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「 早上吃面條還不如不吃呢 !」路邊的大媽一邊擺弄著手裏的購物袋,一邊跟隔壁的大爺嚷嚷著。劉忠正好經過,耳朵裏聽到這麽一句話,不禁一楞。
作為一個年過六旬的老爺子,劉忠平時最喜歡的就是早上去家南邊的小湖釣魚,再順路捎點熱騰騰的牛肉面回來當早餐。
可今天聽到這話,他心裏像是被小貓抓了似的,忍不住好奇起來:「 早上吃面條怎麽就不好了 ?這不是幾十年的習慣嘛!」
他想起了自己的老朋友孫醫生,孫醫生退休前是醫院的內科醫生,雖說現在不坐診了,但醫術依舊在圈裏有口皆碑。於是,釣完魚的劉忠直奔孫醫生家去,想問問他這事兒到底是怎麽回事。
一進門,劉忠也不寒暄,直接把心裏的疑問甩了出來:「老孫啊,我剛聽人說,早上吃面條還不如不吃呢!這不科學吧?」
孫醫生一聽這話,笑得胡子都顫了起來,揮了揮手讓劉忠坐下:「老劉,你這可問對人了!」
「你說這面條吧,熱乎乎、奶昔大哥, 早上來上一碗,的確是能暖胃 ,可這東西啊,講究多了去了。」
「尤其是像咱們這年過六十的人,早上吃面條啊,真得悠著點。」孫醫生一邊說著,一邊指了指劉忠帶來的那袋子生面條,「你知道為什麽嗎?其實這裏面大有學問。」
劉忠一臉不解地看著他:「這不就是碳水化合物嘛,面條能有什麽大問題?」
孫醫生摸了摸下巴,笑得更加神秘:「嘿,問題就在這裏, 面條這個東西啊,碳水化合物確實多 ,可它對血糖的影響特別大。」
「你知不知道,一碗普通的白面條,升糖指數可是能高達70以上,這就跟你拿勺子舀一大勺白糖往嘴裏倒差不多。」
劉忠驚得瞪大了眼:「不會吧? 早上吃碗面條還能跟吃白糖一個效果 ?」
孫醫生點了點頭,手指在空氣中比劃著:「我跟你說,這不是我瞎說的,這是有數據支撐的!」
「高升糖指數的食物早上吃多了, 直接會導致一天之內血糖波動得厲害 。」
「尤其是咱們這些老年人,腸胃功能下降,胰島素分泌也不那麽活躍了,這時候如果早上吃一大碗面條,血糖噌的一下就上去了!」
劉忠聽得有點懵,眉頭皺得像小山溝似的:「那不對啊,我吃完面條可沒覺得啥不舒服啊。」
孫醫生笑了笑,擺了擺手:「你這只是沒感覺出來而已。很多人早上吃了高升糖的食物,過不了多久就會覺得肚子又餓了, 血糖一時升一時降,身體跟著折騰,餓了就又得吃 。」
「你說,早上本來該好好補充點營養的,結果就這樣反反復復,搞得一上午都不踏實。」
說到這裏,孫醫生語氣一頓,目光更是顯得鄭重起來:「不過,老劉啊,其實也並不是說就不能吃了,只是咱現在年齡在這擺著呢,尤其是那些血糖不穩定的人,最好是註意一些比較好。」
「而且不光是面條,咱們年紀大了,早上吃東西真的得講究。還有兩樣東西,65歲以後更是要特別註意,可別貪嘴。」
劉忠湊上前,豎起耳朵:「是哪兩樣啊?你快說說。」
孫醫生輕輕放下茶杯,清了清嗓子,繼續說道:「老劉啊, 咱們年紀大了,身體有些機能不像年輕時候那麽好用了 。」
「就拿腸胃來說吧,像一輛開了幾十年的老車,不是說不能開,但必須得小心對待。」
「 早飯吃的東西,一定得註意 。我剛說的那兩樣,別看大家都覺得‘理所當然’,可其實對咱們這年紀的人真不合適。」
劉忠眼睛瞪得更大了,滿臉寫著期待:「你就別賣關子了,快說是哪兩樣?」
孫醫生見他著急,也不再拖沓,笑著搖了搖頭:「好,那我就先說第一樣,很多人都喜歡吃的甜點, 比如那種夾心麵包啊,甜甜的糕點啊 ,或者是那種糖霜厚厚的甜圈圈。」
「這種東西吃在嘴裏是香甜的,可一到胃裏,嘿,這麻煩可就來了。」
劉忠一楞,脫口而出:「甜的東西不就是補充能量嘛,吃了不該更有勁嗎?」
孫醫生捋了捋胡子,認真地說道:「你啊,還真被那‘能量’二字給騙了。」
「這種甜點裏的糖分叫做‘簡單糖’,也就是那種一下子就能被身體吸收的糖。你吃進去後,血糖會立刻飆升, 這種感覺就跟早上吃面條有點類似,但更刺激 。」
孫醫生哈哈一笑,「這就是血糖波動帶來的問題。年輕人新陳代謝快,身體能迅速調整,但咱們老了,血糖忽高忽低,身體得反應慢半拍,就容易感覺疲勞。」
「這還不止呢,咱們的肝臟啊,年紀一大,處理糖分的能力也在減弱。你看,現在這麽多老年人有脂肪肝, 其實很大一部份跟早餐吃的這些甜食脫不開關系 。」
孫醫生臉上的表情突然變得嚴肅了幾分,放低聲音說道:「老劉,這第二樣啊,就是早上那些刺激性的飲料,比如有些人喜歡喝濃茶或者是咖啡。」
「你看,咱們這些老哥們兒, 退休後沒事幹了,總喜歡早上泡一壺濃茶 ,或者學年輕人來杯咖啡提提神。可你知道嗎?這東西對咱們的胃刺激太大了。」
孫醫生笑了笑,拍了拍劉忠的肩膀:「老劉,咱們老了,該改的習慣就得改。」
「早飯是一天之本,吃得好不好,可是直接影響到咱們一天的精神氣兒。別貪嘴圖一時痛快,咱們得悠著點,為身體長久打算。」
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參考文獻
[1]田笑. 中國高齡老年人健康現狀飲食需求分析及建議, 農產品加工, 2021-07-15