一片茶葉，究竟會有多少種開啟方式，小小葉片背後又蘊含著怎樣的「三茶」（茶文化、茶產業、茶科技）故事？跟著記者去2024年蘭州茶博會探館。
茶科技：從一葉子到一分子的驚喜
煙雨清明時，沐風飲春茶。茶對時間格外敏感，頭春、二春、三春都會造就茶葉不同的生命力。「過了氣」的茶該怎麽辦？「它們作為茶葉的口感欠缺了一些，但茶葉中的有效成分還可以利用，提取後的茶多酚可以套用到食品、保健品、藥品、化妝品等多個領域。」茶博會上，陜西漢中的展位區裏，兩支9塊9的仙毫冰淇淋很受歡迎。「這是我們今年5月研發的新品，第二次在展會上亮相，由仙毫茶粉、全脂乳粉現制。」陜西東裕生物科技有限公司位於漢中，是陜西名茶秦巴霧毫的主產地，為了延伸茶產業鏈，他們建設了一條年產200噸的茶多酚提取生產線、茶粉生產線等，總經理蘇一然認為，從茶葉到茶多酚，茶產業鏈上還有很多驚喜值得延伸挖掘。
茶產業：從一杯一盞到一段歷史一種美學
品茶，講究的是茶、水、器、火的和諧統一。茶器，不僅是品茗的媒介，也是一種生活的美學。不同種類的茶葉，搭配適宜的茶器，才能最大限度地釋放其風味。綠茶宜用透明杯，觀其葉舞湯清；烏龍茶配紫砂壺，以增其醇厚回甘；普洱老茶則需陶或紫砂大壺，方能彰顯其陳韻悠長。茶博會上，茶器美學區讓不少人流連忘返。
「這是宋代禦用茶器——建盞，代表著宋式美學巔峰。」在福建省陶瓷藝術大師、國家一級技師朱信叢的展位上，逛展的楊先生拿起一盞玄色茶碗向他的同伴介紹起建盞的歷史。再向西步行幾步，江蘇宜興青年陶藝家談縝的紫砂空間又讓人眼前一亮，幾十種茶器個個不重樣，有的古風雅韻，有的小巧精致，還有的甚至搞怪可愛，紫砂茶器在青年陶藝家的手中幻化出「七十二變」。「宜興紫砂是中國國家地理標誌產品，我和祖輩都是陶藝人，可以說，茶器這條茶產業造就了我們幾代人。」
茶文化：一個點心一副茶掛裏的悠然與詩意
甜配綠，酸配紅，堅果配烏龍。茶與茶點該怎麽組CP你知道嗎？比較甜的糕類茶點，適合搭配口感鮮爽淡雅但略帶微苦的龍井、碧螺春、白茶等；比較酸的茶點，適合搭配滋味醇厚且口感香甜濃郁的正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等紅茶；帶堅果類的茶點，適合搭配香氣高長且回甘較重的大紅袍、武夷水仙、鳳凰單叢等烏龍茶。「這是徽州特產的黑麻酥、白麻酥，這是梅幹菜燒餅小點，您平時喜歡哪種口感的茶，我們可以給您推薦相應的茶點。」就像咖啡配甜點一樣，中國人的茶也常有茶點相伴。茶博會上，來自安徽的項廣財茶點帶來了兩三百斤純手工制作的十余種茶點，獨具黃山特色。負責人認為，博大精深的茶文化給傳統手工食品行業留下了一條長遠的發展生機。
在茶文化活動區，一幅幅表達閑情雅趣、處事態度和人生境界的茶掛書畫作品盡展風雅。由陌上書會創始人朱朱歷時一年籌備的「茶語禪心」茶掛展，集結了甘肅省內外書法家創作的書法小品等佳作，分為茶書茶詩、禪語禪詩、名言名聯、雅道雅言四部份，為市民呈現一場茶文化雅集。「茶掛是茶室的第一要物，不僅是裝飾，更是茶文化‘詩與遠方’的體現。一幅茶掛可以讓茶道中人、書法愛好者和修禪者都能找到心靈的寄托。」朱朱表示，透過茶博會上的展示，可以讓更多人了解到深邃的茶文化。
蘭州日報社全媒體首席記者 趙文瑞 文/圖
