近日，浙江德清縣的鄧女士家裏的一只蘋果長出了「白色蘑菇」，拍了照片發到社交媒體上後，沒想到獲得近3萬點贊量，還收到中國科學院昆明植物研究所在讀博士許容聚的私信，求購這只蘋果做研究。
長有蘑菇的蘋果 圖源：當事人社交帳號
7月11日，許容聚博士回應表示，「感謝博主把蘋果寄過來，我們已經切開觀察並接種，這株菌株非常強壯，有研究價值。」
這就是傳說中的「蘋果菇」嗎？ 這菇能吃嗎？吃起來 有蘋果味不？一起來了解看看吧！
「蘋果菇」到底是什麽？
網友：我就想知道能不能吃！
揭秘「蘋果菇」的真實身份！ 許容聚博士表示，蘋果上的「白色蘑菇」其實是 裂褶菌（白參） ，是一種在全球廣泛分布的著名食用菌，一般長在腐木上，也作為植物病原菌存在。
7月10日（左邊）和 7月11日（右邊）
蘋果上的白參菌絲生長對比 許容聚博士供圖
此前曾出現在桃子、柿子、椰子殼上， 自己是頭一次在蘋果上看到 ，「這一菌株靠很少的基質就長得如此強壯，可以為白參菌種的選育提供參考。另外，如果是 白參的菌絲侵染了蘋果果肉或樹木，那就有必要警惕白參可能對蘋果種植產生的影響。 」
蘋果上為什麽會長蘑菇？蘋果上為什麽會長蘑菇？
對此有兩種解釋，一是果柄處有傷口，白參孢子侵染果柄並擴散到果核，如溫度、濕度適合，子實體就可以從蘋果頂部長出來； 二是孢子先侵染蘋果樹，擴散到果實中。
專家認為第一種可能性較大，白參適宜生長在溫度5-30℃，相對濕度超過70%的環境中，6月是江浙的梅雨季，**提供了良好的生長環境。
「蘋果菇」到底好不好吃？科研人員真嘗了！相關訊息一出，不少網友好奇蘋果上長出的蘑菇味道究竟如何？
「我剛嘗了一口，沒啥特別的味道。」在社交平台上，許博士的回答解答了很多網友的疑惑。
他表示，要長出蘋果味的白參可能性較小。其特殊風味主要來自自身胺基酸及一些特殊的化學物質，因此即便是從蘋果果肉上生長而來，白參風味也不大可能受蘋果影響。
據了解，目前課題組已把蘋果的果肉、果核、果柄等分開，分離出不同部位的菌絲，提取了白參子實體的DNA序列，鑒定出該菌株屬裂褶菌的模式種。
課題組提取的白參子實體DNA序列 許容聚供圖
接下來會進一步分離、純化菌絲，很快就能進入栽培實驗階段。科研人員表示會等栽培出來後，再幫大家嘗嘗有沒有蘋果味。
「蘋果菇」的「菇」可以吃，
「蘋果菇」的「蘋果」可以吃嗎？
很多人就要問了，既然蘋果上長出來的「菇」可以吃，那這個蘋果本身肯定也可以吃吧？
目前來說呢，這個問題沒有確切的定論，不過可以肯定的是，長了黴的蘋果一定不能吃！
發黴了的食物不要吃！食物中存在的黴菌經常會在適宜的環境條件下生長，包括充足的水分、適宜的溫度和適當的酸堿度。當黴菌在食物上生長時，它們會釋放出孢子，這些孢子可以透過空氣傳播到其他地方。
當食物表面滿足了黴菌生長的條件後，黴菌會開始迅速繁殖。
它們用解除食物中的營養物質作為自己的食物，並產生一種名為 黴菌素 的化合物。黴菌素是一種有毒物質，可以對人體健康造成危害。
杜絕浪費，把發黴的部份切了再吃？
因為食物一旦發黴了，它 沒有長黴的地方也會有看不見的黴菌存在 ，有的甚至已經被黴菌產生了毒素汙染。
曾經有研究發現，當你把食物發黴的部份切掉，在靠近1厘米的地方，仍然可以檢測到毒素存在，所以說只要是發黴了，大機率就不能食用了。
而且大部份的黴菌菌絲都是透明的，孢子才有顏色，看上去真菌的顏色是成千上萬的孢子，而 當我們肉眼可以看到真菌的存在時，說明已經徹底壞掉了。
另外我們看見的只是表面，實則食物內部已經發生了大的改變，而在我們清洗的時候，食物內部黴菌和真菌是洗不掉的。
在該珍惜的時候珍惜食物 為了防止食物發黴，我們可以采取一些措施，如**保持食物幹燥、存放在密封的容器中、及時處理剩余的食物等。**此外， 定期清理和消毒儲存食物的區域 也是很重要的。
至於怎麽去辨別食物發黴能不能吃呢？
建議還是不要辨別了，只要是發黴的食物，直接給它扔掉就可以了，沒有必要拿來食用，像醬類，醬油、豆豉、豆腐乳、臭豆腐等食物，有著嚴格的生產規範，對環境也有嚴格要求，產品合格以後才能被放入到市場中，日常生活中發現的那些發黴的食物，還是直接扔掉的好。
總之，發了黴的食物不建議食用。黴菌在食物上生長不僅會破壞食物的營養成分，還可能產生對人體有害的黴菌毒素，這些毒素即使經過高溫烹煮也難以完全消除，可能引起食物中毒、過敏反應或長期健康問題。
為了安全起見，一旦發現食物發黴，最明智的做法是將其丟棄，避免因小失大。
