應該沒有吃貨會拒絕 椒麻雞
當特制的麻油和雞湯
包裹住每一塊鮮嫩的雞肉
入口首先是濃烈的花椒、麻椒復合香氣
嘴裏好像刮起了一陣8級狂風
雞肉則煮得恰到好處
雞皮筋道爽脆
肉質細膩嫩滑
連骨頭都入了味
嘖嘖嘖
說到這兒
吃貨的口水都已經流出二裏地
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有一說一，光是讀剛才那一段關於椒麻雞的描述，小編就已經饞的百爪撓心。 但是在鄭州街頭，很少見到這種樣式的椒麻雞，倒是見到過不少肚子裏塞滿花椒大料的麻椒雞。 那只能說明你沒找對地方~
在城東路附近有一個主打椒麻雞的小檔口，別看店不大，人氣卻超旺。 尤其到每天下班時刻，在門口排隊買椒麻雞的食客，更是絡繹不絕。
他們說，天熱懶得做飯，下班路上買只椒麻雞， 今天吃雞肉，明天還可以用料汁下面吃 ，簡直是一舉兩得的美事。
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「椒麻雞」
椒麻雞 顏色不重，外層油油潤潤的。單看模樣和色澤，還有點像桶子雞。只見老板拿起一只椒麻雞，三下五除二就把雞肉和雞骨分離。下一步，重頭戲來咯，店家把雞肉撕碎後再澆上料汁，拌勻了吃！
吃這個椒麻雞，料汁是重中之重。 說它是料汁其實不太準確，是用煮過雞肉的雞湯打底，再加入花椒、八角等十幾種大料熬煮而成的。 撕好的雞肉，放在料汁裏浸潤幾下，那滋味，能不足嘛！
當秘制的料汁，包裹住每一塊鮮嫩的雞肉，入口首先是一股清爽的鮮香，接著就有微微的麻和辣爬上了喉頭，各種香氣復合在一起讓人欲罷不能； 雞肉則煮得恰到好處，雞皮爽脆、肉質筋道彈牙，連骨頭都入了味。 難怪會有吃貨說，沒有人可以拒絕椒麻雞。
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店裏制作椒麻雞用到的都是柴雞，先煮一個小時然後再燜一個小時左右才可以。 小店已經開了十幾年，老板娘說當時為了學這個制作椒麻雞的手藝，專門跑到了新疆。 除了椒麻雞，店裏還有鹵雞爪等。如果最近你恰好胃口不太好的話，路過這裏時，可以買上一只回去過過癮哦~
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王記秘制椒麻雞(城南路店)
地址： 鄭州市管城回族區城東路228號附17號
營業時間：10:00—20:00
