大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。人一旦上了年纪以后,身子骨会大大不如以前,不仅容易身体素质和免疫力会下降,而且骨质容易疏松,身体也会经常疲惫无力。因此,上了年纪的中老年人别总粗茶淡饭,一些蛋白质和矿物质含量高的肉菜美食,也要适量多吃,及时补充身体健康所需的营养物质和能量,健康身体每一天。因此,我今天整理了六道适合中年人常吃的肉菜美食,道道蛋白质和矿物质含量高,可以帮助中老年人补充营养,腿脚有劲精神好。接下来,我分享一下这六道肉菜美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、西兰花炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块,然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入鸡胸肉煸炒油煎,煎至两面金黄熟透后,接着加入蒜末炒香。
4、最后加入加入西兰花一起翻炒,接着加入食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、香菇炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、香菇、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块,然后加入黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净香菇切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入鸡腿肉煸炒油煎,煎至鸡腿肉两面金黄后,再加入蒜末炒香。
3、接着加入香菇一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入适量的清水一起焖煮五分钟,接着大火翻炒收汁,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
三、板栗焖鸡翅
准备食材: 鸡翅、板栗、青红椒、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜丝去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。
2、准备好板栗、青红椒和蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入冰糖炒融,然后加入鸡翅一起翻炒均匀,裹上糖色。
3、再加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和蚝油一起翻炒均匀,然后加入板栗和清水焖煮二十分钟。
4、最后加入青红椒大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
四、豆芽炒牛肉
准备食材: 牛肉、黄豆芽、香菜、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入黑胡椒粉、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄豆芽和香菜,然后热锅烧油,油热以后,放入牛肉煸炒滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入香菜和黄豆芽一起翻炒,然后加入食盐调味,再继续炒软豆芽。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、土豆炒肉丝
准备食材: 瘦肉、土豆、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮清洗干净,然后擦丝备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入土豆丝一起翻炒,再加入适量的食盐和白醋调味提鲜,然后继续翻炒至土豆丝断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、西兰花炒虾仁
准备食材: 大虾、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净,然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,再加入西兰花一起翻炒。
4、最后加入食盐和少许的生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。