如今的生活节奏快，不光上学族早出晚归辛苦，上班族也是早起晚睡。
因为作息不规律、工作压力大，导致晚上睡不着，还会出现失眠多梦情况，长期下去造成记忆力减退，头昏眼花，四肢无力等症状，对身体健康危害很大。
大雪过后，是进补的最佳时期，不妨为自己煲上一碗鲜香美味的滋补汤羹，既解决了口腹之欲，又能滋补身体。
莲子有清心宁神作用，换季晚上睡不好的朋友一定要试试这款汤，经常吃清心宁神，晚上睡得香，一觉到天亮。大家学一定要试一试哦！
猪肚有滋补养胃的功效，特别适合现代生活作息不规律的现代人，一日三餐，大家要将猪肚安排进去，特别是周末或者假期之后， 肠胃一时间还不能适应正常饮食，食用猪肚可以将肠胃好好调理一下。
猪肚中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及多种维生素和微量元素，其中铁和钙的含量是最高的，吃一斤它，相当于吃2斤牛肉3斤羊肉，天冷多吃猪肚，不仅健脾暖胃，还可以提高免疫力，减少感冒的发生。
猪肚做法挺多的，炒、炖、煮汤都好吃，不过难的就是清洗的步骤，过程中有详细的清洗猪肚的方法哟，不妨花上几分钟，将美味和小窍门一并收入囊中~
【莲子炖猪肚】
食材：猪肚1个、莲子50克、胡椒约40粒、杞子15粒、米酒100ml、盐20g、红枣8颗
猪肚炖得好不好吃，清洗是最关键的一步，清洗猪肚需要用到盐和面粉。
先用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出粘粘，冲洗后，撒上面粉，再细细搓揉，反复两次后，猪肚就清洗干净，一点异味都没有了。煎炒烹煮随君所好。
烹饪猪肚第一步就是汆烫。
猪肚冷水下锅，汆烫颜色变白。猪肉变得微微发硬。
取出猪肚，再次清洗干净后，切成粗条。
莲子提前浸泡发大，要是发现里面还有莲心的要取出来，否则熬好的汤会发苦。
将猪肚条放入砂锅中，加入泡好的莲子和红枣。
加入没过食材的水。（约500克左右）
加入米酒酿。
米酒除了去腥，跟猪肚搭配煮汤，还能提高免疫力，抗衰老和补肾。
加入姜片和白胡椒粒。胡椒粉会让汤水喝进肚子身子就浑身暖和。
盖上盖子炖2小时，把猪肚炖到能咬动就可以了，如果赶时间也可以用高压锅压。高压锅5-7分钟就可以。
小贴士：
这道滋补汤，做法其实不难，主要是清洗要到位，油和面粉反复两次后，猪肚已经没有异味了，汆烫过后用刀子将表面白色的附着物刮掉，再将猪肚内部多余的油脂去掉，这样炖出来的汤更清爽。
猪肚和莲子真的是绝配，这样煮好的汤，喝起来鲜甜浓郁口感很好，身体上能滋补了也满足了口腹之欲，换季的时候一定要做来试一试哦！
