丨本文由小陳茶事原創
丨先發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
40℃的高溫持續了小半個月，地面曬得滾燙，暑氣極盛。
酷暑下，連養了一段時間的鐵線蕨都枯黃了。
台風「凱米」到來，帶來了清涼與降雨，讓人從高溫酷暑的煎熬裏拯救過來。
胡建沿海地區的人民，對台風的態度一向曖昧。
想著它來，緩解40℃下連日暴曬的高溫幹旱。
又怕它亂來，帶來嚴重內澇和次生災害。
抱著這樣的矛盾心態，上午宅在家裏不出門。
關掉空調，享受難得的自然清涼。
燒水泡茶，在點滴雨聲裏，喝一泡去年的迎秋。
看向窗外，雨勢時而大，時而小。
推開窗戶的那一霎，風聲雨味飄入，伴著清清涼涼的草木氣息，直撲而來。
如果說，季節與節氣之間有個門檻，那台風天就是盛夏的門檻了。
哪怕沒有直面登陸，受到外圍環流影響，也能帶來一陣清涼。
等風歇雨停，台風一過又是毒辣辣的日頭。
酷暑偷得一日涼，躲在屋裏喝茶消遣再好不過。
隔了一段時間沒喝去年的迎秋，發覺它的甜花香依舊，但湯水更稠了。
如果有新茶友問起，白茶有沒有適合的入門茶推薦，壽眉無疑是首選。
然，白茶壽眉的種類眾多，哪些才適合入門體驗？
【2】
一、迎秋茶與白露茶，入門高價效比之選。
迎秋，含有迎接秋天之意。
村姑陳將這些年秋茶季第一款采摘的白茶，取名為迎秋。
而白露茶，顧名思義，采自仲秋白露節氣前後。
要好喝，秋白露。
在白茶圈，白露茶擁有較高人氣。
縱觀迎秋茶與白露茶，它們身上有不少共性，適合充當新人茶。
首先，價格相對實惠，比白毫銀針、白牡丹便宜。
於新手入門而言，意味著買茶門檻低。
哪怕不小心買錯了，口味不喜歡，買下一罐茶也花不了太多嘗試成本。
其次，梗葉舒展，茶味醇和。
秋陽融融，日照時間長，更利於茶樹的光合作用積累養分。
迎秋茶與白露茶的梗葉內，低咖啡堿，含有較多可溶性糖與膠質物。
茶味不易苦，湯感更醇更綿，適合剛開始喝白茶的新手嘗試。
最後，在它們的葉片表面能發現明顯的蠟質層。
光亮的蠟質利於調節茶味物質的合理釋放，哪怕剛開始喝茶，不擅長蓋碗沖泡的新手，也能輕松將它們泡出濃淡適宜的風味！
綜合多方面因素看，它倆無疑是新手喝白茶的高性價選擇。
買茶預算有限，不妨先從它們開始喝。
【3】
二、喝茶喜花香濃郁的，可飲春壽眉。
過去五、六年，白茶在茶圈內強勢走紅，吸引了許多外界關註。
有一部份茶客，他們的喝茶閱歷豐富，不算茶界小白。
只是在此之前，一直都在喝其他茶。
如，毛尖、龍井、碧螺春、鐵觀音、花茶、單叢、紅茶等。
對於白茶，尚且沒有系統性認識與了解，較少接觸。
此時在入門白茶階段，不妨參考自己平日的喝茶口味。
如果你在過去，一直是喝綠茶為主，偏好明前綠茶的鮮香清新；
要是在此之前，自己只愛喝綠茶和花茶，就愛喝花香足一些的口味；
假設自己喝茶沒有明確茶類偏好，但相對更喜好花香濃郁，清新風味突出的茶葉……
對照上述三點，再轉過來嘗試喝白茶時，可從春壽眉喝起。
高山春壽眉新茶，絕對能符合花香翩翩，鮮香爽口，清新怡人的標準。
花香層次豐富，擁有梔子、茉莉、含笑等諸多天然花香的變化。
除了花香，毫香、鮮草藥香、竹林香等系列清新茶香，分外可人。
此外，比起秋壽眉，春壽眉的外觀顏值更高。
整體延續著春茶的細嫩特點，葉片雖說比白牡丹寬，但葉背白毫明顯，茶梗並不會過長。
泡茶時可選最基礎的白瓷蓋碗開始練手，沸水沖，註入沸水後立刻合上蓋子倒出茶湯。
出湯速度快，能避免過多茶味物質釋放導致茶味泡苦。
那份鮮醇、鮮爽、清鮮、花香落水豐富的茶湯滋味，能俘獲不少茶客的芳心！
【4】
三、喜醇厚飽滿口味的，可選餅茶。
通常新手剛開始喝白茶，推薦先喝散茶。
白茶散茶更具傳統特色，制茶加工以萎雕幹燥為主。
制茶過程沒有過多的復雜步驟加入，更全面地保留下一款白茶的本真滋味。
喝散茶，更能幫助新茶友了解何為白茶的「鮮香醇爽」。
同時，散茶還有一個明顯好處——不用撬茶。
開啟一罐散茶，從中取出適量幹茶放進蓋碗後就能直接泡。
不必擔心在自己什麽都不懂時，將一餅好端端的茶餅撬得稀碎，造成過多浪費。
凡事有例外，此前愛喝熟普、茯茶、六堡、足火巖茶的茶客，如果就愛喝成熟一些、甘醇一點的茶湯風味。
白茶裏，選餅茶更符合自己的口味。
第一次喝壽眉壓成的茶餅，要是嫌棄撬茶步驟太麻煩，可從餅乾茶喝起。
獨立包裝的餅乾茶，一次一片，小巧便攜。
單片規格在2.5克-5克之間，一次就能泡完。
初次選購時，可先買一小盒嘗試，簡單又輕松。
如果覺得餅乾茶喝著不夠盡興，還有不少「小餅」可選。
小餅，指小規格的茶餅。
如，100克、200克等。
相比動輒七兩（350克）、六兩（300克）的大餅，小餅能保證品質不變的同時，入手價更低，更適合嘗試。
小餅嘗鮮，大餅收藏。
試過幾款後，當你遇到自己特別喜歡的口味時，還可以考慮多買幾餅藏起來慢慢喝。
收藏白茶餅，以大餅為主，聚香陳化效果更好。
當然，這都是後話了。
【5】
四、打算喝老白茶的新手，選茶別盲目。
許多新朋友在喝白茶的入門階段，就對老白茶產生莫大興趣。
一年茶，三年藥，七年寶的宣傳，早已深入人心。
和新茶比，老白茶的名氣更響，光環更大，更加引人矚目。
誠然，經過多年儲存，老白茶內部發生了系列良好陳化。
咖啡堿與多酚類物質，不斷被氧化絡合物包裹，更顯溫和。
同時，對人體有益的黃酮類物質含量逐年遞增。
經年時光下，老壽眉還能陳化出藥香、陳香、幹荷葉香等沈穩香氣。
如果是茶餅，還有機會慢慢轉變出甘美的棗香。
然，老白茶雖好，新手剛入門時還是建議先喝新茶。
準確來說，推薦先喝兩、三年內的新茶與陳茶。
如，2024一級春壽眉、2023迎秋茶、2023白露茶、2021白露茶等。
新茶的花香更顯，茶湯更鮮醇，清新口感突出，口感風味更容易喝懂。
同時，買茶時還不容易遇到做舊茶。
等你慢慢將新茶喝明白，打好學茶基礎，後期再接觸老白茶時才不容易被騙。
剛入門階段，如果實在好奇老茶滋味，不妨考慮「初老」階段的老壽眉。
如，3-5年陳的茶。
以現在的時間往前算，2018春壽眉、2018秋壽眉、2019白露茶、2020春壽眉等，都可列出喝茶名錄，慢慢嘗試！
一步一腳印，慢慢喝茶，逐漸提升喝茶段位。
遠比一開始什麽都不懂時，盲目追求所謂十幾年陳，真假未知、做舊風險極高的問題老茶好！
【6】
進入七月後，陽光一天天變得晃眼睛。
炎夏熱到了極致，迎面吹來的風都是熱的。
好在，天地萬物間擅長陰陽平衡。
夏天熱到頂點後，迎來了拐彎。
一場酣暢淋漓的台風雨，帶來了清涼與降溫。
還給幹涸幹旱已久的地面，好好的補了一次水。
大暑已過，下一個節氣就是立秋。
秋，已在不遠處。
等到秋天慢慢涼下來，今年的秋茶又將緩緩而至。
台風天裏，觀雲聽雨，喝一泡茶，聞一段香。
啜一口甘潤鮮醇的茶湯，手邊有茶，萬事無憂！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
