其實，最近這幾天，不僅她為做早餐的事情頭疼，就連我自己也非常頭痛，雖然我是一個美食達人，但因為氣候問題，難免有時候會有所「懶惰」。除了我自己，我相信很多人在這個季節都會出現這個問題。因此，我今天專門把這十道早餐的做法同分時享給更多的朋友。天冷別出去買早餐了，分享10道早餐做法，好吃不重樣，暖身還管飽。天氣冷了，早餐可不能將就，早上起來能讓家人吃上熱乎乎的早餐，那應該是很幸福的。現在，我把這10道早餐的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【10道早餐】
【油饃頭】
材料：需要準備面粉、雞蛋、鹽、白糖、酵母和溫水這些食材。
做法：1、先準備材料：200克面粉、2個雞蛋、幾根小蔥。2、在面粉裏打上2個雞蛋，然後加點酵母、鹽、白糖，攪和攪和。3、接著，我們慢慢加點水進去，一邊倒一邊攪，直到攪成黏黏糊糊的面糊。註意啊，面糊別太稀了。4、最後，把切好的蔥花和五香粉加進去，再攪攪均勻就行了。
2、接下來，咱們給面糊蓋上一層保鮮膜，然後放進冰箱裏冷藏一整晚讓它發酵。等面糊發酵好了，你會發現它上面有好多小氣泡。這時候，用筷子輕輕攪拌一下，把氣泡排出來。接著，把面糊慢慢擠進裱花袋裏，記得別一下子裝太多，不然操作起來會不方便的。
3、先在鍋裏熱上油，試試油溫，把筷子頭放進去，如果周圍冒小氣泡就差不多了。然後，在袋子末端剪個小口，把面糊一點點擠到油鍋裏，擠的時候用筷子夾斷。擠完了就調成中小火，慢慢炸到它們都浮起來。炸的時候要多翻動，讓油饃頭受熱均勻，直到兩面都變成金黃色就好了。
炸完一鍋後，把油饃撈出來控控油，再接著炸下一鍋。等全都炸好了，把它們都撈出來放盤子裏。這油饃啊，口感蓬松又軟香，真的特別好吃。而且吃起來也方便，老人和孩子都愛吃。
【餃子皮湯面】
材料：餃子皮得備一些，西紅柿來一個，香菜和韭黃各抓一小把，再加點鹽、生抽和香醋調味就行啦！
做法很簡單，首先，把你想吃的食材都準備好，蔬菜可以挑自己喜歡的。然後，把幾張餃子皮疊在一起，橫著切兩下，豎著也切兩下，當然，多切幾下也可以，切成菱形的小塊就行。切好了就在這些小塊上撒點玉米面粉，再抖一抖，這樣它們就不會粘在一起了。
擇好洗凈香菜和韭黃，然後切小段；用開水燙下西紅柿去掉皮，再切成小丁；還要準備個雞蛋，給它打散就行。
炒鍋裏放點油，加點西紅柿丁炒出汁來，再倒進小半鍋清水。開大火燒開，然後放餃子皮進去煮，大火煮個5分鐘。再淋上雞蛋液，加點鹽、生抽和香醋調味，這樣就好啦！
最後一步啦，把香菜和韭黃段加到面裏，一起攪和攪和，再稍微煮一小會兒，就能出鍋啦。這就是一碗簡單又美味的熱湯面，真的很簡單哦！
【蔥花雞蛋餅】
材料：需要300克面粉、3克酵母、一點白糖、160克水、3個雞蛋、適量的小蔥，還有一點點鹽。
做法很簡單：首先，把白糖和酵母加到面粉裏，攪和均勻。然後，用大概160克的涼水來和面，攪到面粉變成大塊的面絮狀，再用手揉成光滑的面團。接著，給面團蓋上保鮮膜，讓它在室溫下發酵。如果室溫太高的話，就放到冰箱裏發酵。這樣就完成了。
早上面團發好了，差不多是原來的兩倍大。把面團拿出來，在案板上揉啊揉，揉到光滑，把氣都排出來。然後揉成長長的一條，切成幾小塊，再把每小塊搟成圓圓的餅。小蔥洗幹凈切成蔥花，雞蛋打散加點鹽和蔥花一起攪勻。
3、先給電餅鐺熱熱身，再刷點油，把餅肧放上去。等烙到兩面都金黃黃的，就倒一小勺雞蛋液進去。接著，把烙好的餅蓋在雞蛋液上，等雞蛋液凝固了就好啦。
4、在鍋裏再加點雞蛋液，然後把餅的另一面蓋上去，等雞蛋液凝固了就可以拿出來吃了。
【餛飩】
材料：需要餛飩皮、五花肉一塊、姜、蔥、蒜、五香粉、胡椒粉、澱粉、蠔油、香油、洋蔥、鹽、生抽，還有香菜、紫菜和蝦皮。
做法：首先，我們要準備好食材，包括餛飩皮、五花肉、大蔥、洋蔥、蒜和生姜。然後，把五花肉剁成肉餡，大蔥、洋蔥和蒜切碎，生姜剁成末。接著，在肉餡裏加點蔥花、鹽、生抽、五香粉、胡椒粉、澱粉和蠔油調味，再加點清水和食用油，用筷子順著一個方向攪拌，讓調料和肉充分混合。最後，加點香油拌勻，放在一邊備用就好啦。
接下來，咱們把蔥、蒜、洋蔥都洗幹凈，切成小塊，再剁得碎碎的。然後在鍋裏倒點食用油，等油熱了，就把剁好的蔥、姜、蒜末放進去。記得要用小火慢慢熬，還得不停地翻動，免得它們炸糊了。等熬出香味了，就把那些渣子撈出來，最後，把熬好的蔥油倒出來就行啦。
拿張餛飩皮，邊上沾點水，放一點肉餡在皮子上，然後四角對折一下，輕輕一壓，捏結實。等所有的餛飩都包好了，就在碗裏加點蔥花、香菜、蝦皮、紫菜，再放點鹽、生抽和胡椒粉。別忘了，還要澆點熬好的蔥油。等餛飩煮熟了，就把鍋裏的湯澆在碗裏，就可以吃了！
鍋裏加水燒開，把包好的餛飩丟進去煮。煮的過程中，記得加兩次涼水，這樣煮出來的餛飩更筋道。等餛飩都浮起來了，皮子變得透明亮的，那就說明煮好了。撈出來放到碗裏，用筷子攪幾下，喜歡吃辣的朋友，還可以加點兒辣椒油提味。
【燒烤花卷】
材料：來點面粉、燒烤料別忘放、油也得來點、撒點鹽、辣椒面也得有、再撒點蔥花點綴一下。
做法：1、先找個盆子，放上300克面粉和3克酵母。然後慢慢加溫水，一邊加水一邊攪和，攪到面粉變成絮狀。接著把這些面絮揉成一個面團，讓面團發酵到原來的兩倍大，看到面團裏面有好多小洞洞，像蜂窩一樣，那就發好了。
往碗裏加幾勺燒烤料、半勺鹽，再來一勺辣椒粉，然後用熱油一澆，攪和均勻，香味立馬就出來了。接著，洗一把小蔥，切成蔥花備用就行。
3、把發酵好的面團拿出來揉到表面光滑，用搟面杖搟成一個長方形的薄面皮。然後在面皮上均勻地塗上我們調好的燒烤料汁，別忘了撒點蔥花提味。接下來，從面皮的一頭開始，慢慢地把它卷起來，記得要卷得稍微緊一點哦。最後，把卷好的面團切成大小差不多的小塊，就完成啦！
拿一小塊面團，用筷子在中間輕輕壓一下，然後拉長兩頭。把筷子放在面團底部，繞上一圈，這樣小花卷就成形啦。做好的小花卷先放進鍋裏，別著急開火，讓它醒發10分鐘，等它變得飽滿了再開火蒸。
等鍋裏的水燒開之後，就開始蒸花卷，計時15分鐘。時間到了就關火，但是別急著開鍋，再燜上3分鐘。之後開啟鍋蓋，花卷的大小會影響蒸的時間，所以要看情況來定。
【胡蘿蔔肉丁粥】
材料：一小碗大米、半根胡蘿蔔、一塊豬瘦肉、一根香菜，再加一勺鹽和一勺雞粉。
做法很簡單：1、頭天晚上就把大米泡上，泡到發白那種，這樣煮起來就能快點熟。2、把胡蘿蔔洗幹凈，切成小丁丁。豬肉也切成丁丁，放那兒備用就行了。
鍋裏放點兒油，先把肉餡炒到變色，然後再加點胡蘿蔔一起翻炒。
煮米的時候，先加三到四倍的水燒開，然後把泡好的米倒進去。調小火慢慢熬，一邊煮一邊攪動，防止粘鍋底。等米煮到黏糊糊的，加點鹽和雞精提提味，就好啦！
出鍋前，你可以按照自己的口味，撒上一些小香蔥或者香菜，這樣拌一拌，味道就更棒了！
【紅豆南瓜卷】
食材準備：來塊南瓜，再搞一碗面粉，紅豆來點兒，白糖看口味加點兒就行。
做法：1、先把南瓜、面粉和泡好的紅豆準備好。紅豆得提前泡，最好泡3個小時或者隔夜泡好。然後放到鍋裏，加夠水煮熟，煮到用手一捏就能碎掉。想快點的話就用高壓鍋壓熟。煮熟後，趁熱加點白糖拌一下，這樣紅豆餡兒就做好了。
南瓜先去皮，洗幹凈切成片，然後放到蒸鍋裏蒸20分鐘，蒸到熟爛。熟了之後，把南瓜倒進一個大盆裏，用勺子把它壓成泥。等南瓜泥稍微涼一點，不那麽燙手了，再加上3克發酵粉，攪拌均勻就行了。
做面團的時候，一點點地加面粉，用筷子攪到看起來像碎棉花一樣。因為南瓜泥裏本來就有水，所以一般不需要再額外加水了。如果感覺面團有點幹，就稍微加點清水，一直揉到面團變得很光滑。然後蓋上蓋子，放在暖和的地方讓面團發酵，等到它變得差不多是原來的兩倍大，而且裏面像是有小蜂窩一樣，那就說明發酵好了。
拿出面團揉一揉，把氣都排出來，再切成差不多大的小塊。拿一個小塊面團，搟成薄片，包點紅豆進去，然後捏緊封口。用搟面杖稍微搟一下，讓它變成橢圓形，再從下往上卷起來。重復這些步驟，把所有的面團都做好就行啦。
把食材放到蒸鍋裏，註意放的時候別擠得太緊，留點空間。然後蓋上鍋蓋，讓它發酵10分鐘。接下來，用大火燒開，然後轉成中火再蒸20分鐘。蒸完後別急著開蓋，燜個3到5分鐘，這樣味道更好。
【豆腐包子】
材料：500克面粉、5克酵母、1塊豆腐、蔥花、辣椒面、鹽、生抽、蠔油、五香粉。
做法很簡單：首先，咱們得準備好食材，用溫開水把酵母化開，再一點點加到面粉裏，攪成絮狀，揉成面團。然後把面團蓋上保鮮膜，放到暖氣上發酵。接下來，把豆腐洗幹凈切成片，放到開水鍋裏煮幾分鐘，撈出來放涼，再壓成豆腐末裝到盆裏就行了。
2、鍋裏放點兒油，把辣椒面炒得香香的。炒好之後，再把備好的蔥花放在豆腐上，撒點鹽、倒點生抽、蠔油，加點五香粉，最後再澆上一勺熱油，拌勻，這樣豆腐餡兒就搞定啦！
3、等面團發酵到原來兩倍大，看到裏面像蜂窩那樣有小洞洞就可以了。然後放到案板上再揉個五分鐘，把氣排掉。揉成一個圓團，再切成一塊塊小劑子。註意哦，邊緣要弄得薄點，中間稍微厚點，這樣的包子皮更好吃。接著把餡料放進去，包好收口，就成了一個漂亮的包子啦！
咱們把包好的包子放到蒸籠上，往蒸鍋裏加點水，然後把包子放進去讓它再發酵一下。等大概20分鐘，讓包子進行第二次發酵。之後用小火慢慢加熱，等水開了就用中火蒸個15到20分鐘。蒸好了別急著開鍋，再燜個5分鐘，這樣包子就不會塌下去啦。
【馬鈴薯絲鍋貼】
材料：來點餃子皮，再拿1個馬鈴薯、1根青椒、1根胡蘿蔔，切點蔥、蒜、姜。調料就是胡椒粉、鹽、生抽和香醋啦。
做法：1、把馬鈴薯的皮削掉，切成細細的絲兒，然後用清水泡2分鐘，把馬鈴薯絲裏的澱粉洗掉，再把水倒掉，讓馬鈴薯絲變幹爽。
胡蘿蔔和青椒洗幹凈後切成細細的絲兒，然後把姜、蒜、蔥剁成末兒。鍋裏倒上油燒熱，先放蔥姜蒜末和一點點花椒粉，炒出香味來。
先把馬鈴薯和胡蘿蔔絲放進去炒到變軟，然後加青椒絲一起炒。接著加點鹽、生抽和香醋來調味，炒一小會兒就可以出鍋啦。
把3張餃子皮摞一起，然後用搟面杖輕輕地搟成薄片。接著，把炒好的馬鈴薯絲放在上面，先下往上對折一下，再兩邊往中間對折，最後整個卷起來就好啦！
5、都弄好後，在電餅鐺上刷點油，把鍋貼放上去，煎到兩面都焦黃脆脆的，就可以裝盤開吃啦！
【玫瑰菜卷】
材料：準備300克面粉，先用80毫升開水燙一下，再加點80毫升涼水揉成面團。調料就簡單啦，一勺蠔油、一勺五香粉、半勺香油和半勺鹽，拌勻就行啦！
做法：1、先把面粉準備好，然後用開水和涼水各拌一半，攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。最後，讓面團醒20分鐘就行啦。
準備一小撮韭菜、一個西紅柿和兩個雞蛋。先把韭菜洗幹凈，然後晾幹水分。打兩個雞蛋，加點鹽打散，放鍋裏炒熟後攪碎。西紅柿洗一下，劃個十字，放開水裏燙30秒，然後拿出來去皮，切成小丁。韭菜切碎，西紅柿丁用紗布包住，擠出水分。等雞蛋稍微涼一點，就放進韭菜裏，再加一勺蠔油、一勺五香粉和半勺香油，拌勻。鹽等包餡的時候再放。
面團醒發好了，咱們就揉光滑，搓成一根長條。然後切成小段，壓扁，再搟成皮。每五個皮放一堆，準備好餡料，加點鹽拌勻，放在皮上。接著，把皮對折，從一頭開始卷起來，就搞定了！是不是超簡單的！
4、按照這些步驟，把剩下的玫瑰菜卷都做完。等全都做完後，在蒸鍋的籠屜上抹點油，然後把玫瑰菜卷放進去。開大火蒸，大概蒸個十五到二十分鐘就行了。這樣做出來的玫瑰菜卷，層次特別分明，看著就好看，吃著也好吃。
