豆角炒肉絲
1、首先，將洗凈的長豆角切成約4厘米的段，紅椒也切成細絲，兩者放在一起備用。接著，將大蔥白斜切成片，大蒜切成片，再備上一把紅幹椒。
2、裏脊肉切成細絲後，放入碗中腌制。加入2克食鹽、2克胡椒粉、5克料酒，並滴入幾滴老抽調色。快速攪拌使肉絲充分吸收調料的味道，然後加入適量的植物油繼續攪拌。
3、當所有食材準備就緒，鍋內倒入植物油，熱鍋涼油，放入蔥、蒜和紅幹椒，快速翻炒以釋放香味。隨後加入肉絲翻炒至變色，再加入豆角和紅椒，大火快速翻炒。
4、接下來開始調味，淋入10克料酒、5克蠔油，再加入2克食鹽、2克雞粉和2克白糖。繼續大火翻炒使調料充分融入食材。最後，勾入適量的水澱粉，大火快炒，待湯汁變得粘稠後即可出鍋裝盤。
檸檬鴨
1、選用半只土鴨，將其浸泡清洗至幹凈，去除鴨屁股，隨後剁成大小均勻的小塊。接著，將紅椒切段、檸檬切片，姜片、大蒜拍扁備好，並準備幾粒幹辣椒備用。
2、鍋中加油，燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒，以小火翻炒至香味四溢。隨後倒入鴨塊，轉中火翻炒，以去除鴨肉中的水分，此過程約需3分鐘。
3、當鴨肉炒至變色且香味四溢時，淋入適量料酒翻炒幾下，借助酒精揮發去除腥味。接著，加入3克食鹽、10克生抽和3克老抽調色，翻炒均勻後倒入足夠的水，使鴨肉完全浸泡。大火燒開後轉小火，燜煮20分鐘。
4、燜煮20分鐘後，加入檸檬片與10克蠔油提鮮，翻炒使蠔油均勻化開。隨後，蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘，讓鴨肉充分吸收檸檬的清香與酸味。時間到後，開啟鍋蓋，放入紅椒段繼續煨煮，直至紅椒斷生，即可出鍋享用。
小白菜燴豆腐
1、首先將小白菜洗凈切段，豆腐切成厚實的片狀。
2、鍋中加油，待油熱後輕輕放入豆腐片，小火慢煎至一面金黃後翻面，直至兩面都呈現誘人的金黃色。隨後加入兩勺水，待水燒開後將豆腐和湯汁一並倒出。
3、再次起鍋加油，大火預熱後倒入小白菜快速翻炒，炒至小白菜斷生後立即出鍋，用漏網濾去多余的汁水。
4、再次起鍋，放入蔥姜蒜片和幹辣椒，快速翻炒至香味四溢。接著倒入已炒好的小白菜，並加入適量的鹽、雞粉和少許糖提鮮。大火快炒，使小白菜充分吸收調料。最後將煎好的豆腐倒入，勾入水澱粉，快速翻炒至料汁均勻裹在食材上，即可出鍋享用。
山藥雞湯煲
1、首先，取半只麻雞切成均勻的小塊，再將山藥切成滾刀狀。切好的山藥放入清水中，並加入些許白醋以防止其變色。同時，將紅棗和枸杞泡水備用，再準備一些生姜片和大蔥片。
2、接下來，我們要對雞塊進行焯水處理。在冷水中放入雞塊，並加入一些料酒去除腥味。待煮約2分鐘，雞塊變色後撈出。此時，將砂鍋中的水燒開，為後續燉湯做準備。
3、然後，我們將雞塊放入鍋中煸炒，使其散發出誘人的香味。加入蔥姜片，並撒入少許鹽，這樣有助於炒出雞塊中的水分。待雞塊炒香後，將其倒入已燒開的砂鍋中。
4、當砂鍋中的水開始翻滾時，轉小火慢燉40分鐘。當雞湯變得濃郁且香氣四溢時，將山藥、紅棗和枸杞一同放入鍋中，繼續用小火燜煮5分鐘。
5、經過這一段時間的燉煮，山藥已經充分吸收了雞湯的鮮美。此時，只需在起鍋前加入適量的胡椒粉和雞粉進行調味。如果你更喜歡原汁原味的湯品，只需稍微加入一些食鹽即可。
花生醬拌菠菜
準備食材：
菠菜、花生碎
做法步驟：
1、開始制作前，先準備好花生醬，用飲用水稀釋至可流動且粘稠的液體狀態，再加入其他調料攪拌均勻，嘗味後做適當調整。
2、接著，處理菠菜。將菠菜洗凈後，放入滾水中焯燙30秒，直至顏色變深。撈出後迅速投入冷水中，反復沖洗至冷卻，並用手擠去多余的水分。
3、最後，將菠菜裝盤，澆上花生醬汁，並撒上些許花生碎和唐辛子七味粉作為點綴，一道美味的菠菜拌花生醬就此完成。
口蘑蒸牛肉
準備食材： 牛肉、口蘑、姜絲、蔥段、白芝麻、蔥花
做法步驟 ：
1、將新鮮的牛肉清洗後，切成薄薄的片狀。接著，將切好的牛肉放入碗中，加入切好的姜絲和蔥段，再淋上適量的醬油，撒上些許澱粉，並滴入幾滴食用油。用手輕輕抓拌，讓牛肉充分吸收調料的味道，腌制十分鐘。
2、將口蘑清洗幹凈後，同樣切成薄片。然後，將切好的口蘑片均勻地鋪在蒸盤的底部。接著，將腌制好的牛肉片均勻地鋪在口蘑上，確保每一片口蘑都能被牛肉覆蓋。之後，將蒸盤放入已加冷水的蒸鍋中，大火蒸制十五分鐘。
3、當口蘑牛肉蒸熟後，整個蒸盤都會散發出誘人的香氣。此時，將蒸盤取出，撒上翠綠的蔥花和香脆的白芝麻，為這道菜增添色彩和口感。最後，將這道美味的口蘑蒸牛肉端上桌，與家人朋友一同享用。
娃娃菜蒸肉卷
準備食材： 娃娃菜、豬肉、香菇、蔥花
做法步驟：
1、豬肉洗凈後，精心切成均勻的小塊，接著用刀剁成細膩的肉末。為了增添口感和風味，我們加入香菇碎、醬油、澱粉和食用油，然後用力攪拌，直至肉末變得有彈性。
2、接著處理娃娃菜。首先清洗幹凈，然後將它們放入開水中稍微焯煮，使其變得柔軟。焯煮後的娃娃菜撈出，輕輕瀝幹多余的水分。
3、現在，將焯好的娃娃菜平鋪在桌面上，取適量肉餡放在菜葉中央，然後輕輕地將菜葉卷起來，形成一個個肉卷。將卷好的肉卷整齊地擺放在蒸碗中。
4、起鍋加入足夠的水，待水開後，將裝有娃娃菜肉卷的蒸碗放入鍋中，大火蒸制十五分鐘。蒸熟後，取出蒸碗，淋上些許醬油增添風味，再撒上蔥花點綴，即可上桌享用。
爆炒鱔段
1、首先，購買黃鱔時請賣家幫忙處理幹凈，並在其背上切出緊密的一字花刀，以便調料能更好地滲透。然後切成約一寸的段，放入容器中，加入鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、蠔油以及蔥段和姜片，攪拌均勻後腌制10分鐘。
2、接著，將青紅線椒也按照處理黃鱔的方法切好，同時備好蔥姜蒜。
3、在鍋中倒入足夠的油，當油溫達到五成熱時，先放入大蒜炸香，隨後迅速放入青紅線椒過油，以保持其色澤和口感。
4、隨後，將油溫升至六成熱，放入腌制好的黃鱔段快速炸制10秒，確保外皮緊致，肉質嫩滑。
5、在鍋中留下一些底油，加入蔥姜慢慢炸香，再加入豆豉增添風味，倒入料酒去腥，然後加入適量的水、蠔油、老抽、雞粉、胡椒粉和白糖調味。因為黃鱔已經腌制過，所以無需再加鹽。蓋上鍋蓋，小火慢燉三五分鐘，使黃鱔入味。
6、最後，放入炸過的大蒜和青紅椒，轉大火翻炒，使汁液均勻裹在黃鱔上，再淋上一些 明油 提亮色澤，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
迷你馬鈴薯
準備食材：
小馬鈴薯、青紅椒粒、辣椒粉、蔥花
做法步驟：
1、將小馬鈴薯仔細清洗後，放入沸水中煮熟，直至筷子可以輕松插入。之後，迅速將馬鈴薯放入冷水中，這樣剝皮會更加容易。
2、熱鍋後，倒入適量的油，這裏的油量不需要太多，略高於炒菜時的油量即可。
3、使用中火將小馬鈴薯煎至外皮金黃酥脆，形成美味的鍋巴。之後，將多余的油倒出，只保留少許底油。接著，加入切好的青紅椒粒，輕輕翻炒，以保持其原有的清香。
4、如果有燒烤辣椒粉，不妨直接加入鍋中，與小馬鈴薯和青紅椒一同翻炒，辣椒粉中的調料已經足夠，無需再額外加鹽。最後，關火前撒上蔥花，瞬間，香氣四溢，令人垂涎欲滴。
番茄蒸肉片
準備食材：
番茄、瘦肉、蔥花、蒜末、姜末
做法步驟：
1、將瘦肉洗凈後切成薄片，隨後加入姜蒜末、蔥花，以及適量的食鹽、醬油調味，並加入澱粉使肉質更嫩滑，最後加入食用油防止粘連。將所有調料與瘦肉充分混合，腌制十分鐘。
2、接著，處理番茄。將番茄外皮削去，洗凈後切成小塊，然後擺放在蒸盤的底部。再將腌制好的瘦肉整齊地鋪在番茄之上，確保食材分布均勻。之後，將蒸盤放入蒸鍋中，加入冷水，大火蒸制十分鐘。
3、蒸熟後，取出蒸盤，撒上新鮮的蔥花增添風味。這道番茄蒸瘦肉色彩鮮艷，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。最後，將其端上桌，與家人朋友一同分享這份美味。
陳皮綠豆沙
準備食材：
綠豆、陳皮、黃冰糖
做法步驟：
1、煮沸一鍋清水，待水開後，將綠豆放入鍋中，大火煮滾約5分鐘。
2、隨後，將火調至小火，並蓋上鍋蓋燜煮15至20分鐘。當綠豆開始變得沙軟時，轉大火，用漏勺仔細撈出綠豆皮。
3、撈出綠豆皮後，加入已泡軟並剪成細絲的陳皮，接著加入黃冰糖（或片糖），繼續保持小火煮制5至10分鐘。煮好後即可關火享用。
4、註意，綠豆在烹飪前無需預先浸泡。若想體驗沙軟的口感，務必等水開後再加入綠豆，並使用大火煮沸。如需添加水，請使用熱水。若想品嘗溫熱的風味，建議適量減少糖分；若偏好冰鎮口感，則可多加入一些糖分。
5、煮制糖水時，推薦使用黃冰糖或片糖，而非白砂糖，因為這兩種糖能為糖水增添更多風味。此外，陳皮的用量也要適量，最好提前泡水去除苦味。
