我們經常能聽到一句話：能吃是福，說的就是有食欲，吃得多是福氣，應該感到高興。因此不少人更是餐餐吃到肚子撐，就是想把福氣再往裏裝點。
但很少有人知道，能吃是福的下一句是：善吃是智，懂得怎麽吃，吃多少才是真正的智慧！
一、能吃是福，吃得多的老人會更長壽嗎？
【素問·瘦論】內寫道 「飲食自倍、腸胃乃傷」 ，長期飲食過飽會導致胃腸道負擔加重，容易誘發三高、心血管疾病等發生，少食能夠讓人更健康。
現代研究也證明少吃對健康有益。
美國德克薩斯大學西南醫學中心 的研究人員在【科學】上發表過一項研究，研究人員在4年時間裏分析了幾百只小鼠。分別將小鼠分成2組，一組不限制飲食，另外一組在正常飲食的基礎上減少30~40%的熱量攝入，約7分飽。
結果發現，相較於正常飲食的小鼠， 限制飲食可讓小鼠的壽命平均延長10.5%，如果在小鼠新陳代謝活躍的時候餵食，更是可讓壽命延長35%。
無獨有偶， 美國耶魯大學 的研究人員曾在【科學】上發表過一項真人實驗。
研究人員對218名年齡在21-50歲的健康人進行了調查，分別將受試者分成2組，一組正常飲食，另外一組熱量攝入降低14%，大概八分飽。
在第12個月、24個月分時別對受試者的血液、脂肪等樣本進行了指標測量，結果發現少吃點可改善整體心理健康和生活品質，包括可提高工作記憶、降低心血管代謝疾病風險、減輕體重等，對提高健康壽命有很大獲益。
首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師李纓 提醒，少吃對健康有益毋庸置疑。 但少吃並不是不吃，尤其是不能不吃主食， 主食是最經濟實惠，對肝臟、腎臟負擔最小的能量來源。盲目不吃主食，會導致身體能量不足，進而出現一系列的副作用。
二、上了60歲後，吃素和吃肉哪個更好？
上了年紀後，部份老人認為吃素好，膽固醇少，有的則認為吃肉才好，才能補充能量。那吃素和吃肉，哪個才好呢？
今年4月， 【自然 心理健康】 上發表了一項由復旦大學進行的研究。
研究人員對18萬余人的飲食偏好進行了調查，並分成了4個亞型，分別是： 控糖派（無澱粉或低澱粉飲食模式）、素食派、肉食派和均衡飲食派。
之後對4種飲食模式受試者的幾種心理健康指標、認知功能評分進行了分析，結果發現 均衡派的受試者在焦慮抑郁等心理健康上得分最低、幸福感最高。
具體來看，以「均衡派」為對照，「素食派」受試者抑郁風險增加了18%、「肉食派」則增加了22%；兩種飲食偏好組的進食障礙風險分別增加了168%、96%。
【中國居民膳食指南】 中的第一條準則就是要 保持食物多樣化、合理搭配， 長期偏食、挑食會影響心理健康，還容易導致營養不良。
江蘇省揚州市第一人民醫院消化內科副主任醫師支傑華 表示， 長期偏食、挑食會導致營養不夠，影響免疫功能。 人體的系統是一個整體，需要各種營養物質才能運作，少吃或不吃都容易導致免疫功能下降，削弱系統的正常運作。
三、想要健康長壽，5類食物要吃對
人類需要的基本食物包括五大類， 包括谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋奶類、豆類、堅果、油脂和鹽。不 同食物內的營養元素不同，所以我們要盡可能攝入多樣化的食物，種類越雜越好。
很多人雖然吃了很多種食物，但沒吃對也無濟於事。
1.水果：兩餐間吃
在兩餐之間吃水果可以幫助控制饑餓感，補充水分以及維生素，註意不要吃得過多，以免影響正餐食用。
2.蔬菜：餐餐都要
蔬菜應該保證每餐都有，每日攝入蔬菜的量不少於300g，其中深色的占比在一半以上。
3.魚類：最好清蒸
吃魚最好的烹飪方式是清蒸，這樣做可最大程度保留食物的營養價值。
4.堅果：原味健康
市面上售賣的堅果有各種各樣的味道，建議最好選擇原味的，可減少額外攝入鹽糖油。
5.奶制品：看自身
膳食指南推薦每日至少攝入300ml液態奶，但要根據自身情況進行調整，如超重/肥胖的人要選擇脫脂奶/低脂奶；乳糖不耐受的人要選擇酸奶或低乳糖奶產品。
飲食無小事，裏面的學問也不少，日常生活中要控制飯量，食物也要攝入多元，更要吃對吃好！
參考資料：
[1]【飯量大小決定壽命長短？研究發現：飯量減少1/3，壽命延長35%！】.四川疾控 2024-01-29
[2]【「會吃」的人生病更少，醫生提醒：好好吃飯或比吃藥更重要！| 每日健康】.新華每日電訊 2024-04-18
[3]【想長壽的先要學會「吃」！6個延壽飲食原則，能占一個也不錯！】. 健康時報 2024-04-25
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