6月正是茭白上市的時候，現在正是吃它是最應季也是最有營養的，一走進菜市場最明顯就是茭白了，看著都非常新鮮於是就買了一些回來。
茭白別名高筍、交筍、菇筍等等是江南水八仙之一，也有「水中參」的美譽，其含豐富的蛋白質、維生素、微量元素和礦物質等。而且茭白中海含大量的豆醇可以去除人體內活性氧，有效阻止黑色素生成，軟化皮膚表層的角質層，所以還被人們稱為「天然美白精華液」，對曬黑的朋友真的太貼心了！今天就給大家帶來三種茭白做法，味道清香美味，無需你有任何的廚藝，也可以輕松上手。
01
茭白炒牛肉
原料：
牛肉1塊，茭白2根，生抽2勺，蠔油1勺半，料酒1勺，玉米澱粉1勺，姜1片，蒜2瓣，蔥1根，香油半勺，白胡椒粉半勺，彩椒適量，青椒適量，白糖半勺
做法步驟：
1、準備好需要的食材，牛肉去表面筋膜橫著紋理切薄片，茭白去皮切片，彩椒切菱形片
2、切好的牛肉放入冷水中清洗一遍攥幹水分，加入半勺生抽醬油，蠔油半勺，蔥姜水，白胡椒，半個蛋清，玉米澱粉，用手抓拌五分鐘，放一勺食用油，封保鮮膜放冰箱冷藏腌制兩個小時
3、接著來調一個汁，碗中加入鹽適量，一勺生抽，一勺料酒，半勺蠔油，糖半小勺，少許老抽調色，兩勺清水，半勺幹澱粉攪拌均勻備用
4、鍋裏加入少許食用油，下入腌制好的牛肉炒散牛肉變色就盛出來備用，
5、下入蔥姜蒜炒香，下入茭白翻炒一分鐘，下入牛肉和彩椒，把調好的汁攪拌均勻倒入鍋中翻炒均勻，淋香油即可出鍋裝盤
02
油燜茭白
原料：
茭白、食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油
做法步驟：
1、茭白剝去外殼，洗凈後切成滾刀塊，炒鍋放油燒熱（油可適量的多一些），放入茭白塊，小火翻炒，翻炒至茭白塊微軟。
2、加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒，燜燒約六、七分鐘至湯汁濃稠，就可以關火了。出鍋前滴幾滴芝麻油增香裝盤。
3、油燜茭白～簡單卻又能勾人垂涎，鮮嫩糯香、柔滑適口…
03
素炒茭白
原料：
茭白2根，蔥蒜末適量，生抽1勺，老抽半勺，幹辣椒適量，蠔油1勺，鹽適量
做法步驟：
1、買來的茭白先切成菱形塊，切點蔥蒜末，幹辣椒，所以食材準備好就開始了
2、鍋中燒油，油6成熱蔥蒜末幹辣椒熗鍋，一出香味放入切好的茭白，中火翻炒，一勺生抽半勺老抽翻炒
3、茭白軟了就熟了，出鍋前放入一勺蠔油 根據自己口味放多少鹽翻炒均勻，出鍋是不是很簡單，隨隨便便炒出來就很好吃
