「清明吃3珍，赛过吃人参」，明日清明节，3珍指什么？应季更健康。明天4月4日就是清明节了，又到了一年一季的祭祖节日，我们当地人对这天是非常重视的，很多地区也是提前过清明，有些人老家是3号就开始过清明，有些则是4好，表达了晚辈对祖先的缅怀。清明期间的美食也不少，民间也有「清明吃3珍，赛过吃人参」的说法，下面一起来探个究竟：
「清明吃3珍」，这里的3珍指的是：田螺、河虾、鸡蛋。
清明为啥吃田螺？
在清明时节，正值春季，田螺开始繁殖，此时的田螺鲜嫩可口。民间也是「清明螺，肥如鹅」的说法，人们选择在清明节吃田螺，一方面是因为其季节性的美味，另一方面也因为田螺被认为具有清热解毒、滋阴润燥的功效，有助于人体健康。
推荐菜谱：紫苏焖田螺
食材：田螺、生姜、大蒜、葱、小米辣、紫苏叶。
1、田螺浸泡养出沙子，清洗干净剪掉尾巴。配料的部分也洗净切好待用。
2、热锅凉油，下入葱姜蒜辣椒一起炒香。
3、下入田螺一起翻炒均匀，炒干水分。
4、下入准备好的料汁，（生抽、蚝油、少许老抽、盐、少许糖和料酒混合）炒出香味。
5、倒入适量的啤酒一起焖煮15分钟左右，下入辣椒葱和紫苏一起炒香，大火把汤汁收浓稠即可。
清明为啥吃河虾？
在清明时节，正值春季，江河湖泊的水温逐渐回暖，是河虾产卵繁衍的时候，此时捕捞到的河虾肉质鲜嫩、味道鲜美。因此，清明节吃河虾不仅是为了迎接春季美好的气息，也是体现人们对生活的热爱和对美食的享受。
推荐菜谱：茶叶蛋
食材：鸡蛋、茶叶包、八角、桂皮、草果、干辣椒等大料、冰糖。
1、鸡蛋清洗干净，下锅煮熟透，然后把鸡蛋壳敲碎。这样煮的时候方便鸡蛋入味。
2、准备大料，下锅炒香，加水煮沸，下入生抽、蚝油、老抽上色，把卤料的味道煮出来。
3、鸡蛋一起下入茶包一起煮沸，浸泡小火慢煮。
4、煮20分钟左右，然后浸泡入味，让鸡蛋吸收汤汁的味道即可。
清明为啥吃鸡蛋？
民间也有「清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体」的说法，吃鸡蛋寓意着生活的圆满和富足。鸡蛋也象征着生命的延续和新的希望，在传统文化中寓意着祭奠先人的生命永恒和后代兴旺。同时，清明时节正值春季，鸡蛋含有丰富的营养，食用鸡蛋可以补充身体所需的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体的抵抗力，保持健康。
推荐菜谱：白灼河虾
食材：河虾、葱姜。
1、河虾洗净、葱姜洗净切好。
2、锅里加水煮沸，下入生姜去腥、加入少许的盐和油。
3、下入河虾白灼。
4、河虾煮变色捞起，撒上葱花淋热油即发香味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于清明节必吃的「3珍」食材，这个时候吃当季营养，味道也鲜美，清明期间吃补充营养，对身体健康有益。并且附上了3道家常推荐做法，喜欢可以收藏试试，明天选一道家人爱吃的做给家人吃。
