導語：早餐「補蛋白」是關鍵：中老年人的4款優選食譜，助力提升免疫力！
日常飲食中，早餐占據著至關重要的地位，尤其是對於中老年人來說，一頓營養均衡、富含蛋白質的早餐更是關乎身體健康與免疫力提升的關鍵。
蛋白質不僅是構成人體組織、器官和免疫系統的基礎物質，還能為機體提供必要的胺基酸，幫助修復細胞、制造抗體，從而增強免疫力。
所以，我特別推薦4款富含優質蛋白且易於制作的早餐食譜，旨在為中老年人提供科學、美味的早餐選擇。
【一】雞蛋蔬菜全麥煎餅
食材：全麥面粉100克，雞蛋2個，菠菜50克，胡蘿蔔30克，水適量，鹽少許。
詳細做法：
1. 菠菜、胡蘿蔔洗凈切碎；雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2. 全麥面粉加入適量水調成糊狀，再加入雞蛋液、菠菜碎、胡蘿蔔碎以及鹽，充分攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，用勺子舀取面糊倒入鍋中，小火慢煎至兩面金黃即可。
【二】燕麥牛奶水果杯
食材：即食燕麥片50克，無糖酸奶100克，純牛奶150毫升，新鮮水果（如香蕉、藍莓、蘋果）適量。
詳細做法：
1. 將燕麥片放入杯中，倒入純牛奶，靜置片刻讓燕麥充分吸收牛奶。
2. 加入無糖酸奶，輕輕攪拌均勻。
3. 水果洗凈切塊，放在燕麥牛奶混合物上方作為裝飾，也可拌勻食用。
【三】豆腐蔬菜湯煮烏龍麵
食材：嫩豆腐150克，烏龍麵100克，各類蔬菜（如小白菜、胡蘿蔔、金針菇）適量，雞胸肉或瘦肉50克，高湯適量，蔥花、鹽適量。
詳細做法：
1. 豆腐切塊，蔬菜洗凈切段，肉類切薄片備用。
2. 鍋中加入高湯燒沸，放入豆腐、肉類煮熟，再加入蔬菜煮至斷生。
3. 另起鍋煮烏龍麵，撈出後放入煮好的湯中，加鹽調味，撒上蔥花即可。
【四】堅果雜糧豆漿
食材：黃豆50克，燕麥、薏仁、核桃、杏仁各一小把，清水適量，蜂蜜或冰糖適量。
詳細做法：
1. 所有食材提前浸泡，次日早晨清洗幹凈。
2. 將浸泡過的食材放入豆漿機中，加入適量清水，選擇「豆漿」模式進行制作。
3. 豆漿打好後過濾掉渣滓，按個人口味加入蜂蜜或冰糖調味即可。
這4款早餐食譜，分別以雞蛋、燕麥、豆腐和黃豆為核心蛋白質來源，搭配豐富的蔬菜、水果、全谷物及堅果，不僅保證了蛋白質的足量攝入，還提供了膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養素，有助於中老年人維持良好的腸道環境，提高免疫力。
這些食譜制作簡單，口感多樣，可滿足不同口味需求，讓健康早餐成為每天的美好開始。建議中老年人根據自身情況，定期更換早餐種類，保持飲食多樣性，更好地實作營養均衡，助力健康生活。
