北京獲獎無數的炸醬面，一碗25元規矩多，南方人表示吃不慣
正如在武漢不能不吃熱幹面，在蘭州不能不吃牛肉面，在重慶不能不吃重慶面條；去北京吃一碗北京炸醬面，這趟北京之旅是值得的。老年人特別喜歡在旅途中品嘗當地的傳統菜肴。這道曾經出現在許多電影和電視劇中的地方菜，現在已經成為了北京除了烤鴨之外的另一張名片。
因為行程安排的原因，我在北京發現了一家網紅炸醬面，就在我家附近，就選了這家。事實上，要想嘗一嘗這些傳統的炸醬面，若問當地人哪一家最地道，答案往往是在自家樓下或自家做的。對於遊客而言，他們無法判斷是否正宗，只能選擇遠離景區且當地人常去的餐廳，以免踩雷。
這是一家位於一條巷子裏的炸醬面，還沒進去就聞到了熱騰騰的食物香味。聽網上說這家店經常需要排隊，於是就選了下午1點後去，沒想到還是有兩三個人排著隊。巷子裏靜悄悄的，如果不是有這麽一家受歡迎的餐館，這條巷子會更加幽靜。排隊時，我發現街對面有一家賣老北京小吃的小店，不過和炸醬面店相比，這裏顯得冷清多了。
店內空間不大，但常有本地人、遊客、特別是年輕人光顧。25元一碗，既不貴也不便宜；來這兒吃東西的人都不太在乎價錢。
店裏的用餐規則很多，門口和裏面都貼滿了告示。例如，不得將鹵味，豆汁，榴槤，臭豆腐等帶異味的食品帶入店內；禁止在店內吸煙及參加贈券活動；可免費添面，不可浪費，否則按原價收費。渾身上下，都透著一股網紅的傲氣。但在一般的顧客看來，這就很好理解了。
據說這是一家拿了不少獎的餐廳，而且還掛著一張榮譽證書。比如，多年來一直被評為米其林推薦的飯店，遊客的首選飯店，擔保的飯店等等。而另一邊的墻壁上，則貼滿了曾經來過這裏的明星們的照片，其中最有名的就是謝霆鋒曾經在【鋒味】節目中推薦的那家餐廳。
由於餐廳的特色，點餐的速度很快。我們也不講究什麽先拌醬再攪拌，而是直接往面條碗裏一丟，一邊攪拌，一邊感受面條的硬度和香氣。愛吃蒜的朋友也可來點拉帕喬蒜，本店免費供應.
入口即化，鮮香的湯汁與黃瓜片的鮮味完美的融合在一起，就是太鹹了。老人們都說吃不習慣面條的味道，可能是南方人吃面條吧。
正宗與否，仁者見仁，智者見智，北京的炸醬面我吃過好幾次，味道各有不同，不能說誰是正宗。不過，比起老北京的豆瓣醬和各種配菜，炸醬面卻是很常見的。不過，也不要指望它會帶給我們更多的驚喜，畢竟它只是一種家常面，吃它是一種習慣，更是一種情懷。
