自谷雨以後,天氣漸漸回溫,有那麽幾天甚至都可以感覺到了夏天的味道,是故立夏迫在眉睫,而每當此時就會有很多的人飲食不暢,經常一到飯點就食欲不振,或是到了飯點卻總想吃些清涼利口的小吃,但這樣久而久之就不會願意再去吃正常的主副食品。
![](https://img.jasve.com/2024-4/0ce747948028c43fb41c78a63455f5f8.webp)
而我們養生第一步其實就是要守好自己的胃口,讓自己的身體能攝入足夠的能量去抵禦外界的邪寒,如今春末夏初,雖說氣候一天比一天炎熱,但夏季該有的寒邪它還是在哪兒,那麽我們的飲食該如何在最近進行調整?
夏季的特性
【夏季攝生論】有雲:「夏三月屬火,主於長養。心氣火旺,味屬苦。」因此不難看出,夏季的熱,最主要是熱在我們的心裏,而此時養生講究放寬心態,以靜制軔,並且在我們心火旺盛的時候多去吃一些苦味食品進行調節,比如苦瓜、陳皮、蓮子心等。
而在夏季的調養中,我們切記需要「飲食溫暖,不令大飽,常常進之。宜桂湯。豆蔻熟水,其於肥膩當戒。」意思是夏季飲食要註意溫暖適宜,吃的時候不能吃得太飽,而且講究慢慢吃,不可以狼吞虎咽,且吃完飯以後最好煮一些桂圓湯或者豆蔻水等進行佐餐,另外註意夏季飲食尤其要戒肥去膩!
![](https://img.jasve.com/2024-4/f1e0f7b340677bf55deea63ab8758ed8.webp)
那麽夏季我們應該吃什麽?怎麽去吃?其中就涉及到很大的一門學問了,而今天本文就用「三物一品」來帶大家整理好夏季的飲食註意,並趕在夏季正式到來前,徹底適應夏季的飲食要求。
苦瓜雖苦,但是;利口
說起苦瓜,其實苦瓜並不是中國的原產作物,它原產自印度,但隨著人工 引近 和對栽培技術的改良,如今在中國的南北地區都有廣泛的種植,而在【神農本草經】中就曾記錄苦瓜道:「苦瓜(專入心肝肺)。即錦荔枝。其種有長有短。何書載言用長。宜取青皮去子。煮肉充蔬。蓋謂生則性寒。熟則性溫。用此生青性寒。以為除熱解煩。清心明目之品。」
![](https://img.jasve.com/2024-4/c417f5b49062ff92af2ecb0a060e1d2c.webp)
可見從小到了夏天,家長們就要求孩子吃苦瓜祛暑也並非電洞來風,而【神農本草經】中所言的烹飪手法中,明確指出了苦瓜的正確吃法是挑選青皮苦瓜,去掉苦子然後和肉菜一起煮熟,雖然苦瓜性寒,但是煮熟了就會性溫,並且有除熱解煩、清心明目的作用。
吃蓮子不要去心,苦苦更健康
民間自古就有「若要不暑濕,煮粥加白蓮」一說,蓮子其實在祛濕清誌和養心安神上都有非常不錯的效果,但大多數時候,我們吃的蓮子其實都已去了心的,而原先沒去心的蓮子,它的中間有青綠色的胚芽,而民間常用蓮子心來沖泡茶飲,因為其有清心火,止遺精的作用。
![](https://img.jasve.com/2024-4/47bbc68778fbc308437a2bdc0b0823a6.webp)
並且蓮子心對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者有著食療奇效,故而一直為人所推崇,【本草再新】中就有記載蓮子心道:「清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火。消暑除煩,生津止渴,治目紅腫。」
夏吃茯苓,再不內虛
說起茯苓,大家一定也都不陌生,平常我們所吃的茯苓餅、茯苓糕、茯苓酸奶的主要原料就是茯苓。
![](https://img.jasve.com/2024-4/92a3f49a37cb4a64218afb50dc2261de.webp)
而茯苓其實即是一種食物,也是一味重 要 ,是故【神農本草經】就將茯苓列為上品,並贊譽它為「四時神藥。」意思是不論四季、不講寒熱,它都可以與多種藥物配合,並行揮其中的功效。
![](https://img.jasve.com/2024-4/f93614a2e62b7e6b3f00c19fcc0bbad8.webp)
【黃帝內經】中其實就有記錄了黃帝問及夏天養生該吃什麽的問題;黃帝曰:「夏三月何調服?」岐伯曰:「以補腎茯苓丸,能治內虛,不能飲食,健忘,悲憂不樂,喜怒無常,四肢浮腫,小便赤黃。」
此處問答中,黃帝著重問了岐伯夏天飲食的一個重要問題,岐伯就回答他說:「夏季最宜補腎,故而最好吃茯苓丸,茯苓這個東西可以治療內虛,並且對於飲食不濟,健忘和悲憤、喜怒無常、四肢浮腫、小便赤黃上火都有著奇效。」
![](https://img.jasve.com/2024-4/94b6184ca349f8e6a384b39b1f420580.webp)
其實 內需 這一毛病本質上就是因為我們沾染了濕氣,而茯苓的神奇之處就在於它有健脾祛濕的功效!【用藥心法】中就曾明確指出:「茯苓淡能利竅,甘以助陽,除濕之聖藥也。」
![](https://img.jasve.com/2024-4/4badc48f082111acf46564dbebbf08f6.webp)
而現代人的濕氣相較於古人而言那可謂太重了,走在大街上,隨處就可以見到大腹便便的胖哥哥們,一個個身體沈重,走起路來別說正常輕飄的感覺了,那步伐可謂無比的艱難,而不說濕氣帶來的肥胖問題,就算不說肥胖,街上也都能看到冒油長痘、頭發油膩,甚至脫發的人群,害,你說誰不想白瘦美呢?可濕氣不除談何容易?
煮一湯
最後這一品,其實就是曾在台灣地區火過一道健脾湯,名為四神湯。其配方有:蓮子、茯苓、懷山藥、芡實四道春夏養物,而所謂「四神」就是四道這神奇的配料,而四神湯除了健脾的基本功效外,另有祛濕、養顏的功能。
基本做法就是拿這材料中的四神各二十克,洗幹備用;輔以豬肚、排骨三百克,慢火用砂鍋細煨即可。
![](https://img.jasve.com/2024-4/d824cb9c71fb850b989b5bf537841028.webp)
如果不喜葷腥,就可以替換成素什錦,再多放一點黨參來代替肉的火性即可,這道四神湯其實就算單煮品味起來也甚是香甜。
而四神之所以能在台灣地區火爆,就是因為四神互相配合起來擁有獨特的祛濕排潮能力,對於消化不良、腹瀉不止、虛胖臃腫的人來說,簡直鞭辟入裏,湯到神起。
![](https://img.jasve.com/2024-4/895fcdd8454461a2a0064d2ba524b515.webp)
且四神中又含有健胃的效果,剛好又復合中華養生中對於「脾運水、腎主水、肺行水」的講究。
是故今天,我們運用現代工藝進行了改良簡化,集此四神功效於一身,合成了新一代的四神湯粉。
![](https://img.jasve.com/2024-4/af73ccbf4271472a47b890315b838501.webp)
這道新時代四神粉早晚適宜,加餐補飯樣樣皆可,不僅飽腹有余,而且針對內燥虛熱的人來說也有清新降火的功效,可謂老少皆宜。
![](https://img.jasve.com/2024-4/27be55f8a3440830f7fd54a5f6979bd3.webp)