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一：芹菜炒香幹
1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條
2、食材準備好了之後就可以起鍋上火
3、然後稍微倒入一些清水燒沸後
4、倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼
5、將豆腐幹用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中
6、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌
二：芹菜炒蝦仁
1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊
3、姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用
4、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香
5、翻炒至蝦仁變色，放入芹菜炒至斷生
6、臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可
三：芹菜炒腐竹
1、腐竹用冷水泡軟，瀝幹水分，紅椒切圈
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗幹凈瀝幹水分
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
4、加入腐竹爆炒兩分鐘
5、加入紅椒圈，翻炒幾下
6、放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦
四：芹菜炒木耳
1、芹菜洗凈，摘葉後撕成條，備用
2、木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊
3、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳
4、翻炒幾次後，放一點水再炒至熟
5、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤
五：芹菜炒金針菇
1、金針菇開水焯一下，撈出淋幹水分備用
2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲
3、裏脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油
4、再加少許水攪拌均勻腌制一下
5、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香
6、放入腌制好的肉絲翻炒，肉變色後放入芹菜翻炒
7、放入金針菜翻炒
8、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可
9、出鍋時可放些香油調味
來源： 家庭美食菜譜大全
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