進入4月以後，已經進入到暖和和的春天，春日和煦，陽光明目，氣候非常穩定，這個時候人的新陳代謝加快，人的嘴巴會非常挑剔，吃豬肉牛肉都沒有食欲。這幾周都在下雨，不準備出門遊玩，一日三餐都在家裏吃，準備四菜一湯，有葷有葷，每天都不會重樣。今天為網友們推薦其中一道拿手菜——馬鈴薯燒雞爪，這菜選用雞爪，馬鈴薯和辣椒搭配而成，解饞開胃，每天吃都不會膩。4月，寧可少吃牛肉，也要多吃這菜，香辣入味，越吃越過癮。
【馬鈴薯燒雞爪的食譜解析】
食材清單：選購優質雞爪600克左右（雞爪又叫鳳爪，是市面上很受歡迎的食材，口感非常Q彈，可以搭配很多食材一起吃，吃起來特別下飯），一勺紅油豆瓣醬，食用油少許，若幹個小米辣，一大塊老姜，一些大蒜頭，食用油若幹，冷水和溫水少許，料酒幾勺，生抽幾勺，一勺老抽，一勺白糖或少許冰糖，一勺蠔油，黃豆醬一勺，選購新鮮大馬鈴薯幾個（馬鈴薯又叫馬鈴薯，是一種高澱粉和高營養的食材，口感粉糯，可以烹飪成許多美食），幾個紅辣椒，若幹根香蔥，食鹽少許，雞精一勺，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好雞爪，馬鈴薯，紅椒和其他配菜，將香蔥洗凈達成蔥結，生姜洗凈切成若幹片狀，備用。
第二步：將雞爪的腳趾尖去掉，將其放在容器裏，加上適量冷水解凍，用流水沖洗幹凈。
第三步：鍋中加上適量冷水，倒入一些雞爪，丟入一些姜片，加入適量料酒和清水，把雞爪焯水去腥，然後用溫水沖洗掉浮沫。
第四步：生姜和大蒜切成細，香蔥洗凈切成細蔥花，紅辣椒去蒂切成小塊，馬鈴薯削掉一層外皮，洗凈切成滾刀塊，放在一邊備用，準備好其他配菜，開始烹飪這道馬鈴薯燒雞爪。
第五步：鍋底燒熱乎之後，加上食用油少許，加上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上一些姜蒜和小米辣，快速爆炒出香味來。
第六步：倒入焯水好的雞爪，用鍋鏟翻炒均勻，加上一勺白糖，加上兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽上色，加上一勺黃豆醬，用鍋鏟翻炒幾下。
第七步：加上適量清水燜煮一個小時，放入一些馬鈴薯燜10-15分鐘，讓馬鈴薯燜至入味，加上食鹽和雞精等佐料。
第八步：放入一些蔥花點綴即可，這款馬鈴薯燒雞爪就制作完成了。
馬鈴薯燒雞爪是一道特別開胃的菜肴，每年過節都給家人吃，口感Q彈入味，馬鈴薯吃起來粉粉的，香辣開胃，讓人特別有食欲，越吃越過癮。
小夥伴們，你們是否掌握這道馬鈴薯燒雞爪的正確做法嗎？（文中的配圖全部出自網路）
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