「一日之計在於晨」，身體從一晚的睡眠中蘇醒，各項生理活動開始活躍，需要充足的營養支持才有動力，前一天攝取的營養物質基本被消耗完了，需要一頓營養均衡的早餐及時補充。優質的早餐不僅能喚醒沈睡的身體，更能為身體應對一天的工作和學習註入滿滿的能量。
那麽，如何吃一頓優質又健康的早餐呢？
掌握一個吃早餐的簡單原則：「四個一選其三」，健康早餐吃起來！來看看「四個一」是什麽？
第一個「一」是指谷薯類食物 ，也就是我們常說的主食。建議攝入量在1-2兩左右，最好選擇膳食纖維含量較高的粗雜糧，如紅薯、山藥、馬鈴薯等薯類食物。這些食材不僅能夠提供豐富的碳水化合物，還能幫助我們穩定血糖，避免上午出現低血糖的情況。
第二個「一」是蔬果類食物。 新鮮的蔬菜和水果各需吃大約二兩。需要註意的是，不能用蔬菜替代水果，因為它們各自含有不同的維生素和礦物質，只有兩者結合，才能保證營養的全面攝入，但能以果汁飲料代替，要吃新鮮的果蔬。
第三個「一」是動物性食物。 這類食物包括肉類、魚類、蛋類和奶制品等，人體最大的器官肌肉的新陳代謝需要優質蛋白的支持，機體免疫力依賴於足量優質蛋白來維持，每天適量食用1-2兩這樣的食物，才能保持良好的身體狀況。
第四個「一」是豆類或堅果食物。 它們不僅是優質蛋白的良好來源，還含有豐富的健康脂肪—不飽和脂肪酸，這是維持血管代謝量重要的物質。每天吃大約一到二兩豆類食物、10-15克堅果，有助於心血管健康，同時也能滿足我們對能量的需求。
將這四種食物組合起來，就得到了一個簡單易行的早餐搭配原則：「四個一選其三」。也就是說在早餐的餐桌上，至少要有三種以上的上述食物，就能搭配了一頓健康優質的早餐。比如：
當然，每個人的口味和生活習慣不同，早餐的搭配也可以根據個人喜好進行調整。重要的是按照上述「四個一選其三」原則，確保營養均衡，讓身體在新一天的開始就充滿活力。
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