炎炎夏日、烈陽當空照，又到了連續高溫的盛夏，這樣的天氣正是「曬皮」的好時節！還不趕緊拿你的新會陳皮出來享受日光浴~
新會陳皮為什麽要翻曬
在經歷過春季和初夏潮濕多雨的氣候之後，新會陳皮很容易吸潮，從而產生黴變、燒皮、蟲蛀等現象，所以陳皮需要進行定期翻曬，經過太陽光的洗禮和加持才能更好的繼續儲存，也是新會陳皮進行自然陳化的關鍵。
陳皮翻曬的黃金時間段
翻曬陳皮一般都有黃金時段。翻曬的時間應為早上9點到下午4點，陽光溫和、起北風、空氣幹燥的時候，這段時間避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬時盡量讓水分較高的橘白朝上，每次翻曬的時間不宜過長， 一般3小時為宜。
不同年份陳皮翻曬次數
新會陳皮陳久者良。不同年份的新會陳皮，對翻曬的要求也有不同，大致分為如下:
1、三年以內
前三年，是新會柑皮的不穩定期，柑皮曬好存放後，一般還需要進行每年兩到三次翻曬。
2、三年到五年
三到五年的新會陳皮，性狀漸趨平穩，定期翻曬即可。這個階段的陳皮翻曬能減少含水量加快轉化，可以多曬，但也不宜久曬。
3、六年到十年
六年到十年的新會陳皮翻曬要看皮的軟硬而定，此階段晾曬為宜，避免暴曬。
4、十年以上
十年以上的新會陳皮，歷經了前期翻曬，已處於相對穩定狀態，保持密閉存放即可，定期檢查。
翻曬陳皮時的註意事項
1、盡量平鋪曬不要堆放著曬，如果柑皮量大，需及時翻堆，不然可能會導致燒皮（柑皮碳化黑邊，只能丟棄）；
2、讓橘白一面朝陽，因為橘白含水量和糖分更高，發黴和蛀蟲的主要都是橘白；
3、遵循少量多次，即每次曬三小時左右，多曬幾天，比一天曬十小時，只曬一天要好。
翻曬後陳皮儲存註意事項
剛曬好的新會陳皮有熱度，馬上封存會造成燒皮現象，而且剛曬幹的陳皮馬上封袋會產生大量的倒「汗水」，又會受潮。
因此剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封，要放在陰涼通風處晾一段時間，待熱氣散去再進行封存。
翻曬過後的新會陳皮需用透氣通風的麻袋或容器裝好，放在地勢較高、自然通風、幹燥的地方，離地、離墻、離頂存放。 建議使用密封效能較好的器皿儲存新會陳皮，如陶瓷罐、玻璃罐、鐵罐、瓦罐等。
「三分皮，七分陳」，看到這裏，快趁著陽光燦爛的夏天，將家裏的新會陳皮的翻曬提上日程吧！
