一杯经过精心冲泡的咖啡，能够给人带来独特的体验，蕴含着温暖和独特风味，也代表着一种认真感悟生活的态度。
在繁忙的工作之余，磨上一杯香醇细腻的咖啡豆，让热水缓缓漫过粉床，让香味随着热气进入鼻腔， 在繁忙的工作中找到一份宁静，给思考留出宝贵的时刻。
正因如此，我们致力于为邱博士和所有会员朋友们，努力提供优质的咖啡豆！
震海轩从数十家供应商中反复对比，挑选自世界各地而来、经过严格的筛选和处理的豆子， 确保具备卓越的品质和口感。
为了与所有会员朋友们一同沉浸在咖啡的世界里，一同感受其中的美妙和思考的自由，让爱喝咖啡的会员们不「踩坑」。
震海轩特地给大家精心定制这款 —— 【震海咖 曼特宁G1焙炒咖啡豆】
常见的咖啡豆分为两种—— 阿拉比卡（arabica）豆和罗布斯塔（robusta）豆 ，也就是我们平时听到的「阿豆」和「罗豆」。
「罗豆」的香气较差，深焙后容易带有苦涩味，常常被用于速溶咖啡、商业咖啡；而「阿豆」的 苦涩味适中，香味 更浓郁，是制作精品咖啡不可或缺的原料！
阿拉比卡豆生长在海拔较高的山上，所以也常被称为「高山豆」，基因上更加复杂，风味也更加丰富多变。
世界著名的帕卡马拉、瑰夏等咖啡豆种，几乎全是「阿豆」 ，2019年生豆评选赛上，一磅瑰夏拍出了$1029的天价， 换算下来差不多每斤豆子要 8000 多人民币！
懂点咖啡的人几乎都承认，咖啡世界的水非常深。
我们平时在网店、连锁咖啡店买到的咖啡豆，即使都宣传是「阿豆」，也往往会进行 「 拼配」， 这是为了优化口感口味， 也是掩盖不同豆种或烘焙方式的「瑕疵」， 成本低、供应量大。
而「单品豆」，往往才是真精品的保证，稳稳站在咖啡链的顶端！
风味特征明显、口感干净，更能让咖啡er 体会到不同产地咖啡的魅力 ！品质优良的产区豆，称得上是极其稀缺的资源。
这款 【震海咖 曼特宁G1焙炒咖啡豆】 来自印尼苏门答腊（苏门塔纳）产区， 种植海拔高度位于 2200—2350 米之间。
印尼咖啡豆采用按瑕疵豆比例分级法，主要分为6级， 从G1到G6依次品质降低（ G1为优级 ）。
以每300克的生豆中的瑕疵豆多少来划分， 瑕疵率小于3%才能达到 G1 标准 ， 极其严苛的标准保证了每一颗「震海咖」豆子的品质。
生豆由 印尼原装进口 ，在国内使用瑞士、德国进口设备专业烘焙，由 资深咖啡师多次优化烘焙曲线 ，力求达到最优秀的口感。
磨上一杯，口感干净明亮，没有拼配豆「杂糅」的感觉。
醇香浓重、醇厚馥郁，有着明亮的酸度和干净的口感，
凸显着曼特宁独特的风味。
质感极佳，香、苦之余，回味带有少许的甜味。 品上一口，让人简直觉得平时的咖啡都白喝了~
市面上来自印尼苏门答腊产区的曼特宁 G1 单品豆， 相近品质的 227g （半磅） ，基本都要卖到300元人民币以上 👇
震海轩为会员朋友们甄选专业咖啡供应商，摈弃了所有中间商，帮大家把价格拉到了 zui 低 ——
¥59.9元/袋 （227克x1袋）
¥119元/2袋 （227克x2袋）
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随便对比一家咖啡厅，
同品质的一杯精品咖啡，至少也要 40~80元！
一两杯咖啡的钱，就能随时随地享受属于自己的 Cafe lumiere ，有品味的你一定不能错过。
01 #
生豆产自印尼小高原
手选精品，颗颗匠心
印尼的苏门答腊岛（苏门塔纳）作为典型的热带雨林气候区，年平均温度25-27℃，无四季分别，年降水量1600-2200mm。
火山带来的肥沃土壤，含矿物质丰富， 有利于咖啡豆的种植生长，位于以赤道为中心线，南北纬各25°范围内的 「世界优质咖啡带」上！
「目」是咖啡豆大小分级的常用单位，越大的咖啡果实，往往意味着成熟度越好。
豆粒越大， 其中蕴含的香味物质越丰富，风味和口感也就越好。
为了确保每一粒「 震海咖」的豆子都是完整、成熟、无瑕疵 ，我们采用了人工手选的方式进行筛选。这种方式虽然繁琐，但能够保证每一粒咖啡豆的品质和口感。
精选 G1 级别的曼特宁，豆粒大小均一且达到了18 目， 豆粒大、且饱满，蕴含的香味物质更加丰富，风味非常浓郁！
（震海咖18目的豆粒，粒大饱满）
这 样高品质的咖啡豆，在烘焙过程中才能够充分释放出其独特的风味和香气 ，让我们品尝到最纯正的曼特宁风味。
选择「震海咖」，就是选择了高品质的咖啡。希望您在品尝醇厚咖啡的同时，也能感受到我们的用心和诚意。
02 #
传统湿刨处理工艺
保留咖啡豆天然风味
咖啡生豆的处理方法有很多种， 水洗、日晒...
而印尼独特的 「湿刨法」 是印尼咖农针对当地气候和品种，创造出的独特改良版本， 能够保留咖啡豆的天然香气和风味 ，同时减少咖啡豆的损失率。
每年下半年，印尼的咖啡豆开始成熟上市。
咖啡的采收难以实现机械化， 需要熟练工人将成熟的咖啡果实，从树上一颗颗地采摘下来，因此成本极高！
将当日新鲜采摘的咖啡豆，去除果肉将带壳咖啡豆倒入水槽，去除瑕疵豆。
洗去粘膜后，稍做干体发酵（一般仅几小时）， 让种壳表面的果胶糖分发酵增味。
再带壳豆暴晒一至两天，使豆体含水率下降到 30%-50%。
当豆体仍半硬半软时，用刨壳机抹掉种壳再晒，加速干燥进程， 当 含水率达12%-13%时就大功告成了。
这种独特的处理工艺，让咖啡豆的干燥时间大大缩短。2~4天就可以完成生豆的晾晒和发酵，适应当地雨季多、晴天少、需要「抓住天气」尽快完成处理的需求。
并且在此期间， 咖啡豆的酸度也跟着降低许多，口感的浓厚度大大增加 ，焦糖与果香味明显。
相比于其他相近产地的豆子， 醇厚度明显更高 ，与爪哇阿拉比卡等偏向平和的风格，形成鲜明对比！
细品之余，还带有药草或木质的香气， 这样特殊的工艺，就是印尼曼特宁咖啡独特又迷人的 「地域风味 」的来源~
03 #
瑞士进口烘焙设备
中深度精心烘焙
咖啡的口味除了受到豆子品种、产地影响， 烘焙度也是影响咖啡品质的核心因素之一！
随着烘焙程度的加深，果实中的酸性物质开始降解，焦糖或巧克力风味会变得更加突出。
想要品尝到精品咖啡豆的风味和特色， 过深的烘焙度会大大损失独特的「地域风味」。
一杯好的精品咖啡， 入口往往伴有愉悦的果味、微酸少苦 （甚至几乎不苦）。这可能打破了很多人对于咖啡的「刻板影响」，这也造成 真正懂咖啡的人一般不怎么喝深烘！
我们在反复测试和斟酌后，选择了 中深度烘焙。
由 瑞士进口布勒烘焙机和 德国 进囗 NEUHAUS NEOTEC 烘焙机 ，结合产地和风味多次调整烘焙曲线，将烘焙度把控得恰到好处！
中深度烘焙 ，着重展现咖啡的原汁原味，保留了一定的酸味感，同时做到了醇厚浓重。
不会过苦或过酸，但也能让我们品尝到活跃的果香，细品间， 后味中带着焦糖/可可/杏仁/草本植物的特殊香味。
口感香醇浓郁但不单调， 不光适合咖啡爱好者作为单品饮用，也是调配混合咖啡不可或缺的品种！
手冲、上机都很合适 ，哪怕新手也能轻易体会到温和馥郁的口感、品尝到它独特的香味。
推荐粉水比： 每 20g 咖啡粉， 配以 320g 水，以水温90~92度为宜。
如果您使用手冲的形式，可以滤纸紧贴在滤杯上来限制气流，使水与咖啡粉的接触时间增长，让咖啡粉得到充分的萃取，提升醇厚的口感！
清晨一杯冰美式，消去清早的困倦， 唤醒一整天的活力和精神，开启高效的工作！
喜欢口味柔和点的朋友，还可以加奶、加椰奶， 轻松 DIY 出一杯品质优秀的经典拿铁、生椰拿铁。
不同季节、不同时间、不同心情，都可以留出一刻钟的放松时刻，随心制作出属于自己的创意咖啡。
复刻出独特的「酒咖」、「茶咖」，让心灵与咖啡交流，品味不同的风味与层次感。 总之，豆子的品质够好，真的怎么样制作都不会出错！
喜欢咖啡的会员朋友们不要犹豫， 震海咖首次上新！
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