三伏天到了，天氣熱得讓人受不了。宋阿姨想煮綠豆湯來解暑，她覺得綠豆湯既清爽又好喝，還能幫助消火。
她走進廚房，拿出了一袋綠豆，準備開始煮湯。
就在這時，女兒小玲急匆匆地跑進廚房阻止：「媽，你忘了嗎？你有糖尿病，綠豆湯不能吃太多，血糖會升高的。」
宋阿姨楞住了：她喝了這麽多年的綠豆湯，怎麽現在才聽說和血糖有關呢？糖尿病人真不能喝綠豆湯嗎？
一、夏天喝綠豆湯，是升血糖還是降血糖？
步入三伏天，天氣炎熱，很多人喜歡煮綠豆湯，冰鎮一下再喝，清涼又解暑。不過，有人擔心綠豆湯甜甜的，喝了會不會升高血糖？
別擔心，綠豆湯對血糖影響不大。
首先， 綠豆糖分含量不多 ，纖維豐富，有助於控制血糖，減慢血糖上升速度。
其次， 綠豆的升糖指數（GI值）只有27 ，屬於低GI食物，意味著它 消化吸收慢 ， 血糖不會突然飆升 。如果煮綠豆湯時不加糖，既能解渴，又不會攝入太多熱量，對糖尿病患者來說是個不錯的選擇。
雖說綠豆湯是糖尿病患者的夏天好伴侶，但 有2類綠豆湯並不適合糖友們喝 ：
煮得太爛的綠豆湯： 綠豆煮得越久，開花越多，意味著 澱粉變成了更容易消化的形式 ，喝了血糖升得就快了。
綠豆放太多的綠豆湯： 雖然綠豆是低GI食物，但別忘了，綠豆也是含碳水化合物的，每100凱瑞有大約55克的碳水化合物。
首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞副主任醫師提醒大家，血糖高的朋友們可以適量吃綠豆，但 別過量 ，也 別把它當主食天天吃 。
二、關於綠豆真相與誤區，一次說清楚
除了「綠豆湯會升血糖」外，關於綠豆還有哪些被大眾一直誤解的謠言？
1、腫瘤患者不能喝綠豆湯？
目前， 並沒有研究證實綠豆會降低化療藥物、靶向藥物或免疫治療藥物的效果，綠豆對於腫瘤患者來說是可以吃的。
不過，綠豆湯本身性質偏寒，對於正在接受放化療、體質較弱的患者來說，喝太多綠豆湯可能會讓脾胃更不舒服，導致消化功能下降。
2、紅色的綠豆湯更有益？
上海同仁醫院營養科主任 張靜醫生給大家科普過綠豆湯顏色變化的原因。
她提到，綠豆湯顏色不一樣，主要是 因為煮法和時間有差別 。如果用大火快煮，湯就能保持綠豆的鮮綠色；但如果煮的時間太長，或者用鐵鍋煮，湯就會變成紅色。不管綠豆湯是綠色還是紅色， 營養都很豐富 。
3、喝中藥就不能吃綠豆？
火箭軍總醫院中醫專家 李軍醫生表示，喝綠豆湯和吃中藥能不能一起， 要看具體的情況 。
如果 正在喝一些清熱的中藥 ，比如 金銀花、黃連、黃芩、黃柏或板藍根 ，那麽同時 喝一點綠豆湯（大約100毫升）是沒問題的 ，兩者搭配起來效果會更好。
但是，如果 正在吃人參、黃芪、肉桂、附子或高良姜這類溫補的藥 ，沒有醫生的允許，就先別喝綠豆湯。因為綠豆湯可能會讓這些藥的效果變差，影響治療。
如果 在吃抗生素 ，盡量 不要用綠豆湯來送服藥 ，也不要 在吃藥前後喝太多綠豆湯 ，以免影響藥物的效果。
三、短壽吃肉，長壽吃豆！多吃5豆，全身受益
俗話說得好，「一天不吃肉可以，一天不吃豆不行。」豆類品種這麽多，每種豆都有什麽獨特的健康益處？
腎愛黑豆
黑豆，又稱為"腎之谷"，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，特別是其含有的花青素，具有抗氧化作用，有助於 保護腎臟細胞，促進腎臟健康 。
腦愛黃豆
黃豆，又名為"腦之谷"，含有豐富的植物蛋白和必需胺基酸，對大腦的發育和功能維持有積極影響。黃豆中的卵磷脂是構成神經細胞膜的重要成分，有助於 改善大腦功能，增強記憶力 。
心臟愛紅豆
紅豆色澤鮮艷，含有豐富的鉀和膳食纖維，有助於心臟健康， 降低心血管疾病風險 ，是粗糧中的佼佼者。此外，紅豆還有 消腫利尿、補血 的功能，女孩子多吃紅豆，能讓皮膚更加光滑有彈性。
肺愛白豆
中醫認為白豆 具有潤肺止咳的功效 ，白豆性平味甘，可以幫助緩解肺部幹燥，保持呼吸道的濕潤。
腸胃愛豌豆
豌豆富含膳食纖維，這種纖維可以促進腸道蠕動，有助於 改善便秘 ，保持 腸道健康 。膳食纖維還能增加飽腹感，有助於控制體重。
綠豆雖對血糖友好，但也別過量，適度才能享受它帶來的健康益處。
參考資料：
[1]【跟著老話學養生：三伏不離綠豆湯，頭頂火盆身無恙！】.人衛健康.2024-07-12
[2]【綠豆湯是紅色的好還是綠色的好？答案來了】.人民網科普.2024-06-07
[3]【都是綠豆湯，為什麽有的是紅色，有的是綠色？到底哪種更好？】.科普中國.2024-07-25
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