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每天清晨，菜市場最先從城市的沈睡中蘇醒。昆明的市中心，篆新農貿市場逐漸熱鬧起來。新鮮的蔬菜、水果上還掛著清晨的露珠，還冒著熱氣的肉品進到了市場，商販們正抓緊時間整理當天的食材，想用最好的一面迎接顧客。
從大觀路轉進市場，左側第一家，陳紹松甜白酒的店鋪外已有人駐足，不一會兒便排起了長隊。接下來的一整天，排隊買甜白酒的隊伍只增不減，直至售罄。
「姐，你的一杯甜白酒，拿好，您慢走！」「阿姨，您稍等一分鐘，馬上給您準備。」說話的人是店鋪的老板陳紹松。只見他勺子往瓦缸裏一舀、秤上一放、反手旋幾下打個結，或者用力擰幾下瓶蓋，將打包的甜白酒遞到顧客手上，一系列動作行雲流水，甚至連重量都很精準。
買到甜白酒的人，回家配上湯圓或者雞蛋上鍋煮，幾分鐘後，熱騰騰、軟糯清甜的早餐就上桌了。
隨著互聯網的發展，篆新農貿市場和陳紹松甜白酒都火了。面對店門口每天排起的長隊、省內外遊客的打卡、評論、不斷湧來的合作談判，誘人的條件……陳紹松與妻子更忙碌了，他們在做一些新嘗試，但也有自己的堅持。
店門口排起長隊
在陳紹松的記憶中，陳紹松甜白酒是在2022年底，突然「火」了。除了原來的老顧客，很多省內外遊客、網絡博主陸續來到篆新農貿市場打卡，而這一家店成了大家到市場內的必打卡點之一。從早到晚，店門口排隊的顧客絡繹不絕。1缸重5公斤的甜白酒，銷量從原來的1缸、5缸到現在的日均100缸左右。
一些本地居民喜歡買12元/公斤的甜白酒，再買一袋湯圓，拿回家後上鍋煮一下，就是一餐美味。
「我買陳紹松甜白酒已經10多年了，差不多半個月左右買一次。6塊錢買一袋，帶回家兌上牛奶，或是煮湯圓、煮雞蛋、煮小米，都是不錯的選擇。」市民張先生說。
一些遊客則更喜歡奶白酒。一勺甜白酒、配上雲南本土的鮮牛奶，還可以添上玫瑰花醬、桂花醬。接過奶白酒的人，忙著吮吸第一口，口齒留香，濃郁的酒香伴著奶香，軟糯的米酒入口即化。有的人忙著再喝一口，隨後開啟了菜市場的「逛吃之旅」；有人則忙著拍照，第一時間與親朋好友分享著自己「打卡」成功的感受。
廣東遊客黃女士到昆明出差，離開前，她帶著行李箱來到篆新農貿市場，買到了心心念念的甜白酒。嘗了一口後，她忍不住拍照和朋友們分享起來，甚至發了朋友圈。她對陳紹松甜白酒的評價十分簡潔：「好喝！愛喝！還會再來！」
從北京來昆明旅遊的張女士按照小紅書博主的推薦，買了一杯玫瑰味的甜白酒。她說，來昆明前，自己看到很多博主推薦，就迫不及待地想嘗一口，但為了避免少排隊，她和男友起了個早。買到甜白酒嘗了一口後，味道讓她覺得驚喜。「嘗到甜白酒後，我覺得很驚喜，我的期待得到極大滿足，這是昆明給我的味道，我相信接下來的昆明之旅肯定也充滿驚喜。」張女士說。
與此同時，網絡上關於篆新農貿市場、陳紹松甜白酒的「打卡帖」持續火熱。「小陳家品質一直有保證，這點對於網紅店來說已經很難得了」「我一直都在喝，太喜歡他們家的味道」「我覺得太甜了，我不愛吃」「我覺得汁水太少了」……網友對陳紹松甜白酒持有不同態度。
面對突然的火爆，陳紹松與妻子又驚又喜，還有擔憂。喜的是，那麽多人喜歡自己賣的甜白酒，他覺得被充分地信任。憂的是，接下來自己如何應對這樣的「火」，如何留住這些客人。
「顧客的信任與支持 支撐我專註賣好甜白酒」
「歡迎大家來到直播間，有需要甜白酒的也可以在直播間下單……」在操作台，陳紹松夫婦開啟抖音直播間，一邊操作，回答著粉絲的問題，一邊分享著營業日常。2023年，陳紹松夫婦嘗試開啟抖音直播間，短短幾個月吸引6萬多位粉絲的關註，這也為「陳紹松甜白酒」這一品牌增添了不少知名度，開啟網絡銷售渠道後，也讓不少省外顧客嘗到了甜白酒，了解雲南的甜白酒。
陳紹松說，相較於網絡銷售，他更喜歡線下銷售。線上銷售的甜白酒需要高溫殺菌，不會繼續發酵，也少了酒香味。這也是哪怕排再長的隊，很多老顧客也喜歡到店裏購買的原因。
「他們家的不辣，香糯，我很喜歡這個味道，而且這麽多年他們家甜度、斤量都很統一，小兩口的服務態度還很好，所以我很喜歡，我們買甜白酒就認小陳。」市民鄭女士的家就住在篆新農貿市場附近，到篆新買菜，是她每天的生活必要步驟。
「糯米煮了之後不會沈在鍋底，而是會飄著，拿回家和炒熟的小米一起煮，像雪花一樣，很濃稠，美味還養生。」郭先生說，自己是西安人，十幾年前來昆明後，就愛上了這個味道，後來更是長期住在了昆明。如今，自己已經習慣了這個味道。
陳紹松說，多年來，陳紹松甜白酒的質素都沒變。制作甜白酒的米和水質要好，制作環境要幹凈衛生，酒曲發酵過程中要充分接觸空氣。做出來的甜白酒湯要清、米要亮，相當有顆粒感，吃起來微微回酸，帶著一股酒香味，軟糯清甜。「有時候受環境、天氣等原因，做出來的米酒味道不正，我們寧願不賣。」陳紹松說。
甜白酒火了，但夫妻二人並沒有因為店鋪增長的名氣而「傲慢」。店裏沒有新增人手，陳紹松和妻子還是店裏的主力。每天，夫妻倆早出晚歸，到了店裏系上圍腰，就開始忙碌，笑嘻嘻地招待客人。兩人在操作台前稱米酒、店員在後方打配合，一忙就是一整天。中午飯點，市場內人氣不減，門口仍然排著長隊，陳紹松經常一忙就到了下午2點，他經常都是最後一個吃飯，簡單扒幾口，又開始忙碌。
很多人來排隊，但陳紹松不太擔心。因為夫妻倆裝甜白酒的速度很快，他說：「熟能生巧。」有時，他能在裝甜白酒過程中，發現拎重物的顧客，並快速扯下一個塑膠袋幫對方裝好。有時，他還能準確找到帶著嬰兒的婦女、白發蒼蒼的老人，讓他們不需要排隊，就能快速喝到甜白酒。
在陳紹松看來：「這麽多年，我的甜白酒能出圈，是因為我做生意的態度，我的品質保障，我的產品物美價廉。」品質和服務不變，才能讓顧客信任和支持自己，而正是有這份信任，讓他堅信，無論自己售賣的甜白酒怎麽火？怎麽變化？最重要的就是專註做一件事情，專註賣甜白酒，保證甜白酒的質素不變，服務不變。但顧客給自己的建議，他每天晚上都會思考，努力去迎合大多數顧客的口味、喜好。
與篆新結緣18年
陳紹松說，很多人來到篆新農貿市場想到甜白酒，有的人因為甜白酒想到篆新農貿市場。自己與篆新結緣18年，篆新農貿市場就像水，陳紹松甜白酒就像一條魚，魚離不開水，水裏要有各種各樣的魚，如果沒有魚也沒了活力。
2006年，14歲的他來到昆明，就在篆新農貿市場內「打拼」。一開始，他在市場裏給人洗碗、做雜工。那時候，工作辛苦，但他對市場裏往來的「貿易」十分感興趣。「一有空，我就蹲在一些小攤前，看他們如何做生意，如何稱秤。」
2008年，陳紹松有了自己做生意的想法。一開始，他擺攤賣泡蘿蔔，泡黃瓜，順帶幫人批發甜白酒。後來他發現，幫人批發的甜白酒質素很難保證，於是他和親戚一同開啟了自制自售甜白酒的路。
從擺攤到有了自己的店鋪，店鋪也從十余平方米到二十余平方米。陳紹松的店鋪都沒離開篆新農貿市場。他說，未來如何，他不想做太多規劃。有什麽變化，就等遇到了再說。現階段，他只想做精一家店，賣好一杯甜白酒，服務不變，質素不變。
從懵懂青澀的少年到成熟青年，從本土小吃店到網紅品牌，從市民買菜消費的菜市場，到雲南地方旅遊地標……在昆明的篆新農貿市場，有不少小店，不少像陳紹松這樣的年輕人，他們在這個市場待了很多年，這裏承載著他們的創業夢想，還關系著城市的「煙火」升騰，更有我們愛上這座城市的理由。
來源：都市時報
全媒體記者：王丹丹 魏斌
編輯：王淩帆
稽核：段寅彬
二審：鐘玲
終審：彭德光
