寒冬季节，气候寒冷干燥，人们需要多喝一些营养滋润的营养汤，快速的滋润暖身补营养，要说适合冬天炖煮汤羹的食材，银耳必定要上榜。
其实银耳所含的营养相当丰富，蛋白质、脂肪、矿物质和氨基酸等物质都不少，一直都有「平民燕窝」的美誉，真是物美价廉的好补品，几块钱就能做一锅，常喝也不心疼。
冬天炖煮银耳的时候，不妨加入一些红薯，为银耳羹增色增味，关键是红薯还是一种营养齐全且丰富的「长寿食品」，除了常见的蛋白质、脂肪、多糖等营养元素之外，还富含纤维素，有助于舒肠胃，促进新陈代谢，同时红薯有助于补血气，与银耳搭配煮成清甜滋润的汤羹，一润肺、二补气、三养胃，好处实在太多了，天寒记得多做给家人喝。
银耳红薯羹
准备食材：银耳半朵、红薯一个、红枣、枸杞和冰糖。
1、银耳提前放入温水中，浸泡1个小时至完全泡发，剪掉根部撕碎，红枣洗净对半切开取出枣核，放入清水中浸泡。
2、银耳碎放入锅中，倒入适量的清水，煮30分钟左右，这时候银耳已经出胶了。
3、红薯清洗干净去掉红薯皮，切块，与红枣一块放入煮锅中，炖煮20分钟。
4、加入冰糖和枸杞，再煮5分钟即可出锅，一碗清甜滋润的银耳红薯汤就做好了。
——老井说——
这道银耳红薯羹所用的食材都是家中常见的，但营养却很丰富，大家在日常生活中千万不要忽略了。在炖煮银耳汤的时候，如果没有时间照看，可以直接放入电饭锅中煮，等到银耳出胶的时候再加入红薯、红枣等食材，继续炖煮至红薯绵软，最后加入枸杞和冰糖就可以了。
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