、姜片、蔥段適量、料酒2湯勺、生抽、老抽各1湯勺、冰糖適量、食用油適量、水適量、八角、桂皮、香葉適量
步驟：
1. 牛肉切塊後，放入開水中焯水，去血水，撈出備用。
2. 熱鍋冷油，放入少許食用油，燒至七成熱時，放入姜片、蔥段煸炒出香味。
3. 加入焯過水的牛肉塊，煸炒至變色。
4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
5. 加入足量的水，沒過牛肉，放入八角、桂皮、香葉、冰糖，轉小火燉煮。
6. 燉煮至牛肉變的柔軟入味，湯汁收濃即可。
小炒牛肉粒
材料：牛肉：200克；大蔥：1根；姜：適量；蒜：適量；食用油：適量；生抽：適量；料酒：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；澱粉：適量
制作步驟：
1. 將牛肉切成小塊，放入一個碗中，加入適量的生抽、料酒和澱粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 大蔥切成蔥花，姜切成末，蒜切成蒜泥備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香。
4. 將腌制好的牛肉塊放入鍋中，翻炒至變色。
5. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續炒至牛肉熟透。
6. 最後撒上蔥花，翻炒均勻即可。
芹菜拌枸杞
【所需材料】
芹菜桿200克、枸杞1小把、橄欖油3毫升，米醋1小勺，鹽小半勺、白糖半小勺、五香粉少許、橄欖油1小勺、蔬之鮮適量
【制作步驟】
1、枸杞放在碗裏浸泡10分鐘左右，清洗幹凈。芹菜桿切成斜刀細絲。
2、鍋中清水燒開，放入枸杞焯水半分鐘撈出來，讓枸杞柔軟。
3、鍋中水無需倒掉，加入一滴花生油，半勺鹽攪均勻，放入芹菜焯水一分鐘左右撈出來過涼水瀝幹水分，和枸杞放在同一盤中。
4、橄欖油、米醋、白砂糖、五香粉、鹽和蔬之鮮放在小碗裏混合均勻，澆在芹菜上面，翻拌均勻。
酸筍炒肉
食材準備：酸筍、豬瘦肉、青椒、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.把豬肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、老抽和花生油，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.切好酸筍和辣椒，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的豬肉翻炒，炒至變色後，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入酸筍爆炒，炒出香味後，倒入青椒和豬肉一起翻炒均勻。
4.加入適量的白糖提鮮，繼續翻炒兩分鐘，即可出鍋開吃。
拔絲蘋果
食材：蘋果、澱粉、白砂糖
做法：
（1）蘋果去皮切塊均勻的裹上一層澱粉，鍋中熱油下入蘋果炸至金黃色撈出控油。
（2）鍋中倒入適量清水和白砂糖，開小火煮至白砂糖融化至變暗黃色。
（3）立即倒入蘋果快速翻炒均勻，裹上糖液翻勻拉絲即可裝盤開吃啦，甜而不膩蘋果這樣做好吃到停不下來！
蝦仁燴豆腐
食材：嫩豆腐、大蝦、玉米粒、青豆、鹹鴨蛋
1、嫩豆腐沖洗後切塊，放淡鹽水裏泡十分再撈出。
2、蝦剝去蝦頭和蝦殼留蝦尾，蝦開背後挑出蝦線，兩枚鹹鴨蛋只取黃，壓碎備用。
3、煮鍋接水燒開，將蝦仁和玉米、青豆倒入鍋中，加鹽和油，焯水煮至蝦仁變色撈出。
4、砂鍋中倒油，燒熱後放入鹹鴨蛋黃，翻炒至蛋黃細膩冒小氣泡。
5、把豆腐、蝦仁、玉米和青豆到倒入鍋裏，添開水燉煮三分鐘。
6、鍋中放適量鹽和雞精，小碗裏調水澱粉，倒入鍋中開大火收湯汁，湯汁微稠關火出鍋。
馬鈴薯燉牛肉（牛氣沖天）
所需食材：牛肉、馬鈴薯、洋蔥、眉豆、姜、蒜、小蔥
1、牛肉切塊，馬鈴薯和洋蔥也分別切塊，眉豆加水浸泡。
2、把牛肉放入冷水鍋裏，加料酒和姜片，中火煮開再焯煮兩分鐘撈出。
3、起鍋燒油，放冰糖炒糖色，倒入牛肉翻炒上色，加蒜、香葉、八角、桂皮炒香。
4、鍋中加三勺生抽和兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量清水，加適量鹽、胡椒粉，倒入眉豆煮開。
5、把牛肉轉入電壓力鍋中，燉煮十五分鐘，排氣後倒入馬鈴薯。
6、燜十分鐘左右，倒入切好的洋蔥，再燜三分鐘即可出鍋。
涼拌萵筍
材料：新鮮萵筍 300克；大蒜 2瓣（可根據個人口味增減）；生姜 一小塊；食用油 適量；醋 適量；生抽 適量；鹽 適量；糖 適量；香油 適量
制作步驟：
1. 將萵筍洗凈，去除老根部份，切成細絲備用。
2. 大蒜和生姜切成末備用。
3. 將萵筍絲放入沸水中焯水一下，使其變軟，然後撈出過涼水，瀝幹備用。
4. 鍋中熱油，放入切好的大蒜和生姜末，小火煸炒出香味。
5. 關火後，將煸香的大蒜和生姜末倒入碗中，加入適量的醋、生抽、鹽和糖，攪拌均勻成為醬汁。
6. 將調好的醬汁倒在萵筍絲上，攪拌均勻，使每根萵筍都裹上醬汁。
7. 如果喜歡香氣更濃郁，可以加入適量的香油，攪拌均勻。
8. 將拌好的萵筍放入冰箱冷藏一段時間，使其更加入味，取出後即可食用。
