聽說有一種瓜，冬天幹燥最「怕」它，因為它翠綠清甜，滋陰潤燥還不上火。哈哈，猜對了，它就是絲瓜！
別只知道絲瓜炒雞蛋了，分享一個最簡單的絲瓜吃法——絲瓜蒸蝦球，只要蒸一蒸，簡單又快手！
碧綠的絲瓜，搭配金黃的蝦球，口感清淡又鮮美，不僅好吃，而且顏值也高，不論是宴客，還是自己吃，都是非常拿的出手的一道菜，色香味俱全！
而且，我告訴你，我用的絲瓜，也不是普通的絲瓜，它本身的名字就叫白玉絲瓜，顏色翠綠如翡翠，所以還可以給這道菜取一個吉祥的名字——翡翠白玉蒸蝦球，是不是更贊？
這個菜很好看，也很好吃，而且很健康。
所謂「無菜不蒸」，在所有的烹飪方式裏，蒸菜是最簡單，也是最健康的，它可以最大程度保留食材的營養，原汁原味，非常鮮美！
說實話，平時我幾乎不在菜場買絲瓜吃。因為不知道為什麽，現在菜場買的絲瓜，總感覺硬硬的，不太容易煮軟，沒有小時候媽媽自己種的絲瓜好吃。
但是，這個白玉絲瓜卻不一樣，特別嫩，特別容易軟。用來煮湯也好，炒也好，蒸也好，都很軟嫩，而且還帶著微微的甜味，非常好吃！
白玉絲瓜的形狀也與普通的絲瓜不太一樣，它長得比較均勻，看起來有點像櫛瓜，好特別呢，做這個菜非常適合。
下面說下做法，保證你看一眼就學會。
首先，食材要新鮮，買活的蝦來做這個菜，味道更好。
首先去蝦線，剝蝦仁。
告訴你一個去除蝦線的好辦法，不用剪刀，很方便。左手握住蝦頭，右手抓住蝦的身體，然後把蝦頭輕輕往下折，同時往左邊輕輕拉。你看，蝦線就被慢慢拉出來啦，很快的哦。
去掉蝦頭，抽掉蝦線，剝掉蝦殼，蝦尾留著，賣相更好看。
用小刀先在蝦的背部切一個口子，再把小刀從後往前割一個洞。
把蝦尾從洞裏穿過去。
調整一下尾巴的位置，讓蝦尾豎起來。建議不要豎起來太高，因為蒸好了以後，太高容易歪了，影響顏值。
給你看看我的白玉絲瓜，每個還套著袋子的，是不是有點像櫛瓜？
絲瓜削皮，切去兩端蒂頭部份。
均勻切割成6~8份，具體根據絲瓜的長度，自己喜歡就好。
把絲瓜切口朝上放置，再把蝦球放在上面，放入蒸鍋中。
電蒸鍋定時蒸10分鐘。
蒸鍋2分鐘左右也上汽了，這個絲瓜也比普通絲瓜大一些，所以我就不費事了，直接冷水開蒸，定時10分鐘，正好。
電蒸鍋工作的時候，調個芡汁。
大蒜切碎，少許澱粉加水化開。
鍋裏加油，加入蒜末爆香，註意不要燒焦。
加入蒸出來的湯汁或少許水，再加入少許醬油和鹽，也可以不加醬油，直接加鹽，顏色更清。
最後，把蒜蓉汁從蝦球上淋下去，多淋一點，所有的調料就都在這裏了哦。
