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「 早上吃面條還不如不吃呢 ！」路邊的大媽一邊擺弄著手裏的購物袋，一邊跟隔壁的大爺嚷嚷著。劉忠正好經過，耳朵裏聽到這麽一句話，不禁一楞。
作為一個年過六旬的老爺子，劉忠平時最喜歡的就是早上去家南邊的小湖釣魚，再順路捎點熱騰騰的牛肉面回來當早餐。
可今天聽到這話，他心裏像是被小貓抓了似的，忍不住好奇起來：「 早上吃面條怎麽就不好了 ？這不是幾十年的習慣嘛！」
他想起了自己的老朋友孫醫生，孫醫生退休前是醫院的內科醫生，雖說現在不坐診了，但醫術依舊在圈裏有口皆碑。於是，釣完魚的劉忠直奔孫醫生家去，想問問他這事兒到底是怎麽回事。
一進門，劉忠也不寒暄，直接把心裏的疑問甩了出來：「老孫啊，我剛聽人說，早上吃面條還不如不吃呢！這不科學吧？」
孫醫生一聽這話，笑得胡子都顫了起來，揮了揮手讓劉忠坐下：「老劉，你這可問對人了！」
「你說這面條吧，熱乎乎、奶昔大哥， 早上來上一碗，的確是能暖胃 ，可這東西啊，講究多了去了。」
「尤其是像咱們這年過六十的人，早上吃面條啊，真得悠著點。」孫醫生一邊說著，一邊指了指劉忠帶來的那袋子生面條，「你知道為什麽嗎？其實這裏面大有學問。」
劉忠一臉不解地看著他：「這不就是碳水化合物嘛，面條能有什麽大問題？」
孫醫生摸了摸下巴，笑得更加神秘：「嘿，問題就在這裏， 面條這個東西啊，碳水化合物確實多 ，可它對血糖的影響特別大。」
「你知不知道，一碗普通的白面條，升糖指數可是能高達70以上，這就跟你拿勺子舀一大勺白糖往嘴裏倒差不多。」
劉忠驚得瞪大了眼：「不會吧？ 早上吃碗面條還能跟吃白糖一個效果 ？」
孫醫生點了點頭，手指在空氣中比劃著：「我跟你說，這不是我瞎說的，這是有數據支撐的！」
「高升糖指數的食物早上吃多了， 直接會導致一天之內血糖波動得厲害 。」
「尤其是咱們這些老年人，腸胃功能下降，胰島素分泌也不那麽活躍了，這時候如果早上吃一大碗面條，血糖噌的一下就上去了！」
劉忠聽得有點懵，眉頭皺得像小山溝似的：「那不對啊，我吃完面條可沒覺得啥不舒服啊。」
孫醫生笑了笑，擺了擺手：「你這只是沒感覺出來而已。很多人早上吃了高升糖的食物，過不了多久就會覺得肚子又餓了， 血糖一時升一時降，身體跟著折騰，餓了就又得吃 。」
「你說，早上本來該好好補充點營養的，結果就這樣反反復復，搞得一上午都不踏實。」
說到這裏，孫醫生語氣一頓，目光更是顯得鄭重起來：「不過，老劉啊，其實也並不是說就不能吃了，只是咱現在年齡在這擺著呢，尤其是那些血糖不穩定的人，最好是註意一些比較好。」
「而且不光是面條，咱們年紀大了，早上吃東西真的得講究。還有兩樣東西，65歲以後更是要特別註意，可別貪嘴。」
劉忠湊上前，豎起耳朵：「是哪兩樣啊？你快說說。」
孫醫生輕輕放下茶杯，清了清嗓子，繼續說道：「老劉啊， 咱們年紀大了，身體有些機能不像年輕時候那麽好用了 。」
「就拿腸胃來說吧，像一輛開了幾十年的老車，不是說不能開，但必須得小心對待。」
「 早飯吃的東西，一定得註意 。我剛說的那兩樣，別看大家都覺得‘理所當然’，可其實對咱們這年紀的人真不合適。」
劉忠眼睛瞪得更大了，滿臉寫著期待：「你就別賣關子了，快說是哪兩樣？」
孫醫生見他著急，也不再拖沓，笑著搖了搖頭：「好，那我就先說第一樣，很多人都喜歡吃的甜點， 比如那種夾心麵包啊，甜甜的糕點啊 ，或者是那種糖霜厚厚的甜圈圈。」
「這種東西吃在嘴裏是香甜的，可一到胃裏，嘿，這麻煩可就來了。」
劉忠一楞，脫口而出：「甜的東西不就是補充能量嘛，吃了不該更有勁嗎？」
孫醫生捋了捋胡子，認真地說道：「你啊，還真被那‘能量’二字給騙了。」
「這種甜點裏的糖分叫做‘簡單糖’，也就是那種一下子就能被身體吸收的糖。你吃進去後，血糖會立刻飆升， 這種感覺就跟早上吃面條有點類似，但更刺激 。」
孫醫生哈哈一笑，「這就是血糖波動帶來的問題。年輕人新陳代謝快，身體能迅速調整，但咱們老了，血糖忽高忽低，身體得反應慢半拍，就容易感覺疲勞。」
「這還不止呢，咱們的肝臟啊，年紀一大，處理糖分的能力也在減弱。你看，現在這麽多老年人有脂肪肝， 其實很大一部份跟早餐吃的這些甜食脫不開關系 。」
孫醫生臉上的表情突然變得嚴肅了幾分，放低聲音說道：「老劉，這第二樣啊，就是早上那些刺激性的飲料，比如有些人喜歡喝濃茶或者是咖啡。」
「你看，咱們這些老哥們兒， 退休後沒事幹了，總喜歡早上泡一壺濃茶 ，或者學年輕人來杯咖啡提提神。可你知道嗎？這東西對咱們的胃刺激太大了。」
孫醫生笑了笑，拍了拍劉忠的肩膀：「老劉，咱們老了，該改的習慣就得改。」
「早飯是一天之本，吃得好不好，可是直接影響到咱們一天的精神氣兒。別貪嘴圖一時痛快，咱們得悠著點，為身體長久打算。」
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參考文獻
[1]田笑. 中國高齡老年人健康現狀飲食需求分析及建議, 農產品加工, 2021-07-15
