天熱吃這道菜正合適，蒸一蒸就上桌，吃著香還省事，連主食都省了
一到夏天，下廚做飯就成了一件鬧心事！室外三十幾度的高溫，廚房裏又炒又燉的，一頓飯還沒做完就已經汗流浹背了，所以夏季的時候，大家都喜歡做簡單一點的飯菜。
要說極簡好吃還省事的，我推薦一道蒸菜。這道蒸菜是我家夏天經常吃的，它可以當午餐，也可以做晚餐，最主要的是它還不油膩，且營養高，越吃越開胃，全家人都喜歡。
這道菜我們叫它青椒燜子一鍋出！這是我們老家夏天很火熱的菜，幾乎家家戶戶都愛吃。食材很豐富，這次我用到了雞蛋、青椒、馬鈴薯和山藥。這道菜裏，青椒和雞蛋是用醬蒸出來的，叫青椒燜子，也是有滋有味的關鍵，一次可以多蒸點，涼了也好吃，滋味不受影響。所以說，這道菜，你只要學會青椒燜子咋做就行了！
因為馬鈴薯既可以當主食又可以當菜，所以有蒸馬鈴薯上桌，饅頭和米飯就靠邊站吧，它飽腹感很強。咋吃呢？把馬鈴薯和山藥夾碎，再舀上幾勺青椒燜子，加點香菜和小蔥一拌，太香了，吃了上頓想下頓！我這樣說，相信東北和內蒙那嘎達的應該都懂，大家會說：「這大夏天的，要是不整點青椒燜子一鍋出，夏天就算白過了！」
【蒸青椒燜子一鍋出】
需要準備的食材：雞蛋3個，青椒1個，黃豆醬多半碗，鹽小半勺，馬鈴薯和山藥適量，花椒面，蔥花，植物油
詳細做法：
1，把食材準備好。馬鈴薯去皮洗凈，如果個頭太大可以一切兩半；再把山藥去皮或者直接洗凈待用。如果家裏有茄子就再洗幾個茄子；青椒洗凈
2，把青椒去蒂去籽後切碎，放入大碗裏，再磕入3個雞蛋，加點花椒面
3，再切點蔥花加入，倒入半碗豆瓣醬，加小半勺鹽，4勺植物油
4，用筷子攪拌，把青椒和醬、蛋白、蛋清都攪打在一起
5，蒸鍋裏加夠水，上屜。先把青椒燜子放屜中間，再把馬鈴薯山藥等食材都圍在四周，蓋上蓋子，大火燒開
6，上汽後開始計時，蒸25分鐘，即可關火出鍋。先用筷子紮一下馬鈴薯，輕松紮透就是軟爛合適了；看看青椒燜子，表面鼓起，用勺舀一下，不流動就可以出鍋了。反之就再蒸一會
香噴噴的【青椒雞蛋燜子一鍋出】做好了，寶媽再嘮叨幾句：
1，做這個一鍋出，青椒燜子是好吃的關鍵，裏面的調味料都要放，別省略。 這個青椒燜子很 百搭，涼熱都好吃， 即使用來夾饅頭也倍兒香
2，
大家吃的時候，可以根據個人口味，馬鈴薯和山藥可以直接拌燜子吃，也或者加入一些小蔥和香菜
3，如果家裏有茄子最好放鍋裏一起蒸，拌的時候口感會更好
4，喜歡吃玉米和南瓜、紅薯的也可以一鍋出哦，但這些就不要拌青椒燜子了
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關註，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裏的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裏等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。
