對於一些吃貨而言
這個世界上可以沒有
饕餮盛宴或者山珍海味
但絕對不能沒有「小吃」
無論是地攤上的一碗雞湯米線
還是不問出身的臭豆腐
又或者是看起來不那麽正宗的烤冷面
總能靠著自身的魅力
贏得一批吃貨的青睞
哪怕它總是被人誤解呢
但只要愛這口的人懂它就行
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就拿這個「餅夾串」來說吧，在外人眼中，它頂多是一個特別饑餓時，又沒有其他選擇的一個小吃而已。但在鞏義人的眼裏，那可是不可替代的存在。用當地人的話講，鞏義的餅夾串才是餅夾串，其他地方的餅夾串根本不能算作是餅夾串。
此話一出，先不說其他地方的吃貨有沒有意見，就連我們的導演也不禁發出了致命拷問：這餅加串到底能有多好吃？讓鞏義吃貨如此沈迷。
不過，質疑歸質疑。但是這個餅夾串的魅力，在當地還是有目共睹的。甚至我們隨便在路邊攔住一個人，都和這個餅夾串打過交道。
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「餅夾串」
餅夾串 的串，其實就是總在串串香、麻辣燙等小攤位裏出現的豆腐串。只是看起來這麽平平無奇的豆腐串， 單純的夾到燒餅裏，能有多好吃？
但是看到不少食客過來都是「五個、六個」的買，著實讓我們對它的口感與味道感到好奇。
現打的燒餅熱乎軟香， 趁熱撈出幾串豆腐串，擠幹水分 ，再來上一把黃瓜絲，一股腦塞進餅裏，然後刷上一層厚厚的芝麻醬，頓時就變得鮮活起來。
直接咬上一口，餅軟豆腐串筋，在脆脆黃瓜絲的映襯下，口感豐富有層次。 最絕的要數那一勺芝麻醬，香醇中帶著微微的鹹香，滋味復合，讓這個餅夾串瞬間變得不普通。
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豆腐串看起普通，其實也是下足了功夫。 提前用高湯鹵煮，讓湯頭裏的鮮香充分被豆腐串吸收。 至於為什麽夾到餅裏的時候要擠一下水分，只是這樣才不會影響熱燒餅的口感。
芝麻醬也是特調的，裏面加的有自己的秘方，所以才會讓整個餅夾串的味道更加復合有層次。 燒餅是現打的，為了不搶「餅夾串」的風頭，燒餅沒有任何調味兒，就是普普通通的發面餅。但如果你想吃焦香的口感，也可以單獨交代店家多烤制一段時間。
除了夾豆腐串，還可以夾雞蛋。 另外，當地人搭配餅夾串吃的，就是店內鹵制豆腐串的高湯，這都是免費喝的 。別問為啥是這麽獨特的搭配，當地人說：一直都如此！
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店名：錦豪園餅夾串
地址：鄭州鞏義市桐本路165-16號
營業時間：11 :00—14 :30 17 :30—21:30
