春天是個萬物生長的季節，不僅草木生長旺盛，鮮花爛漫美景如畫，就是海裏的各種海鮮也生長得肥美，春天是海裏貝類海鮮肥美時節，吃它正當時，海虹就是春天最肥美便宜海鮮，每斤只要2元錢，蒸炒做湯都味道鮮美，別錯過！
一、蛋黃烤海虹
燒烤中最出味道莫過於烤海鮮，木炭烤才是最好吃的，周末買了10元錢的海虹，海虹個頭比較大，肉質肥美，做一道蛋黃烤海虹，放在炭爐上烤，5分鐘就烤好，香噴噴的好滋味，看著就流口水。
食材：海虹、鹹蛋黃、青辣椒、紅辣椒、蒜瓣、玉米油、烤汁、椒鹽粉
做法：先把所有材料都準備好，海虹放入沸水中煮1分鐘，開口後沖洗幹凈，剪去雜物，海虹瀝幹水，青辣椒、紅辣椒、蒜瓣都切成碎末，鹹蛋黃用勺子壓碎，鍋裏放入少許油，熱鍋後放入蛋黃泥，炒至翻沙，盛出備用。燒烤爐起爐火，將海虹排放到烤網上，將海虹抹油，撒上蒜末，放上炒好的鹹蛋黃，撒上青、紅辣椒碎末，烤五分鐘左右，最後澆上燒烤汁、玉米油、椒鹽粉即可。
二、生姜燉海虹
海鮮湯是餐桌上很受歡迎的家常湯菜，也是很補鈣的一道湯，做這道湯關鍵是簡單，不用加任何調料，也不需要加鹽調味，但是味道確實非常鮮美，保持了海虹的自然鮮味。
食材：海虹、生姜
做法：買回來的海虹清洗幹凈，放入水中，一定要用冷水下鍋，加入生姜，湯燒開後，再多煮兩分鐘，直到湯變白了，海虹口開了，裝碗開吃，不到10分鐘就熬好湯，海虹肉個大肥美，湯汁濃白鮮美。
三、菜蔬拌海虹
一道家常的涼拌菜，食材簡單，味道鮮美，營養豐富，家家都做會做的平民小菜。
食材：海虹、芹菜、胡蘿蔔、大蒜、米醋、鹽、香油
做法：先把買回來的海虹清洗幹凈，放入清水中大火燒開水煮開口，海虹去殼取肉，把芹菜、胡蘿蔔切丁，入鍋燙熟，大蒜切末，把各種料加入調味料一起拌勻即可。
四、海虹餃子
春天裏的韭菜和海虹都是兩種鮮味很好的食材，春韭菜香味比別的季節好很多，海虹更是春天最肥最鮮美的海貨之一，它倆搭配是鮮上加鮮，春天包餃子一定要試試這個餡。
食材：面粉300克，韭菜300克，海虹2斤，雞蛋2個，鹽少許，生抽醬油少許，花生油適量。
做法：海虹洗凈蒸熟，扒出海虹肉，去掉海虹肉上的線絲絲，韭菜摘洗幹凈，控幹水分切成碎末，把韭菜放入盆中，加入雞蛋碎、海虹肉，加入生抽、適量鹽、花生油，充分拌勻，海虹韭菜餡就拌好了。面粉加清水和成面團揉勻揉光，搓成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮，拿一個餃子皮，放上餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，鍋裏放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動，蓋上蓋子煮開，餃子浮起熟透，撈出餃子，趁熱開吃，真的太鮮了。
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