齊魯大地
物華天寶，人傑地靈
孕育出了無數特色美食
今天跟大家聊聊山東的四大怪菜
這真是
本地人直流口水，外地人下不去嘴
萊州生嗆梭子蟹
中秋前後，取黃滿膏肥的海捕鮮活梭子蟹，剁成大塊備用。水裏加入花椒、姜片、鹽、味精、白酒，放入鍋中進行熬制。將熬好的鹽水放涼，待涼透以後放入剁好的梭子蟹進行腌制，腌制一周時間就可以吃了。吃上一口，才真正明白海鮮的「鮮」到底是什麽意思。
濰坊毛蛋
選取十二天左右的正在孵化中的雞蛋，洗凈放入冷水中，加花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉、鹽、生抽，開火後煮半小時關火。撈出後敲碎蛋殼，繼續放入料湯中，浸泡入味即成。也可以根據自己口味蘸料吃、炸著吃、燒烤後吃，反正怎麽吃都美味。
濟南苦腸
用鹽將小腸反復搓洗，用清水洗幹凈，再把小腸剖開，放鹽揉，揉出黏液，清洗幹凈。冷水下鍋焯水後洗凈。加五香粉、胡椒粉、鹽、味精腌制，隨後將小腸纏成條狀。腌好後放入富鹽水中，水開後煮一小時關火，自然晾涼。用保鮮袋包緊，密封放冰箱冷藏，第二天成型切片後，就可擺盤上桌啦。
臨沂炸豆蟲
選取臨沂蒙山應季豆蟲，沖水洗凈後，用搟面杖擠壓出內臟，再次洗凈。加鹽、五香粉、胡椒粉腌制後，控幹水分。鍋中多放些油，燒熱後調小火，下入腌制好的豆蟲，小火慢炸至色澤金黃撈出。咬一口酥脆爽口，齒頰留香，獨特的香氣讓人嘗後難忘。
這「四大怪菜」雖然看起來有些奇特，但卻是山東人民深愛的美食。它們不僅僅是一種味道的體驗，更是一種文化的傳承和情感的寄托。歡迎大家來山東，鼓起勇氣嘗試一下這些獨特的美味吧！
你的家鄉還有哪些特色美食
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來源：山東衛視
