现在这个清明节是有法定节假日休息的。所以说国家对这个清明节还是越来越重视的。清明节时期也要多注意身体养生！俗话说：「清明螺顶只鹅，清明蛋人人盼」老祖宗说得话是有意思的。
首先说：清明螺顶只鹅，是什么意思。
清明前后大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，「怀胎期」的田螺，壳中尚无小螺蛳，此时田螺肉质丰yú腴细腻，特别肥美。过去穷人家买不起鹅，下河塘摸盆螺蛳，放点葱、姜、辣椒煮熟，就是一盆好菜。所以，老话说：「清明螺，肥似鹅」。
田螺
田螺之所以讨人喜爱，因为它营养价值高。田螺富含蛋白质、糖、无机盐、烟酸及多种维生素等营养成分，其中含有人体必需的8种氨基酸，碳水化合物，维生素A、维生素B2、维生素D及多种矿物元素等。
田螺蛋白质含量比牛肉略胜一筹，而脂肪含量远远低于瘦猪肉和牛肉，所含钙更是牛、羊、猪肉所望尘莫及。所以民间视田螺为赛过鹅的「补物」，称「清明螺，顶只鹅」。2016年鹅肉被世界卫生组织列为肉食榜冠军。所以可以看出田螺的营养很高。
田螺历来被用作治病的单方和验方，【本草纲目】中记载：「田螺肉：甘、大寒、无毒」，并记载主治的单方就有13个。田螺既是美味佳肴，又是治病良药。
螺蛳的吃法多种多样，可与黄酒、葱姜、糖、醋、酱油等同炒，可酱爆，也可将螺蛳煮熟后挑出螺蛳肉或醉，或拌，或糟。螺肉爽脆可口，味清香鲜美，酸、甜、麻、辣适口，还有清热、生津明目、利水通淋之功效。
说一个把螺蛳烹调得美味可口的小窍门：首先要在养螺蛳的清水中滴上几滴豆油，使螺蛳通过吐故纳新，将脏东西排出体外，养两天后将螺蛳壳尖尾端剪去，利于吃时容易啜出螺肉，还利于烹调时调味品渗进螺肉中。真可谓「一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及」。
现在说：清明蛋人人盼
清明节吃蛋，如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，是节日不可缺少的美食。民间认为清明吃个鸡蛋，一整年都有好身体，在清明节时把蛋壳剥除，吃下蛋代表去旧迎新，寓意新的一年好运连连、生活圆圆满满。
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉，而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉、男女老少皆宜的常用食品。什么时间吃最好呢？早餐吃鸡蛋，能使人饱腹感增加，同时能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。鸡蛋中富含酪氨酸，对提高人的警觉性具有重要作用，开车族早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
鸡蛋怎么吃最有营养？最好消化吸收呢？带壳水煮蛋营养全面保留，其蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。不过鸡蛋本身属于糖化蛋白含量很低的食品，若用煎炸方式烹调，会产生较多的糖化蛋白，对人体产生不良影响。
温馨提示 老年人，每天吃1～2个鸡蛋，既能满足机体的营养需要，也不会造成血管硬化。特别要提醒的是，切莫吃生鸡蛋，也不要豆浆冲生鸡蛋喝，因为豆浆冲生鸡蛋不容易消化吸收，若豆浆未彻底煮沸时还含有少量皂素，会使人出现恶心、呕吐、头晕、头痛等症状。
以上就是说的就是：清明螺顶只鹅，清明蛋人人盼 这个谚语的内容了。
