今天我們來了解一下平日裏你最愛吃的壽司吧~
壽司的起源有多種說法，但普遍認為壽司最早起源於古代中國的東南沿海地區，後來傳入日本並成為日本的傳統美食。
一種說法認為，壽司最初是中國古代漁民發明的，他們將鹹魚和米飯放在一起保存，以便在海上長時間航行時食用。這種做法逐漸流傳到日本，並經過日本人的改良和創新，形成了現代的壽司。
另一種說法是，壽司起源於日本古代的奈良時代（公元710年-794年），當時的貴族為了慶祝豐收，常常將各種美食放在飯團上一起食用，這種食物被稱作「鮨」（sushi），也就是現代壽司的雛形。
如今，壽司已經成為全球廣受歡迎的美食之一，不僅在日本受到喜愛，在世界各地也都有著眾多的壽司愛好者和粉絲。
壽司常用的魚類：
①鮪魚（Tuna）：包括赤身、中腹、大腹等部位，口感和風味各異，是壽司中的經典食材。
②鯛魚（Sea Bream）：又稱加吉魚，肉質細嫩，味道清淡。
③鰻魚（Eel）：經過特殊的燒烤處理後，口感滑嫩，味道香濃。
④帶魚（Hairtail）：魚肉鮮美，適合制作壽司。
⑤沙丁魚（Sardine）：雖然刺較多，但口感鮮美，是壽司的常用食材之一。
刺身常用的魚類：
①鮭魚（Salmon）：刺身中的經典食材，口感嫩滑，味道鮮美。
②鮪魚（Tuna）：同壽司一樣，鮪魚也是刺身的重要食材，尤其是中腹和大腹部位。
③北極貝（Scallop）：雖然屬於貝類，但北極貝的鮮美口感和獨特的甜味使其在刺身中備受歡迎。
④鱸魚（Bass）：魚肉細嫩，口感鮮美，適合制作刺身。
⑤章紅魚（Red Snapper）：又稱紅鯛魚，肉質鮮美，魚刺少，非常適合制作刺身。
此外，還有馬鮫魚、鰹魚、鮭魚頭等也是制作壽司和刺身的常見魚類。
按做法分類：
1.握壽司（Nigiri Sushi）：是最常見的壽司形式，將一塊生魚片（刺身）握在捏好的飯團上。
握壽司講究飯團的形狀、溫度和魚片的新鮮度，是最能體現壽司師傅手藝的壽司。
2.軍艦卷（Gunkan Maki）：軍艦卷是一種小型壽司卷，通常將飯團用海苔包裹，上面放上一塊生魚片或其他配料。
形狀類似軍艦，因此得名。
3.卷類（Maki）：卷壽司是將飯和海苔卷成卷狀，內部可以加入各種配料，如魚籽、酪梨、黃瓜等。
根據卷的形狀和配料的不同，可以分為多種卷壽司，如細卷（Hosomaki）、太卷（Futomaki）等。
4.押壽司（Oshi Sushi）：押壽司是將飯和各種配料放在木盒中壓實，然後切成塊狀的壽司。常見於制作壽司飯團時使用。
5.散壽司（Chirashi Sushi）：散壽司是將飯和生魚片（或其他配料）混合在一起，散放在碗或盤子中。
類似於蓋澆飯的形式。
壽司按食材種類分類：
1.白身（Shiro Mizu）：白身是指白色的魚肉，通常指脂肪含量較低的魚類，如鯛魚、鰻魚等。
白身壽司的口感清淡，味道柔和。
2.光物（Ikura）：光物通常指魚籽，如鮭魚籽（Ikura）、飛花魚籽（Tobiko）等。
魚籽壽司口感鮮美，富有彈性。
3.赤身（Aka Mizu）：赤身是指紅色的魚肉，通常指脂肪含量較高的魚類，如鮪魚、鮪魚等。
赤身壽司的口感肥美，味道濃郁。
除了以上分類，壽司還可以根據地域、餐廳和廚師的風格進行不同的創新和變化。無論是傳統的經典壽司，還是現代的創新壽司，都深受食客們的喜愛。
【吃壽司的禮儀】
品嘗壽司時，我們通常遵循從清淡到濃郁的順序，這樣能夠更好地體驗壽司的層次感和美味。
推薦從清淡的白身魚開始，這類魚肉質細膩，口感清淡，然後品嘗那些味道濃厚且帶有光澤的魚類。再是口感鮮美、油脂豐富的赤身魚、鮭魚等。而魚子壽司則帶有獨特的鹹鮮味，是壽司中的經典之選。
品嘗了這些美味的魚肉之後，你可以嘗試各種貝類、牡蠣、鮑魚等口味較重的壽司。甘甜的鰻魚、甜蝦等壽司。最後，不妨品嘗一些魚籽、海膽等高級壽司，它們的口感豐富風味獨特。
最後如果你你還覺得意猶未盡，可以嘗試一些玉子（雞蛋壽司）或河童卷（黃瓜壽司）等清爽的壽司來收尾。依照這樣的品嘗順序將讓你更好地領略壽司的魅力，享受一場美味的味蕾盛宴。
