醋加一物，升阳气、健脾胃、去湿气！老中医每天这样吃！

夏天到了，很多人总觉得吃饭没胃口，而且出汗多，还总觉得口渴。

夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物它们的酸味能敛汗止泻祛湿。

可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

今天养生厨房就要来讲一个家家厨房都有的酸性调味品：醋。

醋

不只是调味品，【本草纲目】记载，醋能散诸热、治胃气、理经脉、消食。

很多中药方中也会用到醋，起到发散、增强原来处方的功效。

1、开胃 助消化

醋入胃、脾、大肠经。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

2、杀菌抑菌

醋的主要成分是醋酸，有助于抑菌和杀菌。

3、活血散结

临床上，有的中药经醋炮制，可增加其疏肝入肝，活血散结作用。

醋加一物在中医手里成了，护血管、祛湿气的宝贝

看看中医专家都是怎么吃醋的吧~

醋+红曲：护血管

说到醋也分很多种，各有千秋。大厨提醒：米醋更酸、陈醋醇厚、香醋香味浓。

一般中医中用到醋多为陈醋

醋味酸，入肝经，可收敛肝气，很多中药都会用醋炮制。

老陈醋中还含有川穹嗪，有助于活血化瘀、软化血管。

专家将醋和红曲米搭配，红曲在我国已经有1000多年的历史，【本草纲目】中记载红曲有健脾消食、活血化瘀的功效！

两者搭配做一道消食、护血管的。

老醋烧排骨

食材：排骨、米醋、陈醋、香醋、红曲米水

做法：

1、排骨提前用葱姜料酒焯水去腥气，下锅煎制上色，放葱姜蒜、八角、香叶炒香。

2、加料酒去腥，倒入适量热水，烹入4勺陈醋、4勺米醋、4勺香醋，适量酱油、盐、胡椒粉、白糖调味，再放一点红曲米水增色。煮开锅后转小火炖煮。

3、炖40分钟后，大火收汁，最后出锅前少点些香醋即可。

醋+大蒜：防感冒，降血脂

大蒜中富含大蒜素，有消炎抗菌作用，夏季忽冷忽热 ，吃大蒜有助于预防感冒，它也因此被称为「土里长出来的抗生素」。

大蒜和醋是好搭档，醋可以使大蒜素的保存时间延长，而且口感变好。

大蒜有很好的杀菌抗癌功效，但因为它味道辛辣，有些人接受不了。

用醋浸泡之后，可以减轻蒜的辛辣味道，使人更易接受，也更温和，体内热气大又爱吃蒜的人，最好吃醋泡蒜。

醋泡大蒜

1、准备一个可以密封的玻璃瓶，放入锅中加适量冷水，中火煮开后再煮10分钟，取出晾干，给瓶子消消毒。

2、紫皮大蒜掰开去皮，用小刀削去顶部和底部，这样能加快蒜变绿的过程。紫皮蒜的蒜瓣小，更易泡透。

3、剥好的蒜放入罐子里，装八分满即可，然后倒入适量的米醋，盖上盖子密封好。

4、放在暖气片或者温暖的地方，蒜开始变绿后，移到阴凉通风的地方保存即可。

当然你也可以选择商城这款醋泡蒜，不添加任何防腐剂。采用山东紫皮大蒜和山西老陈醋良造。配上山东自然良造的蜂蜜，不加任何白砂糖，长期吃也没有负担。

醋+姜：祛寒湿

夏天到了很多人贪凉，整体开空调、吃冷饮，加上夏季湿气本来就重，导致寒湿入侵。

俗话说「冬吃萝卜夏吃姜」，姜是老的辣，仔姜的辣味会小一点。

国医大师路志正路老就常用姜来切成片，跟醋泡在一起，每天吃2-3片，来养脾胃。

姜有开胃止呕、止胃寒、促消化的作用。

醋也有一定开胃活血的功效，生姜在经过食醋的泡发之后，可以更好的调理脾胃，适合一些胃寒、容易消化不良的人食用。

建议每天早上和早饭一起吃。早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，祛湿、促进消化。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。

吃姜剩下的醋，不要丢，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、健脾、祛湿、止痛。如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃得太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。

我们现成的无任何添加剂的铜陵醋泡姜。用铜陵「八宝」之一的铜陵白姜和老陈醋一起制成。

铜陵生姜以「块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁」等特色而久负盛名。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。姜是嫩的铜陵姜，醋要老的。

泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。

最重要的是无添加，良心手作。

酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。我们找了很多供应商，试吃之后，这款最满意。

好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。

醋泡姜特别适合：

·脾胃虚寒

.阳虚体寒

·手脚冰凉

·特别容易感冒

·寒性咳嗽

·受凉胃痛

·没有胃口

·寒湿之人

·痰湿肥胖之人

食用：

适合心脏不好、阳虚（心悸、盗汗、气短）的人食用。