已經進入晚春時節，氣溫升高，有很多新鮮的食材上市。在季節交替的時候很多人都感覺嗓子不舒服，經常咳嗽痰多，要註意潤肺了。
肺是人體的呼吸器官，每時每刻都在工作，每天要呼入大量的空氣，空氣中有很多粉塵、細菌、病菌等有害物質，尤其是最近的沙塵天氣，讓肺部變得「很臟」，損害肺部健康，要多吃些清肺、潤肺的食物，保護肺部。
今天給大家介紹一種「天然潤肺高手」，4月正大量上市，價格便宜營養高，它就是木耳。木耳含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維，有清肺排毒、潤腸通便、補血活血等作用。
它可以幫助我們清除肺部和血管中的垃圾，讓肺變得幹幹凈凈，讓血管變得通暢，對中老年人來說非常好。經常吃木耳可以益氣強身，美容養顏，建議一周吃3次。
木耳的口感脆嫩，味道鮮美，有很多好吃的做法，今天我給大家介紹3種簡單的做法，大人孩子都愛吃。
一、黃瓜木耳炒雞蛋
準備黃瓜、胡蘿蔔、幹木耳、雞蛋、清水、食鹽、食用油，
1、木耳提前用清水浸泡2小時，泡發後洗幹凈，撕成大塊。胡蘿蔔去皮洗幹凈，切成菱形片。黃瓜洗幹凈不去皮，切成菱形片。雞蛋打入碗中，加入少量食鹽、清水攪拌均勻。
2、炒鍋倒入適量油，大火燒熱，倒入攪拌好的雞蛋液，大火煎一會兒，等到蛋液完全凝固後炒成大塊，盛出備用。另起鍋，燒一些開水，放入胡蘿蔔片煮1分鐘，撈出瀝幹水分。
3、鍋裏留底油，燒熱後倒入胡蘿蔔片，大火翻炒1分鐘，倒入黃瓜片再炒1分鐘，加入適量食鹽調味，倒入雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。
二、木耳炒山藥
準備山藥、黑木耳、青椒、胡蘿蔔、食鹽、食用油、雞精、蒜瓣。
1、山藥去皮，洗幹凈後切成薄片，用清水浸泡防止發黑。黑木耳提前用清水泡發，洗幹凈後撕成大片。胡蘿蔔去皮洗幹凈後切片，蒜瓣去皮後切末。青椒去蒂，洗幹凈後切片。
2、燒一鍋開水，加入少量食鹽，倒入木耳煮2分鐘，撈出瀝幹水分；再倒入胡蘿蔔片煮1分鐘，撈出瀝幹水分；最後倒入山藥片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油旺後倒入蒜末爆香，加入黑木耳、胡蘿蔔片，大火翻炒2分鐘，斷生後放入山藥片炒一分鐘，加入適量食鹽、雞精，大火翻炒至入味後即可出鍋。
三、木耳拌腐竹
準備腐竹、木耳、蒜瓣、香蔥、熟白芝麻、花椒、生抽、陳醋、白糖、辣椒面、食用油。
1、腐竹、木耳提前用清水浸泡4個小時，泡發後洗幹凈，腐竹切成長段，木耳撕成大片。蒜瓣去皮切末，香蔥剝洗幹凈後切蔥花。
2、燒一鍋開水，加入一勺鹽，放入腐竹、木耳煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，這樣口感更爽脆，瀝幹水分後放入碗中。
3、碗裏加入蒜末、蔥花、熟白芝麻、辣椒面，鍋裏倒入適量油燒熱，潑在調料上激發出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、蠔油攪拌均勻，澆在木耳、腐竹上拌勻即可。
