這進入七月後是一天比一天炎熱，待在家裏吹著空調「葛優躺」著都嫌熱，更不用說那熱火朝天的廚房了。更有人言若不是為了吊著那條老命，每天的三頓飯都想省了。但是熱雖熱，飯還是要吃的！其實夏天做飯也沒那麽復雜，一些家常的炒菜就很不錯。炒菜色香味全，成菜也快速，讓你既能享受美食，又能減少下廚時間哦！今天小丫就為大家推薦10道家常炒菜，葷素搭配，營養美味，有興趣的朋友一起來看看吧！
第一道：青紅椒炒牛肉片
【制作方法】
1、牛肉切片加鹽、黑胡椒粉、澱粉抓勻腌制10分鐘；
2、杏鮑菇切菱形片後入鍋煎至表面焦黃撈出，青紅椒切片；
3、起鍋燒油，油熱後加入牛肉片翻炒變色後撈出。再起鍋燒油，油熱後加入蒜片、洋蔥翻炒出香味，再倒入杏鮑菇、牛肉、青紅椒翻炒斷生後調入鹽、生抽炒勻出鍋即可。
第二道：五花肉炒香幹
【制作方法】
1、五花肉切片；
2、香幹切片後焯水撈出，青椒切斜片；
3、起鍋加入五花肉煸出油脂，然後加入蒜末、豆瓣醬炒香，再倒入香幹翻炒，最後倒入青椒炒斷生後調入鹽、生抽、老抽、糖炒勻出鍋即可。
第三道：四季豆炒肉
【制作方法】
1、豬肉切粗絲後加生抽、胡椒粉、澱粉、油拌勻腌制10分鐘；
2、四季豆撕筋切段後焯水撈出，紅椒切粗絲；
3、小碗中加入鹽、生抽、蠔油、澱粉、清水拌勻配成料汁；
4、起鍋燒油，然後加入肉絲翻炒變色後撈出。再起鍋燒油，油熱後加入蔥蒜炒香，再下入紅椒翻炒斷生後加入四季豆，倒入肉絲翻炒，最後倒入料汁大火翻炒收汁出鍋即可。
第四道：香菜炒肉絲
【制作方法】
1、豬肉切絲加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻腌制10分鐘；
2、香菜洗凈切段；
3、起鍋燒油，油熱後加入肉絲翻炒變色後撈出。再起鍋燒油，油熱後加入姜蒜末、幹辣椒段炒香後下入肉絲，調入鹽、糖、生抽，加入香菜炒勻出鍋即可。
第五道：洋蔥炒肉片
【制作方法】
1、豬肉切片加老抽、胡椒粉、澱粉拌勻腌制10分鐘；
2、洋蔥、青紅椒切片；
3、起鍋燒油，油熱後加入姜蒜炒香，再倒入豬肉翻炒變色後下入青紅椒、洋蔥翻炒斷生，然後調入鹽、糖、生抽後炒勻出鍋即可。
第六道：韭菜炒薯仔絲
【制作方法】
1、薯仔去皮切絲後入水浸泡掉澱粉，韭菜洗凈切段；
2、起鍋燒油，油熱後加入蒜末炒香，再倒入薯仔絲炒斷生，調入鹽、生抽、蠔油，加入韭菜翻炒均勻出鍋即可。
第七道：酸辣大白菜
【制作方法】
1、大白菜洗凈切段，小蔥切段；
2、小碗中加入鹽、糖、生抽、醋、老抽拌勻配成料汁；
3、起鍋燒油，油熱後加入蒜末、小米辣炒香，再倒入大白菜炒軟後倒入料汁，加入蔥段炒勻出鍋即可。
第八道：素炒紅薯葉
【制作方法】
1、紅薯葉撕筋摘段洗凈；
2、起鍋燒油，油熱後加入蒜末炒香，再倒入紅薯葉翻炒斷生後調入鹽、生抽後炒勻出鍋即可。
第九道：秋葵炒雞蛋
【制作方法】
1、秋葵開水煮熟撈出過涼水後切斜段；
2、小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液；
3、起鍋燒油，油熱後加入雞蛋液煎熟後鏟成小塊撈出。再起鍋燒油，油熱後加入蔥末炒香，再加入秋葵翻炒，倒入雞蛋，調入鹽、生抽後炒勻出鍋即可。
第十道：西紅柿炒雞蛋
【制作方法】
1、西紅柿焯水去皮掰成小塊；
2、小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液；
3、起鍋燒油，油熱後加入蛋液煎熟後鏟成小塊撈出。再起鍋燒油，油熱後加入蔥末炒香，再下入西紅柿翻炒出汁水後加入雞蛋，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥花炒勻出鍋即可。
以上的十道家常炒菜做起來都很簡單，最適合夏季不想在廚房久呆的你。雖然天氣炎熱，大家也要好好吃飯好好享受美食哦！
