1. 酱香牛肉
材料 ：牛肉、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶。
做法 ：
- 牛肉切块，用热水焯水去血水。
- 锅中加入葱段、姜片和香料爆香，放入牛肉翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒和适量糖。
- 加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮至牛肉软烂，调味后出锅。
2. 鹌鹑蛋红烧肉
材料 ：五花肉、鹌鹑蛋、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、八角。
做法 ：
- 五花肉切块，用开水焯水。
- 鹌鹑蛋煮熟去壳。
- 锅中放油，下入葱姜和八角煸炒，加入五花肉翻炒至出油。
- 加入适量生抽、老抽和料酒，加水没过肉。
- 小火慢炖至肉质软烂，最后加入鹌鹑蛋，略煮让蛋入味，撒糖调味即可。
3. 酱大骨
材料 ：猪大骨、豆瓣酱、生抽、料酒、葱、姜、糖、花椒。
做法 ：
- 大骨洗净，用水焯烫去血水。
- 锅中加油，放入葱姜、花椒和豆瓣酱炒香。
- 放入大骨，加生抽、料酒翻炒均匀。
- 加水没过大骨，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，调味后出锅。
4. 酱豆腐
材料 ：老豆腐、豆瓣酱、蒜、生抽、糖、油。
做法 ：
- 豆腐切厚片，轻轻用厨纸吸去多余水分。
- 锅中加油，豆腐片两面煎至金黄。
- 加入蒜末和豆瓣酱炒香，倒入适量生抽和少许糖调味。
- 小火炖煮几分钟，使豆腐充分吸收酱汁。
5. 啤酒鸭宽粉
材料 ：鸭肉、宽粉、啤酒、生抽、老抽、姜、蒜、辣椒、盐、糖。
做法 ：
- 鸭肉切块，用热水焯水。
- 锅中加油，下姜蒜辣椒爆香，加入鸭肉翻炒。
- 倒入适量啤酒，加生抽、老抽调色。
- 加水没过鸭肉，炖煮至鸭肉软烂，加入宽粉和调味料，煮至宽粉软糯。
6. 香辣鸡腿
材料 ：鸡腿、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、盐、糖、油。
做法 ：
- 鸡腿洗净，用刀在肉上划几道口子帮助入味。
- 腌制鸡腿用料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉、盐和糖，腌至少半小时。
- 锅中加油，放入鸡腿两面煎至金黄。
- 加少量水，盖盖小火炖至鸡肉熟透，收汁即可。
7. 麻辣肥牛
材料 ：肥牛片、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒。
做法 ：
- 肥牛片解冻后洗净，沥干水分。
- 锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
- 加入肥牛片快速翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、生抽和料酒调味。
- 快速炒匀出锅，保证肥牛的嫩度。
8. 孜然猪脆骨
材料 ：猪脆骨、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、油。
做法 ：
- 猪脆骨洗净，用料酒、盐腌制一会儿。
- 锅中加油，放入脆骨炒至变色。
- 撒入孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，炒至外酥里嫩即可出锅。
9. 蒜香鸡翅
材料 ：鸡翅、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、油。
做法 ：
- 鸡翅洗净，用料酒、生抽、糖、盐腌制至少半小时。
- 大蒜切片。
- 锅中加油，先煎鸡翅至两面金黄。
- 加入蒜片继续煎至鸡翅熟透，蒜香出来即可出锅。
