廣府美食 尋童真味道
——青萌說
在2023年花都區第二屆新文明實踐慈善公益誌願服務大賽中，青萌公益「花味濃--花都區弘揚本土粵菜文化」誌願服務計畫斬獲「文化文藝服務類」優秀獲獎計畫。
花味濃計畫立足於 花都區「粵菜師傅」及「百千萬」工程 發展的現實需要，聚焦於花都本土粵菜文化，團隊推行一本宣傳冊，一批宣傳視訊，一系列傳承故事，打造一門實踐課程和一批實踐課堂以及一批實踐基地的五個「一」計畫執行模型 ，多方面弘揚粵菜文化。
為更好地 宣傳花都美食，承花都技藝 ，青萌依托「廣東省粵菜師傅工程」以及「百縣千鎮萬村高品質發展工程」，開展了「花味濃——花都區弘揚本土粵菜文化」誌願服務計畫，將「花味濃——花都區弘揚本土粵菜文化」誌願服務計畫引進「七彩童年」周末課堂當中，聯動課堂帶動青少年一起 識花都粵菜、懂花都粵菜、傳花都粵菜 ，分別在 2023年11月11日、11月18日 到達振興村、益群村講授關於花都傳統美食的粵菜課程 。
七彩課堂
粵
吃
粵
有
味
大家知道中國菜系分成哪兩大類嗎？
不知道~
是四大菜系和八大菜系！
對啦！四大菜系分別是魯菜、淮揚菜、粵菜及川菜，八大菜系是在四大菜系的基礎上加上了浙菜、閩菜、湘菜與徽菜。
青萌小老師提出「小朋友們在家都吃過什麽粵菜？」的美食問題，激發起小朋友們的課堂熱情，引導小朋友們回想著自己曾經吃過的粵菜—— 「腸粉、煲仔飯、蝦餃、蘿蔔糕……」
隨後，小老師透過 「玩看圖猜菜名」 的遊戲深入展開粵菜課堂，小朋友看著圖片上道道熟悉的菜品，流暢地說出它們的名字。在這節課堂上，小朋友們對探索粵菜充滿了熱愛和好奇，並期待著下次與青萌小老師一起識得更多的粵菜佳肴。
美味
味
的
客
家
菜
我們一起來玩個小遊戲好不好
什麽遊戲呀？
看見水果就拍拍手，看見蔬菜就跺跺腳。
青萌小老師以 「水果蔬菜對對碰」 的小遊戲為課前引入，帶領小朋友走進客家菜課堂，學習客家菜「鹹、熟、香」 等的特點，以及又稱為東江菜的原因，並用圖片的形式讓小朋友們更加快速地記住了客家菜的菜式與特點。
探尋粵菜~
識花都傳統美食——炭步魚面
客家菜課堂後，青萌小老師提到了 「炭步魚面」 ——一道具有「花都區第五批非物質文化遺產」頭銜的菜食，用一句話形容便是 「魚面不是面」 。之所以這麽說，是因為 魚面是用新鮮的草魚摔打出膠，呈粘稠狀，成膠的魚肉用竹制擠面工具擠成面條狀。 小朋友居住在花都，卻鮮少有人知道這一傳統美食。小老師在課堂分享炭步魚面，同時也推薦小朋友們有機會可以去品嘗並了解花都更多的傳統美食。
透過七彩周末的 「花味濃」聯動課程 ，青萌小老師與小朋友一起學習到了關於粵菜的知識，感受到中華傳統文化的博大精深。在之後的課堂中，讓我們一起再 品味粵菜文化，體驗美食遊戲，聽花都美食傳承故事。
