大家好，这里是邱哥说美食，每天都分享好吃的家常菜。周五一到，快乐的周末也即将来临。我们可以在周末自由自在的休息，做自己喜欢的事情。可以宅家休息、可以追剧、可以逛街、可以打游戏，又或者举行一个小型的家庭聚餐，满足食欲胃口的同时，凝聚亲情、友情，放松自己的身心，开心、快乐的度过周末时光。所以，年轻人有个网梗流传于世，「周末吃八菜，逍遥又自在」，那么，这八菜指啥菜呢？道道营养开胃下米饭，老少皆宜。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、酸菜炒牛百叶
食材准备： 牛百叶、酸菜、芹菜、蒜末、小米辣、姜片。
做法流程：
1.牛百叶清洗干净，然后起锅烧水，加入姜片和料酒去腥，再倒入牛百叶焯水三十秒，接着捞出沥干水分备用。
2.清洗干净酸菜，然后切成小段备用，接着热锅不放油，倒入酸菜一起翻炒均匀，炒干水分后，盛出备用。
3.切好芹菜、蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸菜火翻炒均匀，炒出香味后，再加入芹菜和牛百叶一起翻炒。
4.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，炒至芹菜断生以后，即可出锅开吃。
二、白萝卜炒牛肉
食材准备： 牛肉、白萝卜、玉米粒、蒜末、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.白萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入白萝卜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至白萝卜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的鸡精和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、娃娃菜炒鸡腿肉
食材准备： 娃娃菜、鸡腿、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒至香味以后，再加入娃娃菜一起翻炒，接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
四、干煸肉丝
食材准备： 鸡胸肉、干辣椒、花椒、蒜末、熟芝麻、香菜、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丝，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备好干辣椒、花椒、蒜末和香菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丝油炸，炸至鸡丝两面金黄后，捞出控油备用。
3.锅中留少许底油，继续加热后，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香，然后加入炸好鸡丝和香菜一起翻炒均匀炒香。
4.接着加入适量的生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、香辣炒肉丝
食材准备： 瘦肉、姜蒜末、干辣椒、香菜。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好姜蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入香菜一起翻炒几下炒软，再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀。
4.最后再加入少许的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、家常盐焗鸡
食材准备： 鸡腿、盐焗鸡粉、姜片。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，接着加入鸡腿焯水三十秒，再捞出沥干水分，放入大碗中。
2.往大碗中加入一拌盐焗鸡粉和适量的花生油，再抓拌均匀，腌制半个小时入味，再铺在蒸碗底。
3.接着往鸡腿上铺上几块姜片，再冷水上蒸锅蒸煮，大概蒸煮三十分钟左右蒸熟。
4.最后盛出剁成小块摆盘，即可开吃。
七、干煸杏鲍菇
食材准备： 杏鲍菇、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.杏鲍菇清洗干净，然后切丝备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯水一分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入焯好的杏鲍菇煸炒油煎。
3.炒至杏鲍菇两面金黄后，再加入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽、、孜然粉和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、西兰花炒口蘑
食材准备： 西兰花、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水三分钟，接着捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀，炒出香味。
3.把口蘑炒软以后，再加入焯好西兰花一起翻炒，接着加入适量的食盐、黑胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
