前面介紹了幾種關於主食錯誤的問題。那主食到底該怎樣吃，血糖才不高呢？今天就給大家介紹幾種適合咱們糖尿病人的主食。
主食怎樣吃，血糖才不高
首先來看看米類。主要給大家推薦兩種，一種是豆飯。比如紅豆米飯。紅小豆它的升糖指數只有26，而大米升糖指數是88。把它們混合在一起做成豆飯，主食的升糖指數就降下來了。但你需要記住，豆類和大米的比例要至少各占一半，才能把升糖指數明顯的降下來。當然除了紅豆以外，其他豆類也都可以。比如：紅蕓豆，它的升糖指數只有24，還有綠豆、鷹嘴豆、豌豆都可以。但是黃豆、黑豆和青豆這些不建議。因為它們不屬於主食，是蛋白類食物。煮出來的飯口感也不好，通常人們很難接受，因此不推薦。
紅豆米飯
第二類是燕麥飯，你也可以根據自己的情況，選擇糙米飯。糙米的升糖指數是50，燕麥米的升糖指數是42，而且燕麥米的口感還非常好。這兩種米都可以和大米混合做成雜糧飯。同樣是大米和燕麥米各占一半的比例，能夠降低整體的升糖指數。
糙米飯
我們還可以搭配藜麥。藜麥的升糖指數更低，只有35。除了剛才提到的燕麥米、糙米、藜麥外，其他的，像薏米、黑米、紫米、玉米都可以。所以呢，建議糖友們在吃米飯的時候，不要只吃大米，家裏常備幾種粗雜糧和豆類，搭配著吃可以降低主食的升糖指數，有利於血糖的控制。
藜麥飯
再來說說面食。北方的糖友比較喜歡吃面食，那我建議咱們家裏可以常備這幾種面。第一種是全麥面，就是顏色黑黑的全麥面；第二種是蓧面，產自山西、內蒙的蓧面。因為這些面類的升糖指數都比較低。包括蕎麥面也是。普通白面的升糖指數是88。而全麥面的升糖指數是45，蓧面的升糖指數是42，蕎麥面是53，都比白面低很多。當然玉米面也可以，但是因為大部份玉米面在加工的時候，去掉了外皮，所以它的升糖指數是70，但也比白面要低。所以我們糖尿病人在吃面食的時候，可以在白面中加入這些粗糧面粉，也是可以降低主食的升糖指數的。
粗糧面粉
除了這些粗糧面粉外，對於愛吃面食的糖友，還推薦你可以備一些膳食纖維粉。哪些是膳食纖維粉呢？比如有菊粉、蘑芋粉、洋車前子殼粉、抗性糊精……大家可能在糖尿病食品中經常看到這些成分。其實我們在家做面食的時候，也可以添加這些粉。它們可以補充你的膳食纖維，幫助降低血糖。但大家要特別註意的是，這些膳食纖維粉千萬不要多加，因為它們的膨脹性特別強。如果加入太多，會引起腹脹、胃部不適等不良的癥狀，通常一個人一天攝入10克以內就可以了。
膳食纖維粉
比如我們可以自己在家做一些高纖維的全麥饅頭。方法和我們正常蒸饅頭一樣，1：1比例的白面和全麥面，加入酵母，然後再放一點膳食纖維粉。這樣就做成了高纖維的全麥饅頭。升糖指數比較低，吃了抗餓，因為它飽腹感很強。
全麥饅頭
再給大家推薦一種面食就是全麥豆沙包。因為紅豆的升糖指數很低，只有26。我們就把紅豆煮成豆餡，要註意不要去掉紅豆外皮。喜歡吃甜的可以放一些赤蘚糖醇。用全麥面、白面，再加入一些膳食纖維粉，混合和成面團，包上自制的紅豆餡。這樣蒸出的就是適合咱們糖尿病人的粗糧豆沙包。
粗糧豆沙包
對於愛吃面條的糖友，我建議咱們選擇蕎麥面條，或者是義大利直麵。蕎麥面條的升糖指數是59；義大利直麵的升糖指數是50。但大家在買面條的時候要註意看下配料表。選擇配料簡單、粗糧含量高的面條（配料表越靠前的成分，含量越高）。
推薦蕎麥面條
還有在吃面條的時候，要保證一份面條，搭配一份蛋白質，同時還有兩份蔬菜（就是我們提到過的211飲食原則）。
面條搭配蔬菜和肉類
比如我經常在家做的番茄肉沫義大利直麵。用瘦的牛肉末加入洋蔥和番茄，炒一個肉末醬。然後再單獨炒一份口蘑青花菜， 搭配上義大利直麵，味道還是很不錯的。喜歡黑胡椒口味的，也可以在炒青花菜的時候加入一些黑胡椒粉，配上義大利直麵，也是很好的組合。這裏面有主食意面；肉末是蛋白質；口蘑青花菜是蔬菜。滿足了211飲食原則，即美味又健康。喜歡吃面的糖友可以在家試試。
義大利直麵搭配蔬菜
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