早上喝一杯咖啡是生活中最簡單的樂趣之一。
但在這個令人愉快的過程背後，卻隱藏著一個非常復雜的世界，以至於我可以用很多年的時間來慢慢梳理，這就是咖啡知識和文化。
在您盡情享受咖啡之前，它經歷了一個漫長的過程，從種植咖啡果開始，其中含有最終經過烘焙和沖泡的咖啡豆。
世界上只有某些地區具備種植咖啡樹的合適條件。
在這些不同的咖啡種植地區，產品差異很大。例如，來自世界某個地區（例如南美洲）的咖啡可能與非洲種植的咖啡有很大不同。
因為現在頭條上發地圖類圖片很敏感，稍微不註意就被判為違規，所以咱們就不發地圖了。朋友們可以憑想象構思一下。
咖啡生長在「豆帶」
咖啡在全球數十個國家和除南極洲以外的每個大陸都有種植。
然而，大多數咖啡都生長在被稱為「豆帶」或「咖啡帶」的熱帶地區。具體來說，根據國家咖啡協會(NCA)的數據，咖啡豆帶位於赤道北緯 25° 和南緯 30° 之間。
這是因為咖啡植物需要精確的生長條件，而豆帶往往能提供溫度、降雨和土壤品質的正確組合。
但盡管「豆帶」貫穿熱帶地區，但這並不意味著咖啡可以在該地區的任何地方種植。
您可能喜歡滾燙的咖啡，但咖啡在更適中的溫度下才能茁壯成長。NCA 指出，
最常見的咖啡豆型別阿拉比卡 (Arabica) 的理想生長溫度為 59°-75°F (15°-24° C) 。這些豆子往往在較高海拔地區生長得最好。
之前我聊過中國海南和雲南的咖啡種植未來，我認為雲南會是未來的一個世界知名產區，但海南就一言難盡了，主要因素就是海南的海拔不行，雖然它比雲南更加位於咖啡帶，但是海拔不行的話，溫度就高了一點。
因此，即使一個國家或地區的天氣很炎熱，植物也可能在海拔較高、溫度較低的地方生長。與此同時，羅布斯塔咖啡豆可以在較炎熱的氣候和較低的海拔地區生長。
對咖啡生長最重要的氣候因素是溫度和降雨量。沒有任何品種可以承受 32 °F (0 °C) 附近的溫度。73 至 82 °F（23 至 28 °C）之間的溫度是最適宜的。所以越南95%的咖啡都是羅布斯塔，並不是因為他不喜歡阿拉比卡，更多是氣候與環境因素。
阿拉比卡咖啡豆每年需要 60 至 80 英寸（1,500 至 2,000 公釐）的降雨量以及兩至三個月的幹旱期。年降雨量低於 1 米（40 英寸）的地方需要灌溉。
阿拉比卡品種比羅布斯塔品種更加脆弱，更容易受到害蟲侵害，並且需要涼爽的副熱帶氣候。
咖啡豆必須生長在海拔 600-2,000 米（2,000-6,500 英尺）的較高海拔地區，需要大量水分，並且有相當特定的遮蔭要求。
溫度溫和、陽光充足、降雨量充分，能同時滿足這三個地方的就是熱帶高海拔地區，也就是咖啡帶都位於這個區域的原因。
請註意，並非熱帶地區就是咖啡帶，而是咖啡帶位於這個區域，因為熱帶並非都能提供溫和的溫度，只有海拔高的熱帶地區才行，並且並非所有熱帶地區都有豐富的降雨，得能有能留住降雨雲的地理構造。
羅布斯塔品種更加耐寒，可以在較低海拔（從海平面到 600 米）生長。
這阿拉比卡咖啡（C. arabica）主要在拉丁美洲種植，而C. canephora的羅布斯塔品種在非洲占主導地位。
阿拉比卡被認為是比羅布斯塔更溫和、更美味、更芳香的啤酒，盡管後者是一種更耐寒的植物，因此生產成本更低。
它的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的兩倍，通常是廉價商業咖啡品牌的首選咖啡豆。
這兩種咖啡品種也在印度、印度尼西亞和其他亞洲國家種植。每種都有許多品種、形式和型別。環境和栽培的影響進一步增加了這種多樣性。
由於這些要求，氣候變遷威脅著咖啡種植區。咖啡豆帶的某些地區可能會變得不太適合咖啡生產。
世界四大咖啡種植區
根據你問的是誰，世界上的咖啡種植區可能會分為不同的大小。
有人說有三個主要咖啡產區，也有人說有五個，這取決於你劃定界限的位置。在這裏，我們將其分為四個主要區域。
1) 非洲/阿拉伯
非洲——特別是衣索比亞——是咖啡的發源地，並且仍然是世界上最大的咖啡種植地區之一。除衣索比亞外，科泰迪瓦、肯亞和烏幹達等國家也是重要的咖啡生產國。
屹今為止，我喝過的酒香味最濃厚的咖啡，就是風孜咖啡的衣索比亞風味的掛耳咖啡，那咖啡一取出來就充滿了非常濃郁的紅酒香味，但喝起來，紅酒香味就變成了咖啡的醇厚香味。
這就是自然的咖啡豆酒體香味的特點，那就是幹香有非常濃郁的特色香味，但是濕香就不明顯，而那些靠香精提味的咖啡則恰恰相反。
而它的藍山風味就有回甘特點，風孜咖啡的四款咖啡粉都沒有一絲雜感，苦味酸味也被烘烤工藝降到了最低，所以現在我只喝風孜掛耳咖啡，真的是非常棒的高品質的咖啡。
回到衣索比亞的話題，雖然咖啡起源於衣索比亞，但隨著東非和阿拉伯半島之間貿易的起飛，這種飲料變得更受歡迎。
摩卡這個詞甚至來自葉門的港口城市摩卡，這有助於進一步將咖啡傳播到其他國家。阿拉伯半島不再是以前的生產國，但仍然值得一提。
2) 亞洲/大洋洲
摩卡並不是唯一來自咖啡貿易地理歷史的咖啡術語。
java 這個詞源於印度尼西亞的爪哇島，該島至今仍然是主要的咖啡生產國，附近的巴布亞紐幾內亞也是世界上最大的咖啡生產國之一。
更廣泛地區的其他國家也在咖啡生產中發揮了重要作用，越南是世界上最大的羅布斯塔咖啡豆生產國，印度也擁有強大的咖啡種植業。
3）南美洲
雖然咖啡起源於一個遙遠的大陸，但南美洲現在在咖啡生產中發揮著核心作用。
事實上，巴西是世界上最大的咖啡生產國，甚至還有一首關於巴西人對咖啡的熱愛的著名歌曲。
哥倫比亞是另一個已成為咖啡代名詞的南美國家。秘魯和厄瓜多爾等其他國家也種植優質豆類。
4）北美/中美洲/加勒比
地區中美洲的許多地區都是火山和山區，這為咖啡樹的生長創造了良好的條件。哥斯大黎加、瓜地馬拉和宏都拉斯等國家是強大的咖啡生產國。
當你再向北移動時，墨西哥也是一個主要的咖啡種植國，但過了這個距離，你通常會遠離咖啡豆帶。然而，夏威夷卻讓美國在咖啡生產方面名列前茅。一些加勒比島嶼也種植優質咖啡，例如牙買加和多明尼加共和國。
為什麽種植地區對咖啡風味很重要？
與葡萄酒一樣，咖啡的風味很大程度上受到其生長環境的影響，之前我有文章進行過詳細的講述，這裏就不再重復了。
部份原因與土壤和氣候等當地因素有關，這些因素可以賦予不同的口味。此外，正如 【Serious Eats】的一篇文章指出的那樣，咖啡種植地區有時在咖啡生產過程中存在相似之處，這會影響咖啡的味道。
因此，就像您可能會被衣索比亞的的葡萄酒風格所吸引，而不是南美洲巴西的堅果風味，您可能更傾向於來自中美洲的具有焦糖品質的咖啡豆，而不是來自東南亞的泥土風味。
不過，不要假設來自特定地區的每種咖啡豆的味道都是一樣的。烘焙方式也有很大差異，因此請註意您購買的任何袋子上的說明。
然後，下次您沖泡一杯完美的咖啡時，看看您收到了哪些品嘗筆記，並嘗試找到讓您的味蕾最愉悅的東西。
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